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Gärimg-, Euzymtheorie der, 19 



— Essigsäure-, s. Essigsäuregäruug 



— Harnstoff-, s. Harnstoff' 



— Milchsäure-, s. Milchsäuregäruug 



— nioleknlar-physikalische Theorie der, 20 



— ökologische Auffassung der, 380 



— Pasteur's Definition der,- 19, 577 



— spezitische Gärerreger, 24, 25. 43, 45 



— und Fäulnis, Verschiedenheit von, 23 



— Unterschied gegenüber der Spaltung, 256 



— vitalistische Auffassung der, 12, 16 

 Gärungsorganisnien, Entdeckung der, 4 



— Lehre von den spezifischen, 24, 43, 44 



— systematische Stellung der, 22 

 Gärungswärme von Dextrose, Älaltose und 



Traubenzucker, 602 

 Galactau, Maugel der Hefen an, 232 



— Vorkommen in Bakterienschleim, 231, 238 

 Flechtenpilzen, 234 



Hefengummi, 233 



Galactose, als Kohlenstoffquelle für Penie. 

 Duclnuxii, 416 



— aus PolypovKs, 234 



— EinfluO auf die Zygosporenbildung, 186 



— Vergärung durch Hefen, 431, 432 



— Verhalten von Ustüatjo zu, 422 

 Gallerttlechten, Formbestimmung, 182 

 Gallussäure, Bildung aus Tannin, 270 



— Rückbildung aus Octylgallyltannoid 

 durch Schimmelpilze, 662 



Gallussäuregärung des Tannins, 662 



Galvanotaxis, 481 



Gamete, 184 



Gase, Sterilisieren durch Filtrieren, 517 



Gasteromi/cetes, Fruchtkörper der, 220 



Gaultherase, 659 



Gaultherin, 659 



Gease, 660 



Geaster, celluloseähnlicher Stoff aus, 230 



Geasterin, 230 



Gein, 660 



GeiOelfärbung, 71, 72 



Geißelstarre. 87 



— hei Sauerstoffeutzug, 326 



— — Stickstoffmangel, 413 

 Geißelzöpfe, 77, 86, 87 



Gelase, Spaltung der Agar-Gelose durch, 257 

 Gelatine, Ammoniakabspaltung durch Bac. 

 inycoides aus, 312 



— -Röhrcheu, für Luftuntersuchung, *520 



Verflüssigung, als Artmerkmal, 271 



durch Schimmelpilze, 310 



Trypsin, 265 



Verlust des Vermögens zur, 50 



— Zersetzung durch Bac. fiuorescens lique- 

 faciens, 312 



— zum Nachweis der Eigenbewegung der 

 Bakterien, 74 



gelatinelösendes Enzym, Bildung durch Asp. 

 niger, 364 



— Bakterien, 365, 366, 368 



— — Schizosaccluiromyces, 368 



— — Einfluß vou Pepton auf das, 365 

 gelatinöses Netzwerk, 233 



Gelose, Spaltung durch Gelase, 257 

 Gemmen, Bedeutung der, 183, 197 



Gemmen, Bildung der, willkürliche Hervor- 

 rufung der, 197 



bei M»co>- Arten , 349, 350, 351 



Saprolegnia niixta, 352 



generatio aequivoca, s. Urzeugung 



— spontanea, s. Urzeugung 

 Gentiamarin, 658, 659 

 Gentianaviolett, Geißelfärbung, 71 

 Gentianose, 256, 658 

 Gentiobiose, 256 

 Gentiopikrin, 658 



Gentisin, 659 



Gcocyclus, Charakteristik, 138 



Geotaxis, 481 



Geotropismus, 467, 472, 473 



Gerbsäure. Einfluß auf Hefeudextran. 232. 

 244 



Gerbstoffe, der Birnen, Abnahme des Ge- 

 halts an, 680 



— Einfluß auf Oxydasen, 670 



— glycosidische, 661 



— Vorkommen in Pilzen, 292 

 S. auch: Tannin 



Gerinnungsenzyme, 257 

 Gerste, Eigeuatmung der, 610 



— Flora der, 612 



Gerstenmalz, Temperatursteigerung in, 603 

 Getreide, Aufbewahrung von, 610 



— Keimgehalt, 611 



— Oxydasen in, 691 



— sporenbildende Bazillen aus, 65 



— Teraperatursteigerung im, 614 

 Gewürznelken, Braunfärbung der, 683 

 Gifte, Anpassung der Pilze an. 366, 490, 491 



— antiseptischer Wert, 484, 485 



— Definition, 482 



— Einfluß auf die Bewegung. 475 

 — Fruktifikation der Pilze, 350 



— fördernde Wirkung kleiner Mengen, 342 

 344, 345 



— Förderung der Entwicklung durch, 487 



— — — Sporenbildung durch, 358 



— Gewöhnung der Hefen an, 367 



— Hemmuugswert, 485 



— Mechanismus der Wirkung, 487 



— mineralische, 534 



— Nachwirkung, 350 



— organische, 541 



— Oxydatiönsfähigkeit, 487, 488 



— Temperatur. Einfluß auf die Wirkung 

 der, 482 



— Tötungswert, 484 



— Verhalten der Schimmelpilze zu, 366 



— Wirkungsweise. 487. 488 

 Giftwirkung, Bedeutung der lonentheorie 



für die Lehre von der, 499 



— des Cadmiums, 392 

 Lithiums, 385 



— und Lösungszustand. 492 



— Veränderung durch Neutralsalze, 499 



— von Alkoholen, 422 

 Ginger-beer plant, Organismen der, 55 

 Gips, Hemmung der Sprossung durch, 356 



— Verwendung zur Wasserfiltration, 522 

 Glas, Löslichkeit des, 383 



Globuline, im Hefenpreßsaft, 253 



