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Organismen, als auf eine Befreiung der betreffenden Flüssigkeiten von 

 anderen trübenden Elementen. In betreif der Bierfilter vergleiche 

 man S. 193 u. f. des Fünften Bandes. Angaben über Milclifilter 

 findet man auf S. 249 u. f. des Zweiten Bandes. 



Mit dem als Homogenisieren bezeichneten IMilchbehandlungs- s 

 verfahren (s. Bd. II, S. 286) ist oifenbar eine teilweise Entkeimung ver- 

 bunden, die in gewissem Sinne als Filtration aufgefaßt werden kann. 

 Bei diesem Verfahren wird die Milch unter sehr hohem Druck zwischen 

 federnden harten Flächen hindurchgepreßt, und die Folge davon ist, 

 daß nunmehr die größten Fettkügelchen kaum mehr als 0,3 fi Durch- lo 

 messer haben. Es erhebt sich die Frage, ob z. B. die viel weniger 

 dehnbaren Bakteriensporen, deren Dicke selten unter 1 /< beträgt, über- 

 haupt imstande sind, ähnlich wie die Fettkügelchen sich unter dem Ein- 

 fluß des Druckes zwischen jenen Flächen hindurchzuzwängen. Nach 

 E. Hofstädtee's (1) Versuchen über das Eindringen von Bakterien in 15 

 feinste Kapillaren muß dieses als mindestens unwahrscheinlich bezeichnet 

 werden. Vielleicht läßt sich das Homogenisierungsverfahren dahin aus- 

 bauen, daß auf seiner Grundlage ein neues Entkeimungsprinzip in den 

 Dienst der Mikrobiologie gestellt werden kann, das speziell für Flüssig- 

 keiten sehr zu begrüßen wäre, die sowohl durch starke Erwärmung als 20 

 auch durch P'iltration in ihrer chemischen Zusammensetzung eine wesent- 

 liche Veränderung erleiden. 



Bis zu einem gewissen Grade ist allerdings die Zentrifuge auch 

 imstande, körperliche Teilchen aus Flüssigkeiten abzuscheiden und so 

 für die Filtration, wo diese unzulänglich ist, Ersatz zu leisten. Leider 25 

 bleibt wegen des geringen Unterschiedes im spezifischen Gewicht 

 zwischen IS^ährflüssigkeit und Keimen die Abscheidung der letzteren 

 meist eine unvollständige, doch ist das Prinzip der weiteren Verfolgung 

 würdig, und die Laboratoriumszentrifuge (s. Bd. II, S. 28. Bd. III, S. 417, 

 Bd. V, S. 184) wird voraussichtlich dem Mj'kologen und Gärungsphy- 30 

 siologen ebenso unentbehrlich werden, wie sie es dem Pathologen jetzt 

 schon ist. 



§ 117. Sterilisierimg durch trockene Wärme. 



»Sucht man, zunächst ohne Rücksicht auf andere Momente, nach 

 Mitteln, welche im Kampfe gegen die Dauerformen unerwünschter 35 

 Gärungsorganismen schnelle und sichere Wirkung versprechen, so muß 

 sich die Erhitzung auf genügend hohe Temperaturen in erster Linie 

 empfehlen. In der Tat wird von dieser Maßnahme, welche das Plasma, 

 den Träger alles Lebens, rasch zum Absterben bringt, umfassender Ge- 

 brauch gemacht. Wie im nächsten Paragraphen noch besonders zu be-40 

 tonen sein wird, ist dabei im einzelnen Fall für die Höhe der anzu- 

 wendenden Temperatur der Umstand ausschlaggebend, ob die zu tötenden 

 Dauerformen in trockenem oder in feuchtem Zustande der Erhitzung 

 unterworfen werden. Hier handelt es sich vorläufig nur um die Be- 

 sprechung jener Anwendungsformen des Sterilisierens durch Wärme, bei 45 

 welchen die Mitwirkung von Wasser oder Wasserdampf ausgeschlossen 

 ist. Orientierende Angaben über das Widerstandsvermögen von Gärungs- 

 organismen, im besonderen ihrer Sporen, gegenüber trockener Wärme 

 sind an verschiedenen Stellen dieses Handbuches zu finden, so in betreff' 

 der Bakterien auf S. 447, der Eumyceten im allgemeinen auf S. 201 



