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Ernährungsverliältnisse hier von ebenso ausschlaggebender Bedeutung 

 sind, als das oben schon in betretf aller anderen Nahrungsstoffe dargelegt 

 worden ist. Schließlich sollen eine Anzahl besonders wichtiger Gruppen 

 von Kohlenstoffverbindungen in ihrer Wirkung auf die verschiedenen 

 5 Pilze betrachtet werden. 



Auf den Zusaiiimeiihaüfi: zwischen Nährwert imd Konstitution 

 ist zuerst durch Pasteur (1) hingewiesen worden, als er feststellte, daß 

 Zucker und Weinsäure gewissen Pilzen als Kohlenstoffquelle dienen 

 können. Nachdem dann Zöller (1) auch die Eignung der Essigsäure 



10 für gewisse Arten erwiesen und Cohx (1) die Weinsäure auch ohne 

 Zucker als geeignete Nahrung für Bakterien erkannt hatte, stellte 

 Stutzer (1) im Jahre 1878 eingehende Studien über diese Frage an. 

 Er fand, daß die Carboxvlgruppe nicht nährt, meinte, daß die Kohlen- 

 wasserstoff-Gruppen an Hydroxyl gebunden sein müßten, um brauchbar 



15 zu sein, und machte ferner über den Nährwert verschiedener Säuren, 

 Alkohole und Kohlenhj'drate einige Angaben, die aber heute nur noch 

 historisches Interesse haben. 



Bekannt sind die einschlägigen Untersuchungen Nägells (1) aus 

 dem Jahre 1882. Dieser Forscher ging von der Hypothese aus. ,,daß 



20 Verbindungen am leichtesten assimiliert werden, welche bereits Atom- 

 gruppen enthalten, wie die zu bildende Substanz sie besitzt, andernfalls 

 um so unvollkommener, je weiter sie von diesem Ideal sich entfernen". 

 Er fand, daß als Kohlenstoffquelle die Ameisensäure, die Oxalsäure, der 

 Harnstoff und das Oxamid untauglich sind, und glaubte darum, daß der 



25 Kohlenstoff nur dann assimilierbar sei. wenn er direkt an Wasserstoff 

 gebunden sei, z. ß. als C=H.-,, während die Gruppe C — H nur dann 

 assimilierbar sein soll, wenn mit ihr noch mindestens ein mit Wasser- 

 stoff verkettetes Atom Kohlenstoff, verbunden ist. Im allgemeinen 

 werden nach Nägeli Substanzen mit einem Atom Kohlenstoff schwieriger, 



somit mehreren Atomen Kohlenstoff hingegen leichter assimiliert. Gegen 

 Stutzer macht Nägeli geltend, daß Methylamin nähren kann, daß so- 

 mit der Kohlenwasserstoff" nicht unbedingt an die Hydroxylgruppe ge- 

 bunden zu sein braucht. A^'eiter betonte er, daß in jedem Falle zu 

 entscheiden ist, ob ein Körper wegen der Atomstellung zur Ernährung 



35 untauglich ist, oder ob er Giftwirkungen entfaltet und deshalb nicht 

 nährt oder doch nur in sehr geringer Konzentration zugeführt werden 

 darf. Im Anschluß an Nägeli wurden solche und ähnliche Fragen ins- 

 besondere durch LoEw (4) eingehend in seinen Studien erörtert, in denen 

 er u. a. ausführte, daß aus der als KohlenstoffYiuelie gebotenen Substanz 



40 durch den Pilz immer erst die Gruppe CHOH gebildet werden müsse, 



ehe die Assimilation einsetzen könne. Als Körper, die zwar ungiftig 



sind, aber doch (wegen ungeeigneter Atomstellung) nicht nähren, nennt 



LoEW (4) das Pyridin, das Glyoxal, das Aethylendiamin, das Diacetamid. 



Die Versuche Nägeli's wurden später von Reikke (1) fortgeführt, 



45 welcher die Allgemeingültigkeit von Nägeli's Lehrsätzen widerlegte. 

 Er arbeitete mit schwach saurer Nährlösung, welche Ammoniumnitrat 

 als Stickstoffquelle enthielt; Versuchsobjekte waren Penkillium und 

 einige Bakteriengemische. Manche Angaben Eeixke's sind schon im 

 vorigen Paragraphen erwähnt worden. Wir heben hier noch hervor, 



50 daß die Methylgruppe nicht nur als Methylamin, wie Nägeli gefunden 

 hatte, Nährwert entfalten kann, sondern auch in Fällen anderer Bindungs- 

 weise zur Ernährung taugt. Ferner ist ganz besonders Reinke's Befund 

 beachtenswert, daß auch Parabanate. obwohl sie den Kohlenstoff als 



