Siebeuter Abschnitt. 



Tlieriuogene und photogene Bakterien. 



24. Kapitel. 



Manuskript-Einlaiif : 

 7. üez. 1906.) ' 



Thermogene Bakterien. 

 Wärmeerzeugung durch Gärungsorganismen. 



Von Prof. Dr. J. Behrens. 



§ 13*2. AUgemeiues. 



Wie bei allen tierischen und pflanzlichen Organismen und in jedem 

 anorganischen System, so sind auch bei den Gärungsorganismen die bei 

 weitem meisten Energieveränderungen, die meisten Vorgänge des Stoff- 

 und Kraftwechsels, mit thermischen Veränderungen, mit Wärmebildung :, 

 oder Wärmeabsorption verbunden. So ist die Sauerstoffatmung ein 

 wärraebildender (exothermer) Prozeß, das ^^'achstum (die Volumvergröße- 

 rung) ein A^'ärme absorbierender (endothermer). Bei den aeroben Orga- 

 nismen erscheint es bei dem Vorwalten des Atmungsprozesses über die 

 anderen fast als selbstverständlich, daß die Resultante aus dem Zu-u. 

 samraenwirken endothermer und exothermer Prozesse eine positive ist, 

 daß stets AA'ärme gebildet wird. Nicht ohne weiteres selbstverständlich 

 ist das für das Leben ohne Sauerstotfatmung. Die Erfahrung lehrt in- 

 des, daß auch in diesem Falle die exothermen Prozesse vorwalten, daß 

 Wärme produziert wird. 10 



In wie hohem Maße die Sauerstoöatmung bei aeroben Organismen 

 für den Wärmehaushalt maßgebend ist oder doch sein kann, zeigen die 

 ([uantitativen Untersuchungen von Rodewald (1 u. 2) über die Wärme- 

 produktion von reifen Aepfeln und Kohlrabi knollen, nach denen die ge- 

 fundene Wärmebildung annähernd derjenigen Wärmemenge entsprach, 20 

 welche sich bei der Annahme einer vollständigen Verbrennung von 

 Zucker auf Grund des Sauerstoffverbrauchs und der Kohlensäurebildung 

 berechnen ließ. Für die aeroben Gärungsorganismen fehlen derartige 

 Messungen noch. Wenn Tangl (1) nachweist, daß auf 1 g verschwun- 

 dene Trockensubstanz in Kulturen von Bacillus anthracis 6.4 Cal.. von 25 



