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fixierter höherer Alkoholfestigkeit zu züchten, auf die allmähliche An- 

 gewöhnung der Hefen an Gifte, Flußsäure (Effkontj, schweflige Säure 

 (Müllek-Thurgau) usw., Fragen über die sich der Leser im 6. Kapitel 

 des IV. Bandes genauer orientieren kann. Auch von einer erblichen 

 Anpassung an die Ernährung ganz im allgemeinen ist schon (§ 78) ge- ^ 

 sprochen worden. Den Angaben von Neger (2) entnehmen wir die Mit- 

 teilung Ward's, daß Bofrijfis, die vorher auf Rüben kultiviert war, 

 sich nachher auf diesem Substrate viel lebhafter entwickelt, als wenn 

 sie von anderen Nährböden auf ßüben übertragen ward. Gottheil (1) 

 beobachtete ferner eine Anpassungsfähigkeit seiner Bodenbakterien ani» 

 die Nährlösungen. Für Bakterien wird eine mehr oder minder ver- 

 erbbare Unterdrückung der Farbstoffbildung durch ungünstige Kultur- 

 bedingungen, z. B. allzustark erhöhte Temperatur, angegeben. Ein viel- 

 genanntes Beispiel ist Bacillus prodigiosus. Nach Boekhout und Ott 

 de Vries (1) verhält sich Bacillus fnchsinns ähnlich. Weitere Angaben is 

 finden sich bei Alfr. Fischer (2). In all den ebengenannten Fällen, in 

 denen also durch bestimmte Knlturbedingungen Veränderungen am Ver- 

 suchsmaterial ausgelöst wurden, handelt es sich aber keineswegs um 

 Eigenschaften, die dauernd und unabhängig von den späteren Versuchs- 

 bedingungen fixiert wären. Vielmehr verschwinden sie alle über kurz 2» 

 oder lang wieder, sobald die Weiterzucht unter normalen Bedingungen 

 stattfindet. Wenigstens gilt dies, soweit bekannt, für die Giftfestigkeit 

 und für die durch erhöhte Temperatur bedingte Farblosigkeit; über 

 dauernd farblose Formen s. unten. So entnehme ich den Vorlesungen 

 von Alfr. Fischer (2) die Angabe von Dieudonne, daß Bac. prodigiosus, 2s 

 der durch fortgesetzte Kultur bei 37,5° farblos geworden war, wieder 

 bei 22 " kultiviert, in der 35. Generation die Fähigkeit zur Farbstoff- 

 bildung wieder erlangt hatte. 



Künstlich erzielbaren und dauernd fixierten Veränderungen begegnen 

 wir jedoch, wenn wir uns der von E. Chr. Hansen entdeckten Aspo-30 

 rogenie der echten Saccharomyceten zuwenden: Geht man von 

 einer Hefe aus, die unter normalen Bedingungen reichlich Sporen bildet, 

 und züchtet man sie bei höherer Temperatur, z. B. den S. Pastorianus I 

 bei 32*^, Weinhefe Johamrisberg II hei 36", in Nälniösimgen, so erscheinen 

 sowohl konstant asporogene Zellen als auch solche, welche die Fähigkeit 35 

 zur Sporenbildung nur vorläufig verloren haben. Auch auf festen Böden, 

 Würzegelatine, läßt sich dasselbe Ziel erreichen. Auf Agar -Würze- 

 gelatine bildeten bei 34'^ S. anomalus und bei 32° S. Pastorianus I kon- 

 stant asporogene Formen, lieber die Asporogenie der Bakterien, die 

 hier nicht weiter berührt werden soll, s. S. 110. ^0 



Behufs richtiger Deutung solcher Veränderungen, welche durch 

 die Züchtung oder während dieser zustande kommen , haben wir nun 

 immer folgendes zu beachten: Handelt es sich um eine plötzlich oder 

 allmählich auftretende Transformation des gesamten Versuchsmaterials, 

 d. h. eine Veränderung irgend w^elcher Zelleigenschaften durch eine 45 

 ganz bestimmte Kulturbedingung? Oder aber, liegt eine Spaltung des 

 Versuchsmaterials in verschiedene Formen vor, welche nicht durch be- 

 stimmte Kulturbedingungen direkt bewirkt ward, sondern durch Be- 

 dingungen, die in der spezifischen Struktur begründet liegen und uns 

 unbekannt sind wie diese selbst. Natürlich sind Spaltungen gleichwohl so 

 nicht vollkommen unabhängig von den Kulturbedingungen; z. B. ist 

 der Fall denkbar, daß bestimmte Spaltungen nur innerhalb bestimmter 

 Temperaturgrenzen stattfinden. Solche Spaltung würden wir, sobald 



