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Enzyme, Einfluß von Glyeerin auf. 274 

 Neutralsalzen auf. 263 



— Einwirkung eiweißspaltender Enzyme 

 aiif andere, 272 



— — von Alkalien auf. 263 

 — Säuren auf. 263 



— eiweißlösende, s. Pepsin, Trypsin 



— fettspaltende, s. Lipase 



— Filtrierung der. 274 



— Fortwirkung in der abgetüteten Zelle. 273 



— Gewöhnung an Säurekonzentration. 263 



— fflvcosidspaltende, 642. 645. 646. 668 



— Herkunft der. 268. 269 



— invertierende, s. Invertase 



— oxydierende, s. Oxydasen. Peroxydasen 



— physikalische Eigenschaften der. 272 



— proteolytische, s. Pepsin, Tryp.>in 



— reduzierend und oxydierend zugleich 

 wirkende, 258 



— reversible Wirkung, 264 



— Verbreitung der. 269, 270. 271 



— Verhalten zu Pilzgiften, 541. 544 



— Wirkung der, 260, 261 

 Enzymologie, Spezialwerke über. 21 

 Eomyces, Charakteristik. 150 

 Eincoccum jnirpurascens, 351 

 Epiplasma, 281 



Erblichkeit erworbener Eigenschaften. 366 

 Erdnuß, Selbsterwärmung des Preßrück- 



staudes, 606 

 Erepsin. Vorkommen. 271 



— Wirkung, 257, 311 

 Ergole, 543 



Ergosteriu, Eigenschaften und Vorkommen 



^in Pilzen, 282, 283, 284. 285 

 Ergotinin, 277 

 Ergotinsäure. 277, 645, 664 

 Ergotismus. 613 

 Ergotoxin. 645 

 Ernährung, Einfluß auf die Bakterienhülle, 97 



— — — — Bakterienzellform, 347, 348 



Bewegung der Bakterien, 83 



— Fadenbildung. 98 



Hefengestalt, 347 



Sporenbildung 108, HO, 355 



Sporangienbildung. 190 



Temperaturgrenzen. 445 



Ernährungsmodifikationen. 36, 37 

 Ernährungsversuche. Technik der, 370 

 Erucasäure, im Mutterkorn, 285 

 Enjsihaceae, s. Erijsiphaceac 

 Erysiphaceae^ 210. 211 



ErysipJte, Anpassungserscheinungeu der 

 Ascosporen und Konidien, 341 



— Konidienbildung. 353 



— Konidienkeimung, 342 



— Perithecieubildung, 353 

 Eri/sij)he Aceris, 281 

 Erysipheen, 156. 193 

 Erythrinsäure. 291 



Erythrit, als Kohlenstoffquelle, 421 



— Einfluß auf die Sporangienbildung, 186 



— Oxydation durch Bact. xylinuni, 677 



— Verhalten von Bad. vernicosum zu. 422 

 Erythrocellulose, in der Hefenzellwand, 232 

 erythrophil, 251 



Erythrozym . Spaltung der Ruberythrin- 



säure durch, 651 

 Essigbakterien, Aldehydbildung im Wein 



durch, 682 



— Calcium- und Chlorgehalt. 226 



— Dauer-. 677 



— Einfluß der Temperatur auf, 444 

 von Eisen- und Mangansalzen auf. 674 



— — — Formaldehyd auf, 546 



— Eisengehalt der, 227 



— Eiweißgehalt der. 244 



— formative Veränderungen bei. 348 



— Kohlenstoffquellen für, 416 



— Magnesiuragehalt der, 226 



— Xährboden für. 376 



— Oligotrophophilie bei, 373 



— Oxydasenbildung, 2o8, 273 



— Oxydation von Mannit. 677 

 — Propylalkohol, 677 



— Siliciumgehalt. 227 



— Stickstoffquellen für, 411 



— und Hefe, Antagonismus, 510 



— Verhalten zu Alkoholen. 422 

 Schwefel, 399 



S. auch: Es.sigsäurebakterien 



Essigmutter. 15, 222 



Essigosmiumpikrinsäure zum Färben. 158 



Essigsäure, als KohlenstoffqueJle für Essig- 

 säurebakterien. 411 



höhere Pilze. 414. 417. 419. 420 



— Bildung aus Aepfelsäure, 421 



Alkohol, 677 



Chinasäure, 421 



— — — Citronensäure, 421 



— Einfluß auf Hefen. 511 

 — Spaltpilze, 653 



— Giftwirkung der, 489, 497 



— Oxalatbildung aus, 421 



— Verhalten derEssigsäurebakterien zu, 331 

 von Schimmelpilzen zu, 359 



— Vorkommen im Braunheu, 617 



— — in Pilzen, 285. 286 

 Essigsäurebakterien, abgetötete, mit erhal- 

 tener Gärwirkung, 273 



— i;nregelmäßige Formen bei. 39 

 S. auch : Essigbakterien 



Essigsäuregärung, 19 

 S. auch : Essigsäure 



essigsaure Tonerde, Einfluß auf die Farb- 

 stoffbildung der Bakterien, 345 



Etiolin, 287 



Euasci, Gruppeneinteilung. 214 



— phylogenetische Gliederung. 209 

 Euhacteria, Charakteristik, 140, 144, 

 Eucalyptus-Kino, 663 

 Eucarotine. 287 



Eugenol. Bilduna:. 660 



— Einfluß auf Milchsäurebakterien. 664 

 Eumyceten. Charakteristik, 26 



— Chlorophyllmangel. 157 



— Cytoplasma, 154. 155 



— Durchwachsungen. 152 



— Einteilung nach Bildung- eines Sproß- 

 mycels, 173, 174 



— einzellige, 150 



— Endosporium und Exosporium der. 154 



