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Salic3'lalkohol und Glucose Salicin gebildet wird, entsprechend der 

 Gleichung: C,H^(OH).CH.OH-f CpHi.Oß = C\.HjsO: +H0O. 



üebrigens werden, wie im folgenden noch weiter auszuführen sein 

 wird, durchaus nicht alle natürlichen d-Glycoside durch Emulsin ge- 



ö spalten ; vielmehr geht unter ihnen die Spezialisierung der Enzyme noch 

 weiter. 



Viel weniger als über die spaltenden Enzyme der d-Glycoside sind 

 wir über die der Glycoside der anderen Zuckerarten unterrichtet. Nur 

 für eines der im Pflanzenreich neben d-Glycosiden verbreitetsten Glyco- 



loside, die sich von der Rhamnose, einer ]\Iethylpentose CjHcifCHojOa, ab- 

 leiten, ist das spaltende Enzym bekannt, nämlich für das in den sogen. 

 Gelbbeeren (Früchten von verschiedeneji RJmmmis- Arten) vorkommende 

 Xanthorhamnin (C^sHeßO^a^- ^^^ nach Ch. und Gg. Tanket (1) unter 

 der Einwirkung des ebenfalls in den Früchten vorhandenen Enzyms 



löRhamninase in Rhamnetin und das Trisaccharid Rhamninose zerfällt. 

 Letztere (CisE.5oOi4) wird bei fortgesetzter Einwirkung der Enzj^me 

 der Früchte sowie durch verdünnte Säuren in zwei Moleküle Rhamnose 

 und ein Molekül Galactose gespalten. Nach Waed und Düxlop (1) 

 ist ähnlich, wie es Johaxnsex fl), Guignard (1) und Green (1) für das 



20 Emulsin einerseits und für die Blausäure liefernden Gl^'coside andererseits 

 nachgewiesen haben, das Glycosid der Gelbbeeren räumlich getrennt von 

 den spaltenden Enzymen lokalisiert, ersteres imPericarp, letzterein 

 der Raphe der Samen. 



Ueber die Enzyme, welche die natürlich vorkommenden Ester (Gly- 



25C0side) der Pentosen, der Galactosen usw. spalten, sind wir noch nicht 

 näher unterrichtet. Untersuchungen über deren Spaltung würden gewiß 

 dankenswerte Ergebnisse liefern. Ueber die Spaltung des allerdings 

 noch etwas hypothetischen, im Holz vorkommenden Celluloseesters (Gly- 

 cosids der CeÜulose), des Hadromals, vergleiche man Bd. IIl, S. 290. 



30 Nicht immer ist das spaltende Enzym wasserl(3slich, wie wir später 

 noch sehen werden, und es sei schon hier im Vorbeigehen erwähnt, daß 

 Beijerinck (3) von der enzymatischen Spaltung der Glycoside eine kata- 

 bolitische unterscheidet, bei der die Spaltung direkt durch das lebende 

 Protoplasma erfolgen soll; man vergleiche darüber auch J. van der Leck (1). 



35 Ueber die Rolle der natürlichen Glycoside im Stoffwechsel der 

 Pflanzen vergleiche man Weevers (1) und Rüssel (1). 



§ 145. Bildung und Spaltung von Glycosiden durch höhere Pilze 



und Bakterien. 



Während bei den höheren Pflanzen (Gymnospermen und Angiospermen) 

 40 Glycoside außerordentlich, vielleicht allgemein verbreitet sind, ist über 

 ihr Vorkommen bei Gärungsorganismen selbst um so weniger bekannt. 

 Nur Verwandte der eigentlichen Glycoside, Aether von den Zuckerarten 

 nahe verwandten mehrwertigen Alkoholen, sind für einige Flechtenarten 

 bekannt. Es handelt sich um gewisse Muttersubstanzen der Lackmusfarb- 

 45 Stoffe, des Persio und der Orseille über w^elche schon auf S. 291 

 dieses Bandes gesprochen worden ist. Nach Heeren (1) kommt die 

 Lecanorsäure in Roccella- Arten, wenigstens zum Teil, als Erythrin, 

 in Verbindung mit Erythrit C4H,;fOH)4 , vor. Neuere Untersuchungen 

 über die Konstitution und das Vorkommen des Erythrins verdanken wir 



