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und eine iiacliteilige BeeiuÜussung' der Gesundheit um so weniger, als 

 angenommen werden kann, daß das Superoxyd sich im Organismus 

 rasch zersetzt. Das bezüglich des Geschmackes Gesagte scheint aller- 

 dings nicht uneingeschränkte Geltung zu haben, wenigstens haben bei 



5 Versuchen über Konservierung von Milch mittelst Wasserstoffsuperoxyd 

 sowohl Chick (1) wie Eosam (1) übereinstimmend festgestellt, daß bei 

 Anwendung solcher Mengen des Antiseptikums, die zur Erreichung einer 

 gewissen Haltbarkeit der Milch notwendig sind, die letztere einen eigen- 

 tümlichen Beigeschmack bekommt und auch behält. Eosam hat außer- 



10 dem darauf aufmerksam gemacht, daß die konservierende Kraft des 

 Superoxyds sich viel ausgesprochener bei vorher pasteurisierter als bei 

 roher Milch geltend macht. Dieser Umstand ist jedenfalls darauf zu- 

 rückzuführen, daß in der rohen Milch die ungeschwächten Enzyme einen 

 großen Teil des Wasserstoffsuperoxyds in Beschlag nehmen, bezw. in 



15 Wasser und Sauerstoff spalten. Die gleiche Spaltung vermög-en übrigens 

 auch lebende Bakterien hervorzurufen, und zwar findet z. B. im Wasser 

 eine um so lebhaftere Gasentbinduug statt, je mehr Bakterien im ccm 

 vorhanden sind. Gottsteix (1) hat seinerzeit vorgeschlagen, diese Ee- 

 aktion als Hilfsmittel bei der Leistungsprüfung von Wasserfiltern zu 



20 benutzen. Was die Anwendung von Wasserstoffsuperoxyd für rationelle 

 Milchkonservierung im großen betrifft, so ist nach Barthel (1), welcher 

 das BuDDEsche Verfahren (vergl. Bd. II, S. 265) einer Kritik unterzog, 

 für diesen Zweck das gewöhnliche Präparat des Handels zu unrein, das 

 reine Präparat zu teuer. Alliot und Gimmel (1) haben Wasserstoffsuper- 



2öOxyd und damit vergleichend einige andere Sauerstoff abgebende Stoffe 

 auf ihren Einfluß auf den reinen Verlauf der alkoholischen Gärung 

 in Bierwürze hin geprüft. Auf die Ergebnisse dieser Arbeit, welche 

 die Verwendung von ]\Iangansuperoxyd und Calciumhypochlorit für die 

 Zwecke der Praxis empfehlenswert erscheinen lassen, sei hier aufmerk- 



sosam gemacht. 



Die Kalkmilch ist in frischem Zustande ein ziemlich kräftiges Des- 

 infiziens. Sie verliert jedoch diese Eigenschaft, sobald das Calcium- 

 hydroxyd in Karbonat übergegangen ist; denn letzteres ist für viele 

 Organismen unschädlich, für andere (insbesondere für die säurebildenden) 



35 sogar förderlich. Nach den Untersuchungen von E. Pfuhl (2) genügt 

 es, zwei Eaumteile Kalkmilch zu flüssigen Fäkalien zu geben und eine 

 Stunde lang einwirken zu lassen, um die darin enthaltenen Typhus- und 

 Cholerabakterien sicher abzutöten. Ueber die Einwirkung der Kalk- 

 milch auf die Hefenzellen und über die Tauglichkeit jener zur Desin- 



4ofizierung der Mauern der Brauereien haben Steubek (1) und Chr. 

 Knoesel (1) einige Versuche angestellt. In den Molkereien ist Kalk- 

 milch als Eeinigungsmittel für Wände und Decken sehr beliebt. Die- 

 selbe soll in neuerer Zeit, wie Büggild (1) mitteilt, in Dänemark auch 

 zur Eeinigung des Holz- und Blechgeschirrs immer ausgedehntere An- 



45 Wendung finden und das bisher übliche Dämpfen, wie auch die Be- 

 nützung der Soda zum Teil verdrängen. 



Die Soda ist in ihrer Wirkungsweise dem Kalkhydrat an die Seite 

 zu stellen ; in beiden Fällen sind es die stark alkalischen Eigenschaften, 

 welche den Mikroorganismen verderblich werden. :\Iehrprozentige Soda- 



öolösungen enthalten, namentlich wenn sie recht warm angewendet werden, 

 eine nicht zu unterschätzende keimvernichtende Kraft. So werden nach 

 KuRPJuwEiT (1) durch eine Lösung von 2:100 bei 50—52" C getötet: 

 Bmt. coli in 5 Minuten, die Erreger von Typhus und Ruhr in einer 



