— 407 — 



die Höhe desjenigen solclier Decken stieg-, denen lediglich Ammonium- 

 nitrat zur Verfügung gestanden hatte. 



Wext (1) untersuchte Moiiüia sitophüa mit folgendem Ergebnisse. 

 Als gleichzeitige Kohlenstoff- und Stickstoff'quellen tauglich waren: 

 Asparagin. TjMosin. Glycocoll. Asparaginsäure. Nur in Verein mit einer 5 

 anderen Kohlenstotf(iuelle nährten Harnstoff', Kreatin, Alanin, Leucin, 

 Hippursäure. Man beachte die spezifischen Unterschiede zwischen diesem 

 und den zuvor genannten Pilzen. 



Ungemein umfassende Untersuchungen verdankt man Czapek (3). 

 Dieser Forscher ging von der Annahme aus. daß Aminosäuren als Produkte 10 

 nicht sehr tiefer Spaltung der Eiweißkörper eine besonders gute Nahrung 

 sein müßten, weil die Eiweißsynthese aus ihnen offenbar leichter statt- 

 finden kann als aus anderen Verbindungen. Sein Versuchsobjekt war 

 Asperf/illus nif/er, den er bei 28 ^ hielt. Die Decken wurden gewogen, 

 wenn deren Entwicklung, nach dem Augenscheine zu urteilen, den 15 

 Gipfelpunkt erreicht hatte. Der Nährwert wurde nach dem Erntegewicht 

 und nach dem Stickstoffgehalt der Decken beurteilt. Tatsächlich zeigte 

 auch ein vergleichendes Studium an einprozentigen Lösungen der 

 Ammoniumsalze, Säureamide, Nitrile, Aminosäuren, Amide der Amino- 

 säuren, Ammonsalze der Oxysäuren und Diaminosäuren, daß, im Einklang 20 

 mit der das Leucin betreffenden Beobachtung Nägeli's, die Amino- 

 säuren nächst den Eiweißstoffen die beste Stickstoffquelle vorstellen, daß 

 sie jedoch ihren vollen Nährwert im allgemeinen nur dann entfalten, 

 wenn außerdem Zucker (3.5 Proz.) geboten wird. Nur die Aminocapron- 

 säure lieferte auch ohne Zucker befriedigende Ergebnisse, welche aber 25 

 immerhin noch durch Zuckerbeigabe aufgebessert werden konnten. Aller- 

 dings ist l)ei einer Durchsicht der Zahlen Czapek's nicht zu verkennen, 

 daß vielfach die Ammoniumsalze der Oxyfettsäuren kaum den Amino- 

 säuren nachstanden; oxybuttersaures Amnion war sogar der Aminobutter- 

 säure eher überlegen. Ferner ist darauf hinzuweisen, daß, wie schon so 

 erwähnt, die Befunde mit Ammoniumsalzen der Fettsäuren und mit 

 anorganischen Ammoniumsalzen sich nicht mit den bisherigen Erfahrungen 

 anderer Forscher (s. S. 404) vereinigen lassen. — Von Aminosäuren, die 

 herauf bis zum Leucin geprüft wurden, war am günstigsten die Amino- 

 propionsäure. Harnstoff war schlecht, ohne Zucker sogar ganz unbraucli-35 

 bar. Auch Biuret ist nicht besser. Salzsaures Guanidin ist brauchbar, 

 Kreatin schlecht, Thioharnstoff ist ganz unbrauchbar, Sarkosin nicht so 

 gut wie Glycocoll. Betain wirkt sehr gut, jedoch wird der Pilz in seiner 

 Fruktifikation gestört. Tyrosin ist nicht ganz so gut wie Aminopropion- 

 säure. Alkylamine nährten ordentlich, wenn sie als stark dissozierte 40 

 Salze angewendet wurden, also nicht etwa als Acetate; im großen und 

 ganzen decken sich die Befunde darüber leidlich mit denen von Lutz, 

 mit Ausnahme der Erfahrung, daß sekundäre und tertiäre ^lethyl- und 

 Aethylderivate besser nährten als die primären. Abweichungen vom 

 normalen Bau der Kohlenstoffkette setzen den Nährwert herab. A\'ahr-45 

 scheinlich wirkt Eintritt von Hydroxyl- Gruppen bei Alkylaminen immer 

 gut ein. und wohl alle Oxyalkylamine sind besser als die entsprechenden 

 nicht-hydroxylierten. Jedenfalls sind Cholin und Glucosamin gute Nähr- 

 stoffe. Im allgemeinen rechnet Czapek damit, daß die Alkylamine sich um 

 so besser eignen, je leichter sie durch Anlagerung von Kohlensäure in 50 

 Aminosäuren übergeführt werden können. Der Nährwert der AI kylen - 

 diamine nimmt mit steigendem Kohlenstoffgehalt zu; auch bei ihnen 

 erachtet er, wie bei den letztgenannten, die Möglichkeit einer Umwand- 



