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Nährlösung vorhanden sind, aus denen Tyrosin abgespalten werden kann. 

 Ueber die Oxj'dase der Botrytis cinerea vergleiche man § 153. Nach 

 Haciboeski (3) bildet Alternaria tennis Nees eine extracelluläre Phenolase, 

 welche Guajaktinktur und Benzidin bläut, Ursol D schwärzt, Pyrogallol 

 dunkelbraun und Barbados- Aloe rot färbt, Phenolphtalin zu Phenol- s 

 phtalein und Eisenoxydulsalz zu Eisenoxyd oxydiert. Eine Jodidoxj^dase, 

 wie sie Aspergillus niger nach Raciboeski (4) bildet, oder Tyrosinase 

 wird von Alternaria nicht abgeschieden. Umgekehrt scheint der Asper- 

 gillus eine Phenolase nicht auszuscheiden. Ueber Oxydationen der aro- 

 matischen Spaltlinge von Glycosiden vergleiche man S. 251 des Vierten lo 

 Bandes. Die Bildung von Katalase in Kulturen des Aspergillus nigei- 

 wies Raciboeski an anderer Stelle (6) nach, wo auch über das augen- 

 scheinlich recht verschiedenartige Schicksal des Tyrosins in Zuchten 

 von Aspergillus sowie von anderen Pilzen {Penicilliuni glaiicum, Alternaria 

 ienuis, Thamnidium elegans, Saprolegnia sp., Basidioholus ranartim, Williaib 

 mromala) berichtet wird. Uebrigens hatten schon Bach und C^hodat (5) 

 früher mit einer durch Zerreiben des Mycels von Aspergillus [Sterigmaio- 

 cijstis) niger erhaltenen Katalase gearbeitet. 



Ueber das Vorkommen von Oxj^dasen und verwandten Enzjmien in 

 Basidiomyceten sind bereits auf S. 271 Mitteilungen gemacht worden. 20 

 Die Tatsachen, welche die neueren, besonders französischen Forscher 

 hier zur Schaffung von oxydierenden Enzymen führten, kannte im 

 wesentlichen schon Schünbein (1) , der die Verfärbung der Pilzsäfte 

 und Schnittflächen durch die Annahme erklärte, daß ein Chromogen durch 

 entstehende Peroxyde (Ozon) oxydiert werde. H. Euler (1) fand die 25 

 Wirkung der Katalase von Boletus scaber nach ungefährer Berechnung 

 sicher sehr viel größer als die des kolloidalen Platins. Pohjporus squamosus 

 Hrus. enthält nach R. Bullee (1) neben einer Phenolase, welche Hydro- 

 chinon oxydiert. Tyrosinase. In Lactarius sanguifluus fand E. Rouge (1) 

 oxydierende Enzyme nicht. Dagegen haben Chodat und Bach (4) u. a.so 

 aus Lactarius vellereus sowie aus Russula foetens Präparate dargestellt, 

 welche nicht nur Hydrochinon, Pyrogallol, Guajakharz, sondern auch 

 Jodwasserstoff oxydierten. Leeat (1) vermochte durch oxydasehaltige 

 Auszüge aus Russula ddica und R. foetens Vanillin zu Dehydrovanillin zu 

 oxydieren. Er erhielt denselben Körper auch durch Oxydation mit oxydase- 35 

 haltiger Lösung von arabischem Gummi, Bouequelot und Maechandiee (1) 

 mit Kleienauszug, mit dem sich auch Morphin zu Oxymorphin oxydieren ließ. 



§ 153. Technisch wichtige Vorgänge, welche anf Oxydasen zurück- 

 geführt werden. 



Hierher gehören zahlreiche Fälle von rascher Verfärbung frischer« 

 Pflanzensäfte oder vom Auftreten postmortaler Farbenänderung von 

 Pflanzenteilen bei Nekrobiose (Absterben unter Bedingungen, bei denen 

 vorhandene Enzyme weiterwirken). 



Das älteste"^ auf Oxydasen zurückgeführte Beispiel bietet die Be- 

 reitung des japanischen Lacks, jenes glänzenden, ungemein dauerhaften 45 

 Belags, mit welchem in Ostasien Möbel, Haushaltungsgegenstände usw. 

 überzogen werden. Das Material zu diesem Lack liefert nach Yoshida (1) 

 der dicke, rahmartige, gelbe Milchsaft der in Ostasien heimischen Ana- 

 cardiacee Rhus vernicifera, den man durch Anschneiden der Rinde ge- 

 winnt. An der Luft färbt sich der austretende Saft, der für technische 50 



