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sich im Iniieru des mit Xälirstoffen gewöhnlich reichlich durchtränkten 

 Filterkörpers eine Vermehrung und Ausbreitung gewisser Bakterien 

 einstellt, die nach Art einer wachsenden Kolonie immer mehr an Aus- 

 dehnung gewinnt, zuletzt die innere Fläche erreicht und so das Er- 

 5 scheinen von Keimen im Filtrate bedingt. Schon um diesem Uebel- 

 stande vorzubeugen und auch weil die Leistung des Filters mit zu- 

 nehmender Verstopfung der Poren sich erheblich verringert, wird man 

 für rechtzeitige Reinigung und Erneuerung sorgen. Die Sterilisation 

 erfolgt nach gründlicher mechanischer Eeinigung, an welche sich zweck- 



lu mäßig ein Durchpressen von Wasser anschließt, in kochendem A^'asser 

 oder im Autoklaven, eventuell, nach vorhergegangenem Trocknen, im 

 Hei ßluft-Sterilisator. 



Die Leistungsfähigkeit der beiden gebräuchlichsten Filtersj'steme, 

 Chambeelaxd und Berkefeld, hat je nach den in den Vordergrund 



15 gestellten Gesichtspunkten eine verschiedene Beurteilung erfahren. Im 

 allgemeinen haben die BEEKEFELD-Filter gegenüber den Chamberlaxd- 

 Filtern den Vorzug, daß sie eine schnellere Filtration ermöglichen. 

 Auch läßt sich die Oberfläche der ersteren mittelst eines Luffa- Wischers 

 leicht reinigen, was bei dem harten Biskuit nur schwer möglich ist. 



20 Die BERKEFELD-Filter hingegen sind leicht zerbrechlich und werden 

 nach Dachxjewski (1) schneller von Keimen durchwachsen als die 

 Biskuitfilter. 



Endlich ist nicht zu vergessen, daß allen diesen Filtern die Eigen- 

 schaft zukommt, nicht nur die körperlichen Elemente der zu filtrieren- 



25 den Flüssigkeit sondern auch gewisse in Lösung oder Quellung befind- 

 liche Bestandteile der letzteren zurückzuhalten. Diese Tatsache wurde 

 im Jahre 1888 durch Flügge und Sirotinix (1) festgestellt und später 

 durch Arloixg (1) etwas genauer untersucht. Letzterer hat z. B. den 

 Saft, welcher von vergorenen Zuckerrübenschnitzeln abgelaufen war, 



30 einmal durch ein gewöhnliches Papierfilter, das andere Mal durch eine 

 CHAMBERLAXD-Kerze F bei 3 Atmosphären Druck filtriert und gefunden, 

 daß die Kerze zurückbehalten hatte: 19,89 Proz. der Trockensubstanz, 

 20,48 Proz. der durch Alkohol fällbaren Substanzen und 33,80 Proz. der 

 freien Säuren. C. J. Martix d) ist gelegentlich seiner Studien über 



35 den Hefenpreßsaft (s. Bd. IV, S. 354) zu einer ähnlichen Feststellung 

 gelangt. Zu den Substanzen, welche von Miueralfiltern der erwähnten 

 Art energisch zurückbehalten werden, gehören auch gewisse Enzyme 

 (vergl. S. 274). So mußte E. vox Freudexreich (1), um mittelst Fil- 

 tration durch CHAMBERLAXD-Kerzen eine einigermaßen kräftige keim- 



40 freie Lablösung zu bekommen, von einer stark konzentrierten Lösung 

 ausgehen, weil deren Wirksamkeit bei der Filtration zum größten Teil 

 verloren ging. Miquel hat auf den zersetzenden Einfluß des Luftsauer- 

 stottes gelegentlich seiner Versuche über Ureaseabscheidung aus Zuchten 

 von Harnstoffbakteiien (s. Bd. III, S. 82) aufmerksam gemacht. Man 



45 wird also solche Filtrationen unter Umständen in einer Wasserstoff- 

 atmosphäre vornehmen müssen. Von demselben Forscher (4) ist ein 

 Filtrationsverfahren für leicht zersetzliche Flüssigkeiten mit Eiskühlung 

 angegeben worden. 



An Stelle der porösen festen Filter können unter Umständen auch 



50 Schichten von Gips. Kieselgur. Holzzellulose u. dergl. m. zur 

 Entkeimung von Flüssigkeiten verwendet werden. Bei dieser Art von 

 Filtration, die in der gärungstechnischen Praxis sehr verbreitet ist, 

 rechnet man zwar in der Regel weniger auf eine Abscheidung der Mikro- 



