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oder in der Nälirlösung- aufgestapelt werden, oder al)er unter 

 Umständen auch wieder in den Stoftwechsel gerissen und gänzlich 

 oxydiert werden können. Unter welchen I^mständen Ammoniak (oder 

 andere Basen) gebildet und angesammelt werden, ist oben schon er- 

 wähnt worden. Das Ammoniak kann dabei entweder gasförmig nach 5 

 außen entweichen, oder in der Xährlösung als Salz gelöst bleiben, um 

 allenfalls später der Stickstolfassimilation zu dienen. Gehen wir nun 

 zunächst auf die wichtigsten Produkte der uiivollstäiidigeii Oxydation, 

 die organischen Säuren ein, jedoch nur, um die in prinzipieller Hinsicht 

 wichtigsten Ergebnisse der Forschung kennen zu lernen. Einzelangaben 10 

 findet man dann im § 79 dieses und im § 88 des nächsten Kapitels, 

 noch mehr aber in den verschiedenen Abschnitten dieses Handbuches, 

 Avelche von organischen Säuren handeln, also ganz besonders im Sechsten 

 Abschnitt des Y. Bandes. 



Wie bei höheren Pflanzen, so ist auch bei Schimmelpilzen die in 

 Oxalsäure weit verbreitet. Nachdem bereits de Baey (2) und 

 Ad. Hansex (1) dieselbe als Durchgangsprodukt des abbauenden Stoff- 

 wechsels angesprochen hatten, studierte Wehmer (1, 2) eingehend die 

 Bedingungen für deren Bildung an Zuchten des Aspergillus niger. Beim 

 Temperaturoptimum (über 30 Grad) in zusagenden, kalkfreien Nähr- 20 

 lösungen gezüchtet, sammelt der Pilz Oxalsäure, wenn überhaupt, so nur 

 in ganz geringer Menge an. Daß sie aber ein Durchgangsprodukt der 

 Dissimilation darstellt, welches nach Maßgabe seiner Entstehung sofort 

 wieder verbrannt wird, läßt sich leicht dadurch nachweisen, daß zuge- 

 setzter kohlensaurer Kalk ihre Ansammlung in Form von Kalkoxalat25 

 bewirkt. Bei niederer Temperatur, etwa der des Laboratoriums, ge- 

 züchtet, zeigt der Pilz entweder die Bildung freier Oxalsäure, z. B. bei 

 Zufuhr von Ammoniumnitrat, oder es zeigt sich sowohl freie Säure als 

 auch Oxalat, z. B. bei Zufuhr von Alkalinitrat als Stickstoffquelle, oder 

 aber es bildet sich schlechterdings Oxalat, z. B. bei Fütterung mit 30 

 Pepton, in welchem Falle das abgespaltene Ammoniak für Bindung und 

 Ansammlung der Oxalsäure sorgt. Das Maß ihrer Ansammlung wird 

 also wesentlich durch Basen reguliert, sei es, daß diese durch den Stoff- 

 wechsel gebildet werden (Amnion aus Pepton) oder daß sie in weniger 

 hohem Maße verbraucht Averden als Säuren (Alkalinitrate als Stickstoff- 35 

 quelle). Derselbe Erfolg einer reichlichen Oxalatansammlung ist natür- 

 lich auch durch Zugabe von Alkali (KOH, NaOH usw.) oder eines Kalk- 

 salzes zu erreichen. Sorgt man umgekehrt dafür, daß nicht Basen 

 sondern Säuren durch den Stoffwechsel verfügbar werden, so unterbleibt 

 jede Oxalsäureansammlung, z. B. bei Zufuhr von Ammoniumsulfat oder4o 

 Ammoniumchlorid als Stickstoffquelle. Die Art und Weise der Kohlen- 

 stoffzufuhr hatte, den Versuchen Wehmee's zufolge, nur insofern eine 

 Bedeutung, als bei Verarbeitung der Kohlenstoffquelle die Reaktion der 

 Nährlösung und dadurch die Ansammlung von Oxalat beeinflußt werden 

 kann. Bei Darbietung von Weinsäure als Kohlenstoffquelle zeigt sich 45 

 z. B. keine Bildung bzw. Ansammlung; Zufuhr von weinsaurem Amnion 

 hat bevorzugten Verbrauch der Weinsäure und dadurch Ansamm- 

 lung von Ammoniumoxalat zur Folge. Wenn somit Oxalsäure auch 

 als Produkt unvollständiger Oxydation zu betrachten ist, so wird 

 deren Bildung doch nicht, wie Duclaux meinte, durch mangelhaften 50 

 Luftzutritt sondern durch die Temperatur und durch die chemische 

 Reaktion reguliert. Wenn bei niederer Temperatur sich unter be- 

 stimmten Bedingungen freie Oxalsäure ansammelt, bei höherer (in 



