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ß-Oxyisobuttersäure und die Oxalsäure als entwicklungshemmend be- 

 funden. Bemerkenswert ist. daß ein Stamm von Bac. cijanogenns. welcher 

 infolge längerer Züchtung auf künstlichen Nährböden die Fähigkeit, 

 Farbstoife zu l)ilden, eingebüßt hatte, Mandelsäure angriif. was andere 

 Stämme derselben Art nicht vermochten. Bei Maassen flnden sich auch 5 

 einige Spekulationen über Beziehungen zwischen Nährwert und Konsti- 

 tution organischer Säuren. Solche hatte früher schon Loew (2) ange- 

 stellt. LüEw (1) beobachtete ferner die Ueberiührung von Cliinasäure 

 in Protokatechusäure, einen Uebergang, der bei Luftmangel unter- 

 bleibt, weil dann der aromatische Ring gesprengt wird und Ameisen- 10 

 säure. Essigsäure und Propionsäure entstehen. Emmeeling und Abdeu- 

 HALDEN (1) beschreiben den aeroben Micrococcus chinicus, der ebenfalls 

 Chinasäure in Protokatechusäure umwandelt, und führen in ihrer Mit- 

 teilung auch weitere Literatur an, z. B. den Befund von Fitz (1), 

 welcher den Abbau des citronensaureu Natrons zu Essigsäure und ir> 

 Bernsteinsäure durch faulende Fleischflüssigkeit beobachtet hat. Nach 

 Emmeelixü (1) führt Bac. Jaciis ah'ogenes Aepfelsäure in Buttersäure. 

 Essigsäure und Kohlensäure über. Bei seinen Studien über Bildung 

 von Oxalsäure durch Bakterien fand Banking (1), daß unter 15 

 daraufhin geprüften Arten keine einzige die Ameisensäure, die 20 

 Propionsäure, die Buttersäure, die Baldriansäure, die Bernsteinsäure, die 

 Aepfelsäure. die Weinsäure, die Citronensäure, das Glycocoll, das Sar- 

 cosin, das Leucin, den Harnstoff oder die Harnsäure in Oxalat zu ver- 

 wandeln vermochte. Essigsäure, Isobuttersäure. C41ycolsäure. Milchsäure. 

 Malonsäure und Brenzweinsäure wurden von einigen der untersuchten 25 

 Arten in Oxalat übergeführt; aus anmiatischen Säuren wurde keine 

 Oxalsäure gebildet. Es gediehen auf Ameisensäure (als Xatriumsalz ge- 

 boten) nur Bad. Dortnmndense und B. Jlonasteriensc gut, auf den andern 

 Säuren ein mehr oder minder großer Prozentsatz; auif ^Milchsäure und 

 Bernsteinsäure war eine gleichmäßig gute oder sehr gute Entwicklung 30 

 aller 15 Arten zu bemerken. Die Milchsäure ist übrigens schon durch 

 Fkänkel (1) als guter Nährstoff für viele saprotrophe und paratrophe 

 Bakterien erkannt worden. Die Zerstörung von Säuren durch Bakterien 

 ist auch von großer technischer Bedeutung, so z. B. in der Säureab- 

 nahme im reifenden Wein, worüber der Y. Band nähere Angaben bringen 35 

 wird. In betreff" des Einflusses organischer Säuren auf die Farbstoff"- 

 bildung bei fluorescierenden Bakterien gibt Jordan (1) an, daß von den 

 Gliedern der Eeihe Asparaginsäure. Bernsteinsäure, Citronensäure, Wein- 

 säure. Harnsäure, Essigsäure, Oxalsäure und Ameisensäure das erste 

 am günstigsten, das letzte am schlechtesten wirkte. Ausführlichere An- 10 

 gaben über den Abbau organischer Säuren durch Pilze wird der Sechste 

 Abschnitt des V. Bandes bringen. 



Ueber den Nährwert der Alkohole für Schimmelpilze ist 

 schon oben in diesem, wie auch im § 79 manches gesagt worden. 

 Glycerin und Mannit sind zwei ganz besonders oft und meist mit 45 

 gutem Erfolge verwendete Kohlenstoffquellen ; andererseits sind sie 

 z. B. für Moniliu siiophüa nach '\^'ENT (2) und für Horniodendnm Honlei 

 nach Bruhxe (1) nur mäßig gute Nährstoffe. Bemerkenswert ist die 

 Angabe von Duceaux (1), daß Eurotiopsis Gayoni gerne Aethylalkohol 

 verbraucht, ein Pilz mit so eigenartiger Geschmacksrichtung, daß er 50 

 «ucker nicht besonders liebt. Nach Coupin (2) assimiliert Aspergülitf; 

 Zigcr Aethylalkohol, Gljxerin, Erythrit und Mannit; nicht aber auch 

 Methylalkohol und Glycol. Während diese zwei Körper nicht giftig 



