Acliter Abschnitt. 



Glycosidspaltungeii und Oxjdaseinvirkungen. 



{Manuskript-Einlavf : 

 21. Juli 1907.) 



Von Prof. Dr. J. Behrens. 



26. Kapitel. 

 Glycosidspaltungen. 



§ 144. Allgemeines ül)er Grlycoside und deren Spaltung. 



Als Glj'coside bezeichnet man allgemein die esterartig-en Verbin- 

 dungen der Zuckerarten (Kohlenhj'drate) mit Alk\'len, bei denen das 

 Kolilenhydrat die Rolle einer Säure spielt. Durch Hydrol3'se mit Hilfe 

 verdünnter Säuren und anderer Agentien oder mit Hilfe spezifischer En- 5 

 zjTue werden sie in das Kohlenhj'drat einerseits und. einen Alkohol bezw. 

 ein Phenol andererseits gespalten. 



Aufschluß über die Konstitution der Glycoside gaben in erster Linie 

 die Untersuchungen Em. Fischer's (1), nachdem durch denselben Forscher 

 die Konstitution der Kohlenhydrate selbst einigermaßen aufgeklärt worden 10 

 war. Nach ihm wird die Konstitution des einfachsten, zuerst von ihm 

 künstlich dargestellten Glycosids, des Methj'lglucosids. des Methylesters 

 der d-Glucose, durch die Formel ausgedrückt 



CH.OCH3 

 I 



CH.OH 

 \ CH.OH 



CH . OH 



I 



CH2OH. 



Entsprechend dem asymmetrischen Bau des Moleküls existieren vom 

 Methylglucosid zwei Stereoisomere, das a- und das /S-Methylglucosid : 15 



LAFAR, Handbuch der Technischen Mykologie. Bd. I. 41 



