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Hauptwirkung- dem aus dem Kochsalz der Nährlösung durch die ver- 

 wendeten schwachen Ströme gebildeten Elektrolyten Chlor und der Salz- 

 säure zu verdanken war. 



Im umgekehrten Verhältnis zu dem geringen Einfluß, der nach den 

 exakten wissenschaftlichen Iiitersuchungen dem elektrischen Strom als 5 

 solchem gegenüber den Bakterien eigen ist, steht der Umfang, in welchem 

 die Verwendung der strömenden ^Elektrizität zu praktischen Zwecken 

 (Haltbarmachung und Verbesserung von Flüssigkeiten. Sterilisierung usw.) 

 angeraten oder versucht w^orden ist. Soweit ein Erfolg bei diesen Behand- 

 lungsarten überhaupt festzustellen oder zu erwarten ist, kann er nach 10 

 dem eben ]\Iitgeteilten nur auf elektrochemischem Wege zustande kommen. 



Nach einer Zusammenstellung von Dahlen (1) machte schon Hüll 

 im Jahre 1845 den abenteuerlichen Vorschlag, den Geschmack des 

 Weines durch Elektrolyse und durch Entfernung der am positiven Pol 

 sich ausscheidenden Säure zu verbessern. Scoutetten (1) und Fichtneh (1) 15 

 fanden bei Versuchen im kleinen, daß der elektrische Strom geeignet 

 sei, die Eeife des Weines zu beschleunigen. Terrel des Chenes (1) 

 indessen hält auf Grund seiner Versuche die Elektrizität für das beste 

 Mittel, einen Wein zu verderben; er verglich den elektrisierten Wein 

 mit erwärmtem (pasteurisiertem) und unbehandeltem. So:mmer (1), der 20 

 wieder günstige AVirkungen vom Elektrisieren beobachtet haben wollte, 

 suchte diese zu erklären einmal durch die Einwirkung des gebildeten 

 aktiven Sauerstoffs auf Weinbestandteile, ferner durch die Annahme 

 einer Bildung von Estern aus den bei der Elektrolyse frei werdenden 

 Säuren und dem Alkohol und endlich aus der eintretenden Abtötung der 25 

 Weinorganismen, infolge deren der Wein haltbarer werde. Bersch (1) 

 beobachtete günstige Einwirkung schwacher Ströme auf größere Wein- 

 mengen, während Vollmak (1) auch bei mehrtägiger Behandlung von 

 Weinen auf der Flasche mit dem Strom von vier Meidingerelementen 

 als Wirkung ein gewisses Altern (Reifen) und unbegrenzte Haltbarkeit 30 

 erhalten haben will. Tolomei (1) behandelte endlich mit strömender 

 PElektrizität Weine, die zum Umschlagen neigten, um die Organismen, 

 welche das Umschlagen verursachten, zu töten. Eine Zusammenstellung 

 der bis 1891 vorliegenden Verfahren zui- Behandlung alkoholischer Ge- 

 tränke mit strömender Ellektrizität hat Scheohe (1) gegeben. 35 



Schrohe hat dort gleichzeitig auch über die Behandlung von Wasser 

 mit Elektrizität berichtet. Zur Reinigung von Abwässern leitete 

 Webster (1) das zu reinigende Wasser durch einen Kanal, in w'elchen 

 große Eisenplatten tauchten, die als Elektroden für einen starken, von 

 einer Dynamomaschine gelieferten Strom dienten. Nach Feemi (1), derjo 

 das Verfahren auf seine AMrksamkeit prüfte, wird die Keimzahl bei 

 demselben durch einen Strom von 0,5 — 1 Ampere Stärke auf ^/-„ bis \,„o 

 der ursprünglichen ]\Ienge verringert. Zusatz von Chlornatrium be- 

 günstigte die \Mrkung des Stromes. Nach Köxict und Remele (1) wirkt 

 das \\'EBSTEE"sche Verfahren indessen nicht auf elektrochemischem Wege 45 

 (Oxydation durch ( 'hlorentwicklung), sondern rein mechanisch klärend. 

 Am positiven Pol geht Eisen als Chlorid in Lösung, und durch das am 

 negativen Pol gebildete Alkali wird Eisenoxydhydrat gefällt, das die 

 Schwebestoffe mit sich reißt. Nur kurz hingewiesen sei auf das neue 

 sehr wirksame Verfahren von Siemens und Halske zur Sterilisierung von so 

 Trinkwasser: bei demselben wird das ^^'asser in feinster Verteilung in 

 innigste Berührung mit ozonreicher Luft gebracht, die mit Hilfe hoch- 

 gespannter elektrischer Ströme bereitet wird, indem gewöhnliche Luft 



