— 286 - 



aus dem Fliegenpilz. Aepfelsäure und Citronensäure sind eben- 

 falls nicht selten. Essigsäure kommt in Phallus-, in CanfhareUus- 

 und Hyänum- ArteiL vor. Propionsäure enthält der Fliegenpilz, 

 Milchsänre die Schwarzmorchel und das Mutterkorn, das letztere 

 >auch Ameisensäure. Weinsäure findet sich in einigen Flechten. 

 In der Eegel sind die genannten Säuren an Kali oder an Kalk ge- 

 bunden. Ueber die giftigen Säuren im Mutterkorn und über die Hel- 

 vellasäure sind schon im § 66 einige Angaben gemacht worden. 



§ 09. Farbstoffe, ausschließlich der Flechteustoffe. 



10 Unter den Pflanzenfarbstoften ist es einer, der sich in Aveitester 

 Verbreitung findet, gerade dem Reich der Pilze aber fehlt, die man eben 

 dieses negativen Merkmales wegen (s. S. 203) zu einer großen Gruppe 

 zusammenfaßt : es ist das C h 1 o r o p h y 1 1 im engeren Sinne oder C y a n o - 

 phyll, der Träger der Kohlenstoff'assimilation in der grünen Pflanzen- 



15 zelle. Zwar hat van Tieghem (1) chlorophyllgrüne Bakterien be- 

 schrieben. Es ist jedoch recht fraglich, ob nicht ein anderer grüner 

 Farbstoif oder ob nicht Algen aus der Gruppe der einzelligen Chloro- 

 phyceen vorgelegen haben; man vergleiclie die Kritik von Dangeaed (1, 2). 

 Die Purpurbakterien hingegen enthalten zufolge der Untersuchungen 



20 von Ekgelma>'n (1) tatsächlich in dem Bact eriopurpurin einen 

 Stoff, der physiologisch dem Chlorophyll gleichwertig sein dürfte. Jenes 

 zeigt ein charakteristisches Absorptionsspektrum, mit Bändern in der 

 Nähe der Linien I), E und F und einem im Ultrarot; nähere Angaben 

 über diesen Farbstofi" bringt das 8. Kapitel des III. Bandes. 



25 Die Purpurbakterien gehören nach der von Beijerinck (2) aufge- 

 stellten Einteilung zu den ehr omop hören Bakterien; ihr Farbstoff 

 gehört zum Zellinhalt und spielt im Leben der Zelle eine wesentliche 

 Rolle. Den Gegensatz zu ihnen bilden die chromoparen Spaltpilze, 

 die den Farbstoff nach außen abgeben. Wenn wir auch solche ausge- 



ooschiedene Substanzen hier unter den Inhaltskörpern behandeln, so möge 

 mau bedenken, daß sie ja alle innerhalb der Zelle entstehen, und daß 

 ein chemischer Unterschied darin nicht liegt, ob ein Stoff innerhalb 

 oder außerhalb der Zelle abgelagert wird. 



Wie das Chlorophyll, so fehlt auch der typische Blütenfarbstoff A n - 



35 1 h c y a n sämtlichen Pilzen. Wenn Pilzgallen, wie die von F. Ledavig (1) 

 beschriebenen Sj'nchytriumgallen der Anemone nemorosa, Anthocyan ent- 

 halten, so ist es die grüne Pflanze und nicht die Pilzzelle, welche den 

 Farbstoff" hervorbringt. 



In weitester Verbreitung findet sich dagegen bei Bakterien und 



40 Pilzen eine Gruppe von Farbstoffen, die zu den unentbehrlichen Bestand- 

 teilen fast aller höheren Pflanzen zählt und selbst im Tierreich noch 

 vorkommt, das ist das Carotin oder besser die Carotine, Körper, die 

 in neuerer Zeit durch F. G. Kohl (1) eine umfassende monographische 

 Bearbeitung erfahren haben. Man hat die hierher gehörigen Substanzen 



45 wohl auch als Fettfarbstoffe oder Lipochrome bezeichnet, weil sie in 

 der Regel an Fett gebunden oder richtiger in Fett bzw. in Cholesterinen 

 gelöst vorkommen. Doch sind sie auch in freiem Zustande bekannt und 

 sind selbst nicht fettartiger Xatur, aber chemisch und ihrer Ent- 

 stehung nach den Cholesterinen verwandt. Das Carotin im engeren 



50 Sinne, der Farbstoff der Möhre (Bauens carota L.), ist ein ungesättigter 



