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den untersuchten Oxydase - Präparaten immer Stickstoff gefunden 

 worden ist. Abgesehen davon, daß nach Geeex (1) bereits Yoshida im 

 Jahre 1883 den durch Hitze zerstörbaren Körper, der die Urushisäure 

 des Rindensaftes vom japanischen Lackbaum (vergl. § 153) in Lack ver- 

 wandelt, stickstolfhaltig fand, wiesen Tschirch und Stevens (1) durch 5 

 die Bildung von Pyri-ol beim Erhitzen mit Kaliumhydroxyd in ver- 

 schiedenen Oxydasepräparaten Stickstoff nach. A. Bach (6) bestätigte das 

 auch für die möglichst sorgfältig gereinigte Peroxydase der Laccase, 

 und konnte, im Gegensatz zu Tschirch und Stevens, auch mittels der 

 LASsAiGNE'schen Reaktion Stickstoff in der Laccase-Peroxydase und in 10 

 einer Pilzoxydase auffinden. Spitzer (1) hält die Oxydationsenzyme für 

 Nucleoproteide, während nach Chodat und Bach (5) die Peroxydasepräparate 

 11m so weniger Eiweißreaktion zeigen, je mehr sie gereinigt worden sind. 

 Auch Jakob Y (1) spricht der Aldehydase der Rindsleber die Zugehörigkeit 

 zu den Eiweißkörpern ab. Roseneeldt (1) erhielt aus Wurzeln vonis 

 Fiaphanus sativus nach der 'Methode von Bach und Chodat ein Oxydase- 

 präparat, das neben 62 — 70 Proz. Aschenbestandteilen Stickstoff enthielt. 

 Daraus stellte er eine kristallisierte „Oxydase" dar, welche die Eiweiß- 

 reaktionen nicht mehr gab, aber stickstoffhaltig war. 



Neben diesen Bemühungen, welche der Mehrzahl nach die „Oxydasen" 20 

 als analog den bekannteren (hydrolysierenden) Enzymen zu erweisen 

 trachten, laufen andere, welche die Hauptrolle in den Oxydasen gewissen 

 Aschenbestandteilen derselben zuzuschreiben geneigt sind. Es 

 war der Entdecker der Oxydasen, Bertrand (7), dem zunächst der hohe 

 Oehalt der Oxydase des Lackbaumes an Mangan (2,5 Proz. der Ge-25 

 samtasche) auffiel, und der dann fand, daß mit dem Gehalt der Oxydasen 

 mi Mangan ihre Wirksamkeit parallel geht. Durch Zusatz von geringen 

 Mengen Mangansalz als „Coferment" vermochte er die Wirksamkeit 

 ■einer manganarmen Oxydase aus Luzerne auf das Zwanzigfache zu 

 steigern. Durch Eisen kann das Mangan nicht ersetzt werden. Aufso 

 Grund weiterer Untersuchungen faßt Bertrand (8) dann die Oxydase als 

 Mangansalz einer schwachen, zu den Proteinen gehörigen Säure von hohem 

 Molekulargewicht auf, die in Wasser sehr weitgehend hydrolytisch zer- 

 fällt. Das manganhaltige Dissoziationsprodukt oxydiert sich an der Luft 

 zu Mangandioxyd. Dabei wird das Sauerstoftmolekül gespalten und ein 35 

 Atom Sauerstoff zu Oxydationen frei. Andererseits gibt auch das Mangan- 

 dioxyd leicht Sauerstoff an autoxydable Körper ab, worauf der Prozeß 

 von neuem beginnen kann. Nach LactAtu (1) kann, im Gegensatz zu 

 Bertrand's Anschauung, das Mangan durch Eisen ersetzt werden; ins- 

 besondere soll das bei der später zu besprechenden Oenoxydase der Fall 40 

 sein. Auch die Schinoxydase Sarthou's (1) gehört zu den Eisenoxydasen, 

 während die von Slowtzoef (1) dargestellten oxydierenden Enzyme aus 

 Kartoffeln und Kohl, welche alle Eiweißreaktionen gaben, wohl Stickstoff 

 und Schwefel, aber weder Maugan noch Phosphor enthielten. Bei der 

 Oxydation des Boletols, infolge deren die Schnittflächen von Boletus- if, 

 Arten sich bläuen, spielen neben der (manganhaltigeu) Laccase nach 

 Bertrand (9) auch Erdalkali- oder Alkali-Verbindungen eine Rolle. 

 Neuerdings hat Trillat (1) die BERTRAND'sche Hypothese weiter ver- 

 folgt und insbesondere in alkalischen Mangansalzlösungen, denen organische 

 Kolloide zugesetzt wurden, Oxydationswirkungen beobachtet. Nach 50 

 J. DE Rey-Pailhade (1 ) wird auch der labile Wasserstoff* des Philothions 

 nicht nur durch natürliche Oxydasen, sondern auch durch die Trillat- 

 schen anorganischen Oxydasen oxydiert. Auch konnte Porodko (1) mit 



LAFAR, Handbuch der Technischen Mykologie. Bd. I. •AS 



