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wirken, sind Amyl- und Allylalkoliol schwach und Propyl-. Butyl- und 

 Benzylalkohol, wie auch Methyl-, Aethyl- und Benzaldehyd, sehr giftig-. 

 In betreft' der Hefen sei auf das 4. Kapitel des IV. Bandes verwiesen. 

 Von den Bakterien sind als Verzehrer von Alkoholen vor allem die 

 5 Erreger der Essigsäuregärung anzuführen, über welche der Sechste Ab- 

 schnitt des V. Bandes nähere Angaben bringen wird. Von anderen 

 Beispielen sei das Bad. vernicosum erwähnt, welches nach Zopf (2) wohl 

 Mannit nicht aber auch Inosit. Erythrit, Glycerin oder Dulcit vergärt. 

 Gehen wir zu den Kohlenhydraten über, um zu den wichtigsten 



10 Kohlenstoflfquellen der Pilze zu gelangen. Das wesentliche vieler 

 Gärungen ist ein Abbau solcher Körper, worüber in den einzelnen 

 Bänden dieses Handbuches noch oft genug die Eede sein wird. 

 Darum können wir uns hier auf einige Avenige Angaben beschränken. 

 So sind zufolge Went (2) für Monilia sitophila die ßaffinose, die Maltose, 



15 das Dextrin und die Cellulose vortreffliche Nahrungsstotfe, gegen welche 

 die sonst so beliebte Dextrose wie auch die Lävulose und die Lactose, 

 und noch mehr die Saccharose und das Tnulin zurückstehen. Monilia 

 juvanensis verwertet nach Went und Peixsex-Geerligs (1) Lactose über- 

 haupt nicht, wohl aber andere Kohlenhydrate. Dafür, daß nahe ver- 



20 wandte Pilze sich ein und demselben Kohlenhydrate gegenüber sehi- ver- 

 schieden verhalten können, liefert auch die durch Herzbeeg (1) gemachte 

 Beobachtung einen Beleg, derzufolge die Galactose zwar für jede der 

 von ihm untersuchten fünf Spezies von Ustilago untauglich ist, Saccharose 

 und Dextrose aber für U. Bordei und U. Tritici ganz gut und für 



25 U. Jensem, U. perennans und U. Ävenae weniger gut sind, während ]\Ialtose 

 gerade für die drei letztgenannten gut und für die zwei ersten minder 

 gut ist. In betreö' der Verarbeitung von Cellulose und von Pektinen 

 sei auf das 9. und 10. Kapitel des III. Bandes verwiesen. Die Ver- 

 gärung der Zuckerarten durch Hefen wird im Sechsten Abschnitt des 



30 IV. Bandes behandelt werden. 



Die Zersetzung der Fette wird im 12. und im 21. Kapitel des 

 IL Bandes betrachtet werden. In betreff der Glycoside, welche, neben- 

 bei bemerkt, auch deshalb von Bedeutung sind, weil sie für die Zwecke 

 der Differenzialdiagnose zwischen Bac. coli und Bac. typhi durch 



soIxGHiLLEEi (1) herangezogen wurdeu, sei auf die eingehende Darstellung 

 im 26. Kapitel dieses Bandes verwiesen. 



§ 89. Der Kreislanf der Elemente. 



Die chemischen Elemente, an welche auf Erden die Lebenstätigkeit 

 sich knüpft, werden durch diese in dauernder Wanderung erhalten, von 



40 einer Bindungsfoi-m in die andere übergeführt, auch in freier Form 

 wieder entlassen, um dann abermals in Bindung zurückgezwungen zu 

 werden. Auf diese Weise ist alles Leben mit einem steten Kreislauf 

 der Nährelemente verknüpft, einem Kreislaufe, der in einem unauf- 

 hörlichen üebergang von organischen und anorganischen Körpern ohne 



45 freie Energie in komplizierte, mit freier Energie begabte und umgekehrt, 

 besteht, d. h. in einem ewigen Aufbauen und Zerstören chemischer 

 Verbindungen. Da nun das Leben eines jeden einzelnen Organismus an 

 diesen Wechsel gekettet ist, beteiligen sich auch alle Organismen sowohl 

 an den synthetischen wie an den analytischen Gliedern- dieses Kreis- 



solaufes; jedoch in verschiedener Weise. Bekannt ist. daß bei den Chloro- 



