— 746 



Verzweigung der Bakterien. 40, 147 



— echte, 166 



— falsche. 57 



Vibrio, als Gattung. 133 



— Charakteristik, 137. 140, 143. 147 



— Gegensatz zu Spirillitm. 139 

 Stellung im System, 140, 141. 143, 147 



Vibrio cholerae asiaticae, 459, 579. Syn. : 

 Bac. cholerae asiaticae, Microspira 

 comma-, s. d. 



— DUNBAK, 625 



— iiigricanH. s. Microspira nigricans 



— phosphorescens. 687 



— rugula, *103. 106, 136 



— serpens, 136 



— snbtilis, 134 



— tyrogenus. 98 

 Yibrion butyrique, 576 



— septique, 586, 593; s. auch: Bac. oede- 

 viatis maligni 



Yiperngift, Immunisierung durch den Saft 

 von Fliegenpilzen gegen das. 276 



Virulenz pathogener Bakterien. Abschwäch- 

 ung der, 447, 456. 458 



Volemit, ünvergärbarkeit durch Hefe. 280 



Volutin, 68 



Vulpinsäure. 291. 



W. 



Wachholderbeeren, Färbung der, 684 

 Wachstum, der Bakterien. Beeinflussung 

 durch Sauerstoff, 583 



— Einfluß der Schwerkraft auf das, 440 



Temperatur auf das, 444-449 



des Lichtes auf das, 453 



— formale Bedingungen des, 440 



— interkalares, 170 

 Wachstumshewegungen. 438 

 Wachstumsgeschwindigkeit, 439 

 Wachstumsrichtung. Einfluli des Nährbodens 



auf die, 469 

 Wärme, feuchte. Sterilisierung durch, 527 



— trockene, Sterilisierung durch. 525 

 Wärmebildung, bei aeroben Bakterien, 601 

 der alkoholischen Gärung-, 602 



— — — Milchsäuregäruug, 603 



— der Fruchtkörper der Basidiomyceteu. 603 



— des fermentierenden Tabaks, 607 



— durch Enzyme. 607 



Hefe. 604 



Wärmestarre, 81 



Waidgärung. 651 



Waidküpe, Organismen der, 650 



Wandanstriche, desinfizierende, 543 



Wasser, Einfluß auf das Wachstum, 441 



— die Kouidienbildung, 443 



Sporenkeimung, 339 



— Gehalt der Pilze an. 222 



— Steigerung der Ionisierung des, 677 

 S. auch: Feuchtigkeit, Trinkwasser 



Wasserbazillus Nishimura's, 238. 246, 283 

 Wasserfilter. 521, 540 

 Wasserspeichergewebe der Pilze, 181 



Wasserstoff, Ionen des, Einfluß auf die 

 Fruktifikation, 350 



— Oxydation durch Pilze, 425 



— Prototrophie für, 306 



— Reduktion des Stickstoffs durch, 425 



— Verwendung zur Züchtung Anaerober,596 

 Wasserstoff peroxyd. s. Wasserstoffsuperoxyd 

 Wasserstoffsuperoxyd, als Pilzgift. 538 



— Entstehung im Harn, 452 



— — in belichteten Nährböden, 452 



— Katalyse durch Blut und Milch, 670 



— Nachweis in Milch, 690 



— Wirkung auf Schimmelpilze. 671 



— Zersetzung durch Milch. 688 



— Zusatz zur Brennereimaische, 678 

 Watte-Verschlüsse. 517 



Weide, Schwarzfärbuug der Blätter der, 684 

 Wein, Aldehydbildung im. 682 



— Alkaloid im, 278 



— Altern des, 682 



— Aromabildung im, 659 



— Bouquetbildung im, 678. 682 



— Braun werden des, 681 



— Einfluß der Elektrizität auf. 457 



— Eisengehalt. Rolle beim Rahnwerden. 681 



— Methylalkohol im, 659 



— Rahnwerden. 681. 682 



— Säureabuahme im reifenden, 421 



— Salicylsäuregehalt, 659 



— Schwefelwasserstoffbildung im, 536 

 S. auch: Rotwein 



Weinhefe, Einfluß derApiculatushefe auf, 510 



— Johaniiisberg II, 355, 356, 367, 369 



— und Schimmelpilze, Antagonismus, 510 



— Winninger. Verhalten zu Natrium, 388 

 S. auch : Hefe, Sacch. apiculatus, Sacch. 

 ellipsoideiis 



Weinsäure, als Kohlenstoffquelle für Pilze. 

 414. 419. 420 



— Bildung von Ameisensäure aus. 452 



— Einfluß auf den Atmuugsquotienten, 320 



— — — die Diastasewirkung, 363 

 Farbstoffbildung der Hefen, 393 



— im Pfifferling, 285 



— in Flechten. 286 



— Respirationswert. 321 



— Verhalten von Bakterien zu. 360. 437 

 — Schimmelpilzen zu, 358. 359, 360. 



361, 375. 433 



— Zerlegung durch Sonnenlicht, 515 

 weinsaurer Kalk, Gärung des. 19 

 weinsaures Ammon. Alkoholbildung durch 



Rhizopxis nigricans aus, 324 



Einfluß auf die Spaltungsatmuug, 323 



Weizen, Stiukbrand des, 218 



Willia anomala, 679; s. auch: Sacch. an o- 

 malus 



Wintergrünöl. Einfluß auf Milchsäurebak- 

 terien, 664 



— technische Gewinnung des, 659 

 Wohnungs-Desinfektion, 545 

 AVolffhügefs Zählapparat. 567 

 Wurzelbrand der Rüben. 614. 



