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Monilia Candida das Iiulican nur, so lange sie leben, nicht aber, wenn 

 sie. auch unter Schonung ihrer Enzyme, durch Aether, Chloroform u. dgl. m. 

 getötet worden sind. Sie spalten das Indican katabolitisch, Wcährend 

 alle anderen durch spaltende Enzyme wirken. 



In gewissem Gegensatz zu der Tatsache, daß die Fähigkeit der 5 

 Indicanspaltung bezw. Indigogärung sich unter den j\Iikroorganismen 

 als sehr verbreitet erwiesen hat, steht die andere Tatsache, daß in dem- 

 selben Grade, wie unsere Kenntnis in dieser Beziehung fortgeschritten 

 ist, die Wahrscheinlichkeit dafür sich vermindert hat, daß Gärungs- 

 organismen bei der Indigogärung überhaupt eine wesentliche Rolle lo 

 spielen. Schon C. J. van Loükeren und P. J. van der Veen (1) kamen 

 bei ihren sehr wichtigen Untersuchungen über die technische Indigo- 

 gärung auf Java zu dem Schluß, daß die Spaltung des Indicans bei 

 dieser nicht durch Mikroorganismen, sondern durch ein in der Imlir/ofcra 

 selbst vorhandenes Enzym bewirkt werde. Allerdings finden sich Unter- 15 

 Buchungen über den Mikroorganismen-Gehalt fermentierter Indigofera- 

 Extrakte in van Lookeken's Arbeit nicht, und so kann der Schluß nicht 

 als absolut zwingend anerkannt werden, wenn auch zweifellos aus den 

 unter Zusatz von Antisepticis angestellten Versuchen folgt, daß auch 

 unter Ausschluß von Mikroorganismentätigkeit bei der technischen 20 

 Indigobereitung das Indican gespalten wird. Daß bei Ausschluß von 

 Gärungsorganismen Indicanspaltung im Pflanzensaft eintreten kann und 

 eintritt, folgt übrigens bereits noch unzweifelhafter aus den Unter- 

 suchungen von Molisch (1) über das Vorkommen und den Nachweis des 

 Indicans in Pflanzen vom Jahre 1893. Daß auch bei der technischen 25 

 Indigogärung Mikroorganismen die ihnen von Alvarez zugeschriebene 

 Rolle nicht spielen, zeigte Molisch (2) im Jahre 1898. Bei Versuchen 

 im Kleinen trat auch bei Ausschluß von Mikroorganismen Indicanspaltung 

 (und im Anschluß daran Indigobildung bei Sauerstottzutritt) ein, wenn 

 nur dafür gesorgt wurde, daß beim Absterben der Indigopflanzen die so 

 Enzyme derselben nicht zerstört wurden, und in der Technik wendet 

 man die größte Sorgfalt und Peinlichkeit auf, um das Eintreten von 

 Bakteriengärungen, die nur störend auf den Gang der Fermentation 

 wirken würden, zu verhindern. Insbesondere reinigt man die Bassins 

 und die Klopfer nach jeder Benutzung sorgfältig mit Karbolsäure. 35 

 Auch die immer häufigeV werdende Verwendung heißen (über 50'^ C 

 warmen) Wassers zur Extraktion, wodurch der Tod der Indigopflanzen 

 und der Austritt des Indicans beschleunigt wird, spricht entschieden 

 gegen die Annahme einer Bakterientätigkeit bei der Indigofermentation ; 

 man müßte sonst an thermotolerante bezw. thermophile Bakterien denken. 40 

 Uebrigens fand Molisch Organismen in fermentierten Brühen auch nur 

 äußerst spärlich. Beijeeinck (3) bestätigte das allgemeine Vorkommen 

 von Indican spaltenden Enzymen in Indigopflanzen, so daß auch nach 

 seinen Untersuchungen Mikroorganismentätigkeit bei der technischen 

 Indigogärung mindestens als überflüssig erscheinen dürfte. Beegtheil (1)45 

 sowohl wie Schulte im Hofe (1) bestätigen die Rolle der pflanzen- 

 eigenen Enzyme bei der Indigobereitung. Nach Molisch (2) können 

 Bakterien bei der Indigogewinnung allerdings eine* sehr wichtige, aber 

 höchst unerwünschte Rolle spielen. Wird die Reinlichkeit vernachlässigt, 

 so können nämlich höchst lästige Bakteriengärungen auftreten, welche so 

 das Eintreten von „Moeroeh" (sprich: Muruh) bewirken, d.h. die Indigo- 

 bildung durch anderweitige Umsetzungen verhindern. 



Die Indican spaltenden Enzyme bezeichnet Bei.jeeinck (3) mit dem 



