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Struktur seiner protoplasmatisclien aktiven Bestandteile zurückzuführen 

 ist. Aehnliclie Erscheinungen im Elektionsvermögen begegnen wir ja 

 auch gegenüber nicht racemischen Körpern. So hat Ed. Buchner (1) 

 gezeigt, daß Schimmelpilze wohl die Fumarsäure, nicht aber auch die 

 Maleinsäure konsumieren, und Boersch (1) hat dies auch bezüglich der 5 

 Sarcina flava festgestellt. Daß «-Aminosäuren der aliphatischen Reihe 

 für Schimmelpilze das geeignetste Material zur Eiweißbildung sind, geht 

 aus den Arbeiten Czapek's (1' hervor, und 0. E>IMERLI^■G (1) fand, daß 

 diese Pilze nur aus «-Aminosäuren Oxalsäure zu bilden imstande sind. 

 Bekannt ist. daß Hefen die Rechts-Glucose, d-Fructose, d-Manuose, 10 

 d-Galactose vergären, nicht aber die gleichkonstituierte, aber sterisch 

 verschiedene Talose. 



Man sollte daher der Meinung sein und ist es in der Tat lange ge- 

 wesen, daß bei der Spaltung racemischer Jvörper durch Mikroorganismen 

 ausschließlich der eine aktive Bestandteil angegrilfen werde. Wenn nun 15 

 auch einzelne Beispiele einer solchen quantitativen Spaltung bekannt 

 geworden sind, so liegen doch die Verhältnisse in weitaus den meisten 

 Fällen nicht so einfach. Besonders die Arbeiten Pfeffer's (1) haben 

 bewiesen, daß es sich bei der Spaltung racemischer Körper nur um eine 

 relative Deckung des Nahrungsbedürfnisses der Pilze handelt, während 20 

 Pasteur glaubte, daß z. B. bei der Traubensäurespaltung ausschließlich 

 die Rechtsweinsäure angegrilfen werde. Peeffer zeigte, daß von 

 AsperyillHS niger , FenkUlium ylaiicnni , Aspergillus flavesccns , Monilia 

 Candida, einer Hefenart und einem Vertreter der Schizomyceten die 

 Rechtst\'einsäure zwar entschieden bevorzugt wird, daß aber auch die 25 

 Linksweinsäure nicht ganz intakt bleibt. Andererseits griff eine 

 Bakterienart die Linksweinsäure bedeutend mehr an als die Rechtsform, 

 aber auch nicht ausschließlich. Die Spaltung der Traubensäure hängt 

 mit dem Nährwert der Spaltungsprodukte zusammen. Für gewisse 

 Organismen sind beide Komponenten gleich gute Nährstoffe, für andere 30 

 mehr die Rechts-, für noch andere mehr die Linksweinsäure. Bei der 

 inaktiven Mandelsäure beobachtete Pfeffer, daß in vier Fällen Peni- 

 cillium die beiden aktiven Bestandteile gleich stark verzehrte, in drei 

 anderen aber der Verbrauch der Rechtsmandelsäure überwog. Es 

 scheinen demnach auch gewisse äußere Einflüsse sich geltend zu machen, 35 

 welche noch nicht genügend bekannt sind. 



Zu diesen äußeren Einflüssen gehören nun ohne Zweifel die Be- 

 dingungen, unter welchen man die Si)altung vor sich gehen läßt, und 

 letztere sind es auch zum Teil, welche in einzelnen Fällen zu nicht 

 übereinstimmenden Resultaten geführt haben. Wir verdanken über diese n, 

 Fragen besonders C. Ulpiani und S. Condelli (1) Versuche und Auf- 

 klärungen. Zunächst hängt der Gang einer Spaltung natürlich von der 

 Art des Pilzmaterials ab. Von wesentlichem Einfluß sind jedoch 

 Temperatur, Sauerstoff"menge und Licht. Das Spaltungs- resp. Zer- 

 störungsvermögen ist für Aspergillus niger bei Sauerstoffmangel größer 45 

 als bei reichlicher Sauerstotfzufuhr. Für Fenidllium gkutcnm ist die 

 Temperaturgrenze 35 -', während Aspergillus niger hier sein Temperatur- 

 optimum hat. Sonnenlicht scheint im allgemeinen spärlichen Einfluß 

 auszuüben. Die verschiedenen Pilze verlangen verschiedene Kon- 

 zentrationen und verschiedene Acidität ihrer Nährböden ; so beansprucht 50 

 Penicillin))! stärkere Konzentration und geringere Acidität als Aspe)'(jillus 

 niger. Von mineralischen Nährsalzen verlangen die Pilze nur sehr geringe 



