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Assimilation ist die Umwandlimg der dargebotenen Xaliriing'sstoffe 

 in Leibessubstanz. Da der Stand der Kenntnisse verbietet, den viel- 

 verschlung-enen Pfaden dieser rmwandlung- im einzelnen zu folgen, be- 

 schränken sich die zunächst folgenden Ausführungen, welche die Assimi- 

 ölation im allgemeinen behandeln, darauf, die Ausgangsprodukte dieser 

 aufbauenden Tätigkeit, die Xährstolfe, zu kennzeichnen, und die ver- 

 schiedenen Pilze nach ihrem verschiedenen Bedürfnis in dieser Richtung 

 zu klassifizieren. Einzelheiten über die zur Ernährung nötigen Elemente 

 und deren chemische Yerbindungsformen findet der Leser im folgenden 

 10 (14.) Kapitel. Über die Baustoff"e. d. h. die Endprodukte des aufbauenden 

 Stoifwechsels hat schon der vorhergehende (3.) Abschnitt dieses Hand- 

 buches das AMchtigste gesagt. 



Unter Dissimilation werden die verschiedenen, durch die Lebens- 

 tätigkeit direkt oder indirekt bewirkten Zersetzungs- und Abbau- 

 15 erscheinungen zusammengefaßt, deren wichtigste die die Betriebsenergie 

 liefernden Atmungsvorgänge sind. Gemeinsam mit diesen letzteren 

 behandeln wir aber auch andere Dissimilationsvorgänge, die häufig von 

 der Atmung nicht scharf geschieden werden können, weil es nicht fest- 

 steht, ob sie der Schatfung von Betriebsenergie zur Unterhaltung des 

 20 Lebens oder anderen, etwa ökologischen Zwecken dienen. Näheres 

 darüber wolle man in den §§ 73, 74, 75 nachlesen. 



Hier muß noch die Bemerkung angefügt werden, daß Assimilation 

 und Dissimilation zwei so innig miteinander verbundene Prozesse sind, 

 daß es wohl zur Not theoretisch, aber nicht praktisch gelingt, sie scharf 

 25 zu scheiden. Hierfür zwei Beispiele. Man spricht allgemein von „Assi- 

 milation" der Essigsäure durch einen Pilz, der bei alleiniger Darbietung 

 dieser Kohleustoff'quelle wächst, obwohl doch ein, unter Umständen sehr 

 großer, übrigens von dem anderen nicht scharf zu trennender Teil der 

 Säure gar nicht assimiliert sondern verbrannt, dissimiliert, wird, um die 

 30 zur Assimilation nötige Energie zu liefern. Oder umgekehrt: den mehr 

 oder minder weitgehenden Abbau von Proteinstotfen kann man als 

 Dissimilation bezeichnen, obwohl in jedem einzelnen Falle erst festzu- 

 stellen wäre, ob solcher Abbau tatsächlich wegen der bei der Dissimi- 

 lation freiwerdenden Betriebsenergie geschieht, ob er nicht vielmehr 

 35 darauf hinarl)eitet. in den Spaltungsprodukten Bausteine für die Zwecke 

 der assimilatorischen Tätigkeit zu liefern. Und falls er beiden Zwecken 

 dient, liegt ein Prozeß vor. der mit demselben Eecht bei den Dissimi- 

 lations- wie bei den Assimilationsvorgängen behandelt werden könnte. 

 Auch abgesehen von Eiweißstofien ist es häufig den Nahrungsstofi:en 

 40 nicht anzusehen, ob sie direkt oder erst nach weitgehenden Spaltungen 

 der aufl)auenden Tätigkeit verfallen. 



Nach diesen einleitenden Bemerkungen gliedern wir unseren Stoif 

 derart, daß wir, im Anschluß an die Besprechung der Assimilation (nach 

 obigem lichtiger: Nahrungszufuhr) in diesem Paragraphen, die Dissimilation 

 45 in den §§ 73 bis 75, dann einige weitere allgemeine Probleme der Stoif- 

 w^echselphj'siologie in den §§ 76 bis 81 behandeln, hierauf im Kapitel 14 

 die einzelnen Nährstoffe abhandeln, um ganz zum. Schluß einen Blick 

 auf den Kreislauf der Elemente, zumal des Kohlenstoffs, zu werfen, soweit 

 Pilzstolfwechsel dessen treibende Kraft vorstellt. Um Mißverständnissen 

 50 vorzubeugen, sei noch bemerkt, daß in dem vorliegenden und in dem 

 nächsten Kapitel unter dem Ausdruck „Pilze" immer die Gesamtheit der 

 Eumyceten und Bakterien zu verstehen ist. Um die Uebersicht zu 

 erleichtern, ist in den folgenden Paragraphen da, wo die Heranziehung 



