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nur ein Molekül d-Glucose und ein einfacheres Glucosid der d-Glucose, 

 das Mandelnitril-Glucosid. Das Ani3'gdalin, das scheinbare Urbild der 

 Glj^coside, ist also in Wahrheit ein schon recht kompliziertes Glycosid, 

 ein Derivat eines Disaccharides, der Maltose, oder nach Auld (1) einer 

 noch unbekannten Diglucose, die durch Emulsin sowohl als auch durch & 

 Maltase gespalten wird. Daß durch Mandelemulsin nicht nur die Bindung 

 des Mandelsäurenitrils, CgH^— CH.OH.CN, an das Disaccharid, sondern 

 auch dieses selbst gespalten wird, ist, nebenbei bemerkt, w^ohl darauf 

 zurückzuführen, daß das als Emulsin bezeichnete Enzympräparat nicht 

 einheitlicher Natur ist, sondern neben einem glycosidspaltenden auchio 

 ein der iMaltase ähnlich wirkendes Enzym enthält. Man vergleiche 

 darüber Boukquelot und Herissey (1 u. 8), die den Nachweis lieferten, 

 daß, entgegen der Ansicht Em. Fischek's, Emulsin nicht identisch ist 

 mit dem milchzuckerspaltenden Enzym Lactase, und daß die von Fischer 

 beobachtete Wirkung des Emiüsins auf Milchzucker (s. Bd. IV, S. 421) 15 

 von der Gegenwart von Lactase im Emulsin-Präparat herrührte. Von 

 Brachin (1) wurde das kurz darauf bestätigt. Auch Pottevin's (2) Unter- 

 suchungen führten zu dem gleichen Ergebnis. Wir kommen später auf 

 das Amygdalin und einige ihm nahestehende Glycoside zurück. 



Hier sei nur noch darauf aufmerksam gemacht, daß die natürlich ao 

 vorkommenden Glycoside der d-Glucose nicht von Invertase, sondern 

 immer nur von Emulsin oder emulsinähnlichen Enzymen gespalten werden. 

 Danach ist der Schluß gerechtfertigt, daß die in der Natur vorkommenden, 

 bis jetzt bekannten d-Glucoside sämtlich der /i- Reihe angehören. Bour- 

 QUELOT (3) hat darauf eine Methode des Nachweises neuer Glycoside 25 

 der d-Glucose in Pflanzen gegründet, die ihm sowie seinen Schülern er- 

 möglichte, eine Anzahl neuer Glycoside zu entdecken: Die in den zu 

 untersuchenden Pflanzenteilen vorhandenen Enzyme werden durch Be- 

 handlung mit siedendem Alkohol zerstört und dann der Gehalt der 

 Untersuchungsobjekte an reduzierendem Zucker direkt und nach succes- so 

 siver Behandlung zunächst mit Invertase, dann mit Emulsin bestimmt. 

 Ein Steigen des Zuckergehalts nach Einwirkung von Invertase weist 

 auf die Gegenwart von Rohrzucker, ein weiteres nach Behandlung mit 

 Emulsin auf Anwesenheit von /^-Glycosiden hin. Mit Hilfe dieser Me- 

 thode wiesen Bourquelot /i-d-Glucoside im Rhizom von Scrophularia sb 

 nodosa, Champenois (1) in Samen von Aucuba Japunica, Laurent (1) und 

 Bourquelot und Herissey (5) in Sfrijcknos-S'dmen, Vintilesco (2) bei 

 Oleaceen, Danjou (1) bei Caprifoliaceen nach. Bezüglich des Mechanismus 

 und Verlaufs der Spaltung der Glycoside durch Emulsin sei insbesondere 

 auf Tammann (1) sowie Henri und Lalou (1) verwiesen. 40 



Wie schon früher für andere Enzyme nachgewiesen worden war, 

 so ist auch das Emulsin als ein Katalysator erkannt, der sowohl 

 spaltend wie aufbauend wirkt, der einerseits /5-d-Glucoside spaltet, 

 andererseits aber auch die Spaltungsprodukte zum Glycosid vereinigt. 

 Die Spaltung der Glycoside durch Emulsin ist daher, wenigstens in 45 

 zahlreichen Fällen, nur eine partielle. Es stellt sich ein Gleichgewichts- 

 zustand zwischen Glycosid und Spaltungsprodukten ein. Unter anderen 

 hat H. TER Meulen (1) das zur Bestimmung der Konstitution von Glyco- 

 siden benutzt, indem er die Hemmung ihrer enzymatischen Spaltung 

 durch verschiedene Zuckerarten verfolgte. Hatte Emmerling (1) durch so 

 Einwirkung von Maltase auf Mandelsäurenitril-Glucosid und d-Glucose 

 synthetisch Amj'gdalin herstellen können (s. Bd. IV, S. 415), so zeigte 

 VissER (1), daß bei Gegenwart von Emulsin in wässeriger Lösung aus 



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