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iatiiie. "Würzegelatine. Molkengelatine usw. In der Regel 

 wild der Gelatiiieziisatz auf 10 Proz. bemessen. Die wohl am meisten 

 g'ebrauchte Fleischsaftgelatine enthält außer dem Fleischsaft noch 1 Proz. 

 Pepton und 0,5 Proz. Kochsalz. Sie wird häufig kurzweg als Nähr- 

 ägelatine bezeichnet. Ueber die Bereitung der einzelnen Arten von 

 Nährgelatine sind die methodischen Spezialwerke nachzusehen. Hier sei 

 nur darauf aufmerksam gemacht, daß der Schmelzpunkt nicht unter 

 25 " C liegen sollte, was durch Vermeidung unnötigen Erhitzens und 

 Einhaltung einer mäßigen Alkalescenz ohne Schwierigkeit zu erreichen 



10 ist; vergl. hierzu C. von dek Heide (1), G. Hesse (Ij und W. Gaeht- 

 GExs (1). Auch schwach saure Gelatinenährböden lassen sich leicht in 

 einer Weise herstellen, die einen Schmelzpunkt von befriedigender Höhe 

 garantiert. Hingegen muß man bei Bereitung der Mostgelatine den 

 natürlichen hohen Säuregehalt des Mostes mit Kalilauge beinahe bis 



lözur Neutralisation abstumpfen, wenn der Nährboden nicht starke Ein- 

 buße an Erstarrungsvermögen erleiden soll. 



Da jeder Gelatinenährboden bei 30^ C flüssig ist, so muß für Kul- 

 turen, die eine Aufbewahrung in dieser oder in einer höhereu Tem- 

 peratur, z. B. derjenigen des Brutofens (38—39" C), erfordern, ein mit 



20 passenden Eigenschaften versehenes Ersatzmittel an Stelle der Gelatine 

 treten. Ein solches hat sich im Agar-Agar (auch einfach als Agar 

 bezeichnet) gefunden, einer aus gewissen Meeresalgen stammenden ge- 

 trockneten Gallerte, die in Gestalt dünner Streifen oder gepulvert in 

 den Handel kommt. Die gelatinierende Fähigkeit dieser Substanz ist 



25 eine sehr hohe, denn es genügen 1,5 Proz. Zusatz zu der Nährflüssigkeit, 

 um einen Nährboden von genügender Festigkeit zu bekommen. Das 

 Agar löst sich sehr schwer und langsam. Aus diesem Grunde bedient 

 man sich bei der Bereitung von Agarnährböden, wenigstens zur Lösung 

 des Agars, nicht des gewöhnlichen Dampftopfes, sondern man kocht in 



30 einem Gefäß über freier Flamme oder noch besser, man erhitzt im 

 Autoklaven. Cm dabei nicht zu dunkelfarbige Nährböden zu bekommen, 

 empfiehlt es sich, das Agar in einem Teil der noch nicht neutralisierten 

 Nährflüssigkeit im Autoklaven, allfällig andere Zusätze (Pepton, Zucker 

 u. dergl.) im anderen Teil der Nährflüssigkeit im Dampftopf zu lösen, 



35 nachher die beiden Teile zu vereinigen und wie Nährgelatine zu neu- 

 tralisieren und im Dampftopf weiter zu behandeln. Mit den Schwierig- 

 keiten der Agarbereitung und Ratschlägen zu ihrer Beseitigung befassen 

 sich neben anderen die Mitteilungen von C. Haeglee (1). H. A^'albaum (1), 

 C. Blecher (1) und Babucke (1). Agarnährböden haben die Eigenschaft, 



40 am Glase nicht zu haften. Für die Fälle, in denen dieser Umstand 

 sich störend bemerkbar machen könnte, hat man einen Zusatz von 

 einigen Prozenten Gelatine oder Gummi arabicum vorgeschlagen. Schmelz- 

 und Erstarrungspunkt liegen bei Agarnährböden sebr weit auseinander. 

 Der Schmelzpunkt befindet sich nämlich in der Nähe des Siedepunktes 



45 des Wassers, während der flüssig gemachte Nährboden erst beim Ab- 

 kühlen auf ca. 39" C wieder fest wird. Da diese Temperatur nicht 

 weit von derjenigen entfernt ist, bei welcher empfindliche Organismen 

 schon geschädigt werden, so hat man bei der Impfung Sorge zu tragen, 

 daß die Temperatur des Nährbodens auf mindestens 40 ^ sich hält, aber 



öo andererseits 42 " C nicht übersteigt. Für Reinzüchtungen bei Tempera- 

 turen über 50 ° oder beim Arbeiten mit Nährlösungen, die auf das Agar 

 einen erweichenden Einfluß üben, kann man anstatt 1.5 Proz. Agar 

 3—5 Proz. zusetzen, oder auch, wie dies Miquel bei seinen Unter- 



