Vierter Abschnitt. 



AUgeineiiie Pliy siologie der Ernährung* der Scliizomyceten 

 und der Euinyeeten (Stoffwechsel). 



{ifanuikfipt-Einlauf : 

 4. August 1904.) 



13. Kapitel. 

 Allgemeine Ernährungsphysiologie. 



Von Dr. W. Benecke, 

 Professor an der Universität zu Kiel. 



§ 72. Weseu des Stoffwechsels. Allgemeines ül)er Assimilation. 



Es ist die Aufgabe der Physiologie des iStoffweclisels, die in den 

 lebenden Körper ein- und aus ilim austretenden chemischen Elemente 

 und Verbindungen zu untersuchen, alle durch die Lebenstätigkeit inner- lo 

 und außerhalb der Zellen bewirkten Umsetzungen in materieller und 

 energetischer Hinsicht tunlichst genau zu beschreiben und auf Grund 

 experimenteller Untersuchungen die Frage zu beantworten, welche der 

 dabei angetrolfenen Stoff- und Energiearten unerläßlich und welche 

 überflüssig sind, welche anregend oder hemmend auf die Lebenstätigkeit 15 

 in deren Gesamtheit oder auf deren einzelne Seiten wirken. Selbstver- 

 ständlich kann an dieser Stelle bloß das Wichtigste an Erfahrungs- 

 tatsachen aus der Physiologie des Stoffwechsels der Pilze und nicht 

 der gesamte Stoffwechsel behandelt werden. Denn Stoffwechsel in 

 der eben gegebenen allgemeinsten Fassung hat Beziehungen zu allen 20 

 Fragen der Gesamtbiologie, deckt sich mit Energiewechsel, da chemische 

 Umsetzungen mit solchem verknüpft sind, und der Stoffwechsel häutig 

 auf letztere abzielt. Er hat auch stete Berührung mit Form Wechsel 

 (s. JosT [1]) und Ortswechsel, da die chemische Qualität des Lihaltes 

 wie der Umgebung der Zellen auf Gestaltung und Bewegung des Orga- 25 

 nismus regulierend wirkt und ihrerseits durch diese reguliert wird. — Wie 

 üblich, teilen wir den Stoffwechsel ein in Assimilation und Dissimilation, 

 oder, was ziemlich gleichbedeutend ist, in Bau- und Betriebsstoff- 

 wechsel (Pfeffee [4]). 



