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werden kann, ist von Abba (1) angegeben worden. Es handelt sich um 

 einen Sterilisator, der einen größeren Wasservorrat als die gewöhnlichen 

 Autoklaven faßt, und auf dem nach Bedarf mittels Flügelschrauben ein 

 dichtschließeiider Deckel befestigt wird. Der Apparat gestattet nur die 

 Anwendung von 0,5 at Ueberdruck, was aber für Sterilisationszwecke 5 

 genügend ist. 



In der Praxis der Gärungsgewerbe wird die keimtötende Wirkung 

 des Dampfes vielfach verwendet. Man dämpft z. B. in den Brauereien 

 (s. Bd. V, S. 179) die Rohre der AVürzeleitung, die metallenen Hefen- 

 reinzuchtgefäße und auch die großen ]\IöLLER'schen Luftfilter aus. Imo 

 den Molkereien, wo Dampfkraft zur Verfügung steht, werden die Milch- 

 transportgefäße regelmäßig gedämpft, und auch in den primitiv einge- 

 richteten Alpenkäsereien macht man unbewußt von der keimvernichtenden 

 Wirkung der feuchten Wärme Gebrauch, indem man die hölzernen Milch- 

 geräte in den im Käsekessel zurückgebliebenen heißen, eventuell bis zum 15 

 Kochen erhitzen Molken (Schotten) reinigt. 



§ 119. Diskontinuierliches Sterilisieren. 



Will man Flüssigkeiten, die mit einiger Wahrscheinlichkeit Dauer- 

 zellen sehr widerstandsfähiger Art enthalten, durch das Mittel der Elr- 

 hitzung keimfrei machen, so ist, wie wir gesehen haben, ein mehrstündiger 20 

 Aufenthalt im strömenden Dampf oder eine mindestens halbstündige Be- 

 handlung mit gespanntem Dampf von 0,5 at Ueberdruck notwendig, um 

 den Zweck zu erreichen. Für viele Flüssigkeiten bedeutet aber das eine 

 wie das andere einen Fingriff, der eine unerwünschte Veränderung der 

 physikalischen und chemischen Beschaffenheit im Gefolge haben kann. 25 

 So würde z. B. die gewöhnliche Nährgelatine, die bei richtiger Zube- 

 reitung bei 25*^ C noch fest bleiben soll, durch die erwähnte starke 

 Erhitzung eine solche Erniedrigung des Schmelzpunktes erfahren, daß 

 ihre Verwendung als fester Nährboden schon bei Temperaturen von un- 

 gefähr 20" in Frage gestellt würde. Hätten wir die Gewißheit, daß der 30 

 zu sterilisierende Nährboden mit sehr widerstandsfähigen Dauerzellen 

 nicht behaftet ist, dann könnte von obigen scharfen Entkeimungsmitteln 

 von vornherein Umgang genommen und die Sterilisierung in mehr 

 schonender Weise bewerkstelligt werden. Dieser schonenden Behand- 

 lung auch sporenhaltige Flüssigkeiten zugänglich zu machen, verfolgt 35 

 das von Tyndall angegebene Prinzip des diskontinuierlichen oder 

 fraktionierten Sterilisieren s. Nach demselben suchen wir die 

 betreffenden Flüssigkeiten dadurch in den Zustand leichter Sterilisier- 

 barkeit zu versetzen, daß wir für die Umwandlung der Sporen in vege- 

 tative Formen sorgen. Mit den letzteren haben wir dann leichtes Spiel ; 40 

 denn diese sterben schon bei Temperaturen unter 100", um so gewisser 

 dann im strömenden Dampfe ab. Von dieser Erwägung ausgehend, 

 werden wir also die zu sterilisierende Probe vorerst kurze Zeit der 

 Temperatur des strömenden Wasserdampfes aussetzen und dadurch eine 

 Abtötung aller vegetativen Formen, wie auch der Sporen von geringer 4» 

 Resistenz erzielen. Nun bewahren wir die fragliche Probe einige Zeit 

 unter Verhältnissen auf, die einer Auskeimung der am Leben gebliebenen 

 Sporen günstig sind. An die Stelle der letzteren treten nun vegetative 

 Zellen, und eine Wiederholung der kurze Zeit dauernden Erhitzung auf 

 100 " wird diese mit Sicherheit vernichten. Allfälligen Sporen , die 50 



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