711 



Durchwachsungserscheinungen, 170, 351 

 iHirrhin, 663 



E. 



Eau de Javelle, Lösung der Pilzzeil waud 



durch, 238 

 Ectoenzym, Begriff, 267 



— Diusuiose, 274 



— Tremmug vou den Mikroorganismen, 267 

 Eier, Leuchten der Sol-, 628 

 Eiconogen, Förderung der Entwicklung 



anaeroher Bakterien durch, 592 

 Einzell-Kultur, Wesen der, 551 

 Eisen, als unentbehrlicher Nährstoff, 343, 



396, 397, 398 



— Einfluß auf die Atmung vou Asperg. 

 nUjer, 321 



Enzymwirkung, 264 



— — Essigsäurebakterien. 674 



Hefen, 398 



— Oxalsäurebildung durch J.Sjjer- 



ijUhia n'njer, 398 



— Entbehrlichkeit für Hefen, 396, 397 



— Ersatz von Mangan in Oxydasen, 673 



— Gehalt der Pilze an, 227 



Weine, Rolle beim Rahnwerden, 681 



— Giftwirkung, 487 



— lipolytische Wirkung. 265 



— maskiertes, in der Piasminsäure. 248 



— Nichtvertretbarkeit durch Mangan, 

 Nickel. Kobalt oder Zink, 397 



Eisenbahnschwellen , Imprägnierung , 542 

 Eisenbakterien, Eisengehalt, 227 



— Kohlensäureassimihition, 418 



— Stickstoffautotrophie, 410 

 Eisenchlorid, oxydasische Eigenschaft, Ver- 

 lust bei Siedetemperatur. 272 



Eisenoxydasen, 673 



Eiterkokken, Einfluß von Formaldehyd auf, 



544 

 Eiweiß, Gehalt der Bakterienmembran an, 



238 



— — — höheren Pilze an. 242 



— Spaltung durch Pepsin und Trypsin, 257 



— Synthese aus Alkylaminen, 307 

 durch Bakterien. 556 



— Zersetzung durch Pilze, 311, 312 

 Eiweißkörper, Bildung aus Nucleoproteiden 



durch Spaltung. 248 



— kolloidaler Zustand der, 242 



— Schutz durch Dextrose oder durch Ni- 

 trate, 362 



Ejakulieren der Sporen. Vorrichtungen zum, 



188, 189 

 Elaphomyccs, Bau, 210 



— cervinus, 235, 279, 282 

 Elaphomi/cctaceue, systematische Stellung 



214 

 Elektion der Nährstoffe, 358 

 elektive Kultur, 305. 374, 559, 560 

 Elektrizität, Abwässer-Reinigung durch, 457 



— Einfluß auf Bakterien. 455, 456, 457 

 Hefe, 458 



— Wein und Wasser, 457 



Elektrizität, Sterilisierung der Milch durch. 



456, 458 

 Elemente, Kreislauf der, 422 

 Ellagsäure, 663 



Embryokugeln der Zygomyceten. 164, *165 

 Emphloin, 663 

 Empusa muscae, 208 

 Emulsin, Bildung durch höhere Filze, 646 



— Entdeckung des, 256 



— Lichteinfluß auf, 273 



— Salicinbildung durch, 644 



— Spaltung des Amygdalius durch, 257 

 von /:?-Glucosiden durch, 642 



— Coniferin, 657 



Indican, 650 



— Milchzucker, 264 



Ruberythrinsäure, 652 



— Spaltungsprodukte, schädigender Ein- 

 fluß auf, 262 



— synthetische Wirkung, 643, 644 



— Temperatur-Optimum, 262 



— Verfärbung von Gemüse, 683 



— Verhalten zu Pepsin und Trypsin, 272 

 — Sinigrin. 653 



— Vorkommen, 270 



— Wirkung, 20, 261 

 E)idoconidium kmulentum, 278, 612 

 Endoenzyme. 267, 274 



endogene Sporenbildung, 183 

 Endoniyccs dccipicns, *196, 509 



— Magnusii, 2l0 

 EndoDiycetaccae, 210 

 Endospor, 199 



Endosporen, 102, 186; s. auch: Sporen 

 Endosporium, 154, 184 

 Endotryptase, in Hefenzellen, 257, 269 

 Endzelle, 184 

 Eufleurage, 661 



Entomophthoraceen, Kerne der, 165 

 Entdinophthorineae, Charakteristik, 206, 208 

 Enfi/loma, Kern bei. 162 

 Enziaubranntwein. 658 

 Enzyme, Alkoholase, 22; s. auch: Alko- 

 holase, Zymase 



— Amidkörper. Spaltung durch, 311 



— Atmungs-, 668, 672 



— Bakterientoxine. Aehnlichkeit mit, 260 



— Begriff, 21, 255 



— Beziehung zu den anorganischen Kataly- 

 satoren, 264 



zum Sauerstoff', 266 



— — zur sterischen Konfiguration, 266 



— Bildung der. Abhängigkeit von der Züch- 

 tung. 365 



— durch Bakterien. 365 



Schimmelpilze, 363, 364, 365 



— Selbstregulierung der, 269 



— biologische Bedeutung der. 266. 267 



— chemischer Charakter. 256.265.272,273 



— der Buttersäuregärung. 259 

 Milchsäuregärung, 259 



— Diosmose der, 274 



— Einteilung der. 259. 260 



— Einfluß der Protoplasmagifte auf, 263 



Temperatur auf, 262, 263, 265 



von Eisen und Maugan auf, 264 



