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keit von Milchsäurebakterien, welche in caseinfreier Milch der Wirkung- 

 dieser Gifte ausgesetzt wurden. Wirkungslos war z. B. beim Sublimat 

 oder Kupfersulfat 0.25 mg pro Liter, beschleunigend 0,5 mg. hemmend 

 1 mg. Andere Salze wirkten schwächer. Genaueres darüber ist im 

 Vierten Abschnitte des IL Bandes dieses Handbuches zu finden. — In- s 

 wieweit der ,.zwar unnötige, aber beliebte" CA. Fischee [2] ) Zusatz von 

 Kochsalz zur Nährgelätine u. dgl. ein chemisches oder ein osmotisches 

 Reizmittel vorstellt, bleibt noch zu untersuchen übrig-. 



Was die Beeinflussung von einzelnen Lebensbetätigungen betrifft, 

 so ist oben (§ 78) schon erwähnt worden, daß zufolge Kosinski (1) dieio 

 Atmung der Schimmelpilze durch Keizstotfe erhöht wird. Ferner zeigte 

 Ono (1), daß die Oxalsäureansammlung- verringert wird, was dafür spricht, 

 daß die Atmung auch eine vollständigere ist. Zu anderen Ergebnissen 

 bei Züchtungen unter Luftabschluß ist allerdings Kostytschew (1) ge- 

 langt; weil aber wahrscheinlich die Dauer des Züchtens und die Be- 15 

 schaffenheit der Nährlösung eine große Eolle spielt, ist die Frage noch 

 genauer zu untersuchen. Oko (1) zeigte ferner, daß bei Zusatz von 

 Reizmitteln der Pilz ökonomischer arbeitet, d. h. zur Bildung einer 

 bestimmten Pilzmenge weniger organische Nahrung verbraucht. Daß 

 durch solche Stofte die Formgestaltung oft anomal wird, ist oben 20 

 schon gesagt worden; die Pilzdecken werden fester, aber die Frukti- 

 fikation leidet. Richards drückte dies treffend so aus, daß er 

 sagt, das (am Trockengewicht bemessene) physiologische Optimum 

 ist keineswegs immer das biologische Optimum. Und man darf 

 wohl mit Lafar (4) die unter dem Einfluß von Zinksulfat erfolgende 25 

 anomale Ausbildung als Mästung des Pilzes bezeichnen. Uebrigens 

 kann die Entwicklung auch durchaus normal verlaufen, und zwar ist 

 das z. B. nach Nikitinskt bei der Förderung durch selbstgebildete Stofl"- 

 wechselprodukte der Fall. Eine Vergleichung der chemischen Zusammen- 

 setzung von Pilzen, die mit, und solchen, die ohne Reizmittel herange-30 

 züchtet wurden, wäre wohl sehr lehrreich, kann aber nicht angestellt 

 werden, weil so gut wie keinerlei Untersuchungen darüber vorliegen. 

 Einige Bemerkungen über den Stickstoffgehalt „gereizter" Pilze scheint, 

 soweit aus dem Referate zu ersehen ist, Kanter zu geben. Was die 

 Beeinflussung der Farbstoff bildung bei Bakterien anbetrifft, so kann auch 35 

 sie durch Gifte, die in geringer Menge als Reizstoffe wirken, gesteigert 

 werden: Nach vonKuester(I) wird durch kleine Gaben von Phenol, essig- 

 saurer Tonerde. Borsäure oder Aethylalkohol dieses Ziel erreicht; größere 

 Gaben hemmen die Farbstoffbildung schon, bevor noch das Wachstum 

 erlischt, noch größere verhindern dann auch diese. Die Grenzwerte 40 

 verschieben sich übrigens mit der Art der Ernährung; bei Züchtung 

 in Bouillon liegen sie höher als bei Züchtung auf Agar. 



§ 78. Beeinfliissimg der Gestaltung durch die Ernährungsweise. 



Bau und Entwicklungsgang einer Art, die wir mit Klees (6) als 

 Ausfluß der „specifischen Structur" ihres Protoplasmas bezeichnen dürfen, 45 

 können mit den äußeren und inneren Lebensbedingungen bekanntlich 

 innerhalb engerer oder weiterer Grenzen variieren; und soweit diese 

 Variationen von den äußeren Bedingungen der Ernährung abhängen, 

 sollen sie in diesem Paragraphen behandelt werden. Um die Darstellung 

 dieses ungeheuren, hauptsächlich durch die Bemühungen von Klebsöo 



