— 388 — 



allerdings (schon wegen der Eeicliliclikeit des Impfmateriales) nicht ein- 

 wandfreien Versuche die Gleichwertigkeit von Kalium und Rubidium 

 zu erweisen. Mit Eeinzuchten, wenn auch nicht von echten Saccharomy ceten 

 sondern von Mycoderma vini, arbeitete dann Winogeadsky (1) und stellte 



5 fest, daß von den Alkalimetallen nur Kalium und Eubidium gute Nähr- 

 stoffe sind, nicht aber auch Cäsium und Natrium. Inwieweit in diesen 

 Versuchen der Einfluß wechselnder Konzentrationen beachtet wurde, ist 

 mir unbekannt. An einer Reinzucht von Winninger Weinhefe konnte 

 Bexecke (2) dann dartun, daß das Natrium, wie zu erwarten, das Kalium 



10 schlechterdings nicht ersetzen kann. Eingehende Untersuchungen über 

 den Einfluß von Kaliumsalzen auf die Vermehrung und Gärung von 

 Hefen verdanken wir Kossowicz (1), welcher in seiner Abhandlung 

 auch die ältere Literatur angeführt hat. Ein Zusatz von 1,2 Proz. 

 Kaliumchlorid zu einer Zucker-Mineralsalz-Nährlösung w^ar bei S. ellip- 



vosoideus 1 Haksex das Optimum für die Vermehrung; 12 Proz. drückten 

 sie sehr stark herab, ungefähr 14 Proz. waren das Maximum. Aehn- 

 liche Versuche wurden auch mit anderen Kaliumsalzen und anderen 

 Hefenrassen durchgeführt; sie alle führten zu der Feststellung, daß 

 größere Mengen eines Kaliumsalzes die Vermehrung stark beeinträchtigen. 



20 Versuche über den Einfluß von Kaliumsalzen auf die Kräftigkeit der 

 Gärung (gemessen an der Größe der Alkoholbildung und der Kohlen- 

 säureentwäcklung) ließen eine Förderung durch geringe (1 Proz. KCl, 

 1,82 Proz. KH.2PO4) und eine Schwächung durch größere Gaben (3 Proz. 

 KCl, 5,46 Proz. KHgPO^) erkennen. Kalium gleichzeitig mit organischen 



25 Ionen (asparaginsaures oder citronensaures Kalium) geboten wirkte ebenso. 

 Besonders beachtenswert ist die Beobachtung, daß auch eine allmähliche 

 Anpassung an größere Kaligaben erfolgen kann, vorausgesetzt, daß diese 

 nicht zu hoch (16 Proz.) ansteigen. Auch das Eintreten der Hautbildung 

 kann durch allzu große Mengen von Kaliumsalzen um Wochen und 



30 Monate verzögert werden. 



Bei der Züchtung der Bakterien wird den Nährböden, sofern sie 

 nicht schon an und für sich kaliumhaltige Bestandteile führen (Fleisch- 

 w^asser usw\), meistens ein Kaliumsalz gleichzeitig mit den anderen 

 Nährsalzen zugefügt, nicht sowohl darum, weil dessen [Jnentbehrlichkeit 



35 für die Bakterien erwiesen wäre, als vielmehr infolge eines Analogie- 

 schlusses von höheren Pflanzen auf die Spaltpilze. Tatsächlich dürfte 

 die Frage, ob in gewissen Fällen für bestimmte Arten von Bakterien 

 das Kalium entbehrlich ist, sehr schwer zu entscheiden sein, weil bei 

 deren geringem Bedarf an Aschenbestandteilen eine hinreichende Reini- 



4ogung der zu bietenden Nährstoffe, und somit der Ausschluß von Fehler- 



• quellen, sehr scliAver, ja in jenen Fällen, in welchen Eiweißstoffe u. dgl. 



als Nahrung verwendet werden müssen, sogar unmöglich ist. Wir 



begnügen uns hier damit, zunächst einige Beobachtungen aufzuzählen, 



denen zufolge in bestimmten Fällen das Kalium entbehrlich, bzw\ durch 



45 Natrium ersetzbar sein soll. Fränkel (1) gibt für viele Bakterien, 

 die er mit Milchsäure und Asparagin fütterte, an, daß man ohne 

 Schaden Kaliumsalze durch Natriumsalze ersetzen dürfe. Ferner soll 

 Asotohader chroococcum nach Geelach und Vogel (1) ohne Anwesenheit 

 des Kaliums und des Natriums wachsen und Stickstoff binden können. 



öoWenn eines der beiden Elemente zugegen ist, besonders aber wenn 

 beide vereint gegeben werden, verläuft allerdings die Stickstoffbindung 

 besser; so z. B. waren ohne Alkali nach 45 Tagen ca. 20 mg und nach 

 65 Tagen nur wenig mehr gebunden, bei Zugabe von Natrium- und 



