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Backuaus (1) keinen Vorteil nach dieser Richtung gebracht. Beim 
Melkeimer von STEINSBERG wird ähnlich wie bei der Thistle-Melk- 
maschine über die zu melkende Zitze ein Gummistulpen gezogen und 
über demselben mit der Hand in gewöhnlicher Weise gemolken, die 
;Milch wird mittelst Gummischlauches von dem Stulpen direkt in 
eine verschlossene Kanne geleitet. Die damit gewonnene Milch hatte 
einen höheren Bakteriengehalt als die gewöhnlich ermolkene. Bei dem 
Streser’schen Reformeimer wird die Milch auf ein Sieb gemolken und 
fließt darauf über zwei weitere Siebe in den Eimer; sie wird dadurch 
wohl von den gröberen Verunreinigungen, nicht aber von Bakterien ge- 
reinigt, weil die nachfließende Milch die letzteren von ersteren herab- 
spült, wie einige von Backnaus angestellte Versuche ergeben haben. 
Am zweckmäßig osten erscheint letzterem ein gewöhnlicher Eimer zu sein, 
welchem ein mit kleiner Oeffnung versehener Deckel aufgelegt wird. 
Daß eine solche Bedeckung des Eimers während des Melkaktes von 
großem Nutzen sein muß, zeigt sich schon daran, dab beim Melken auf 
den Deckel, selbst bei der besten Kör perpflege. Haare und feine Schmutz- 
teile niederfallen. 
Auch die Kleidung des Melkers oder der Melkerin gibt, wenn sie 
»staubig oder schmutzig ist, Gelegenheit zur Infektion der Milch. 
Eine weitere wichtige Quelle der Infektion der Milch mit Bakterien 
und Pilzen ist die Luft des Stalles. Aus diesbezüglichen Untersuchungen 
von G. Mıssox (1), CHR. BARTHEL (1), BackHaus und ArPper (1), N. LÖnn- 
ROTH (1), F. ©. Harrıson (1) ergeben sich zahlenmäßige Belege dafür, 
»sin welchem Maße dies geschieht bei der Verteilung des Heues und der 
Einstreu während des Melkens, wie der Keimgehalt der Luft im Stalle 
um so niedriger ist je weniger Bewegung in demselben herrscht, dab in 
einem alten Stalle die Luft mehr Keime enthält als in einem neuen 
und daß die Luft im Freien auf dem Lande im allgemeinen bakterien- 
ärmer ist als im Stalle, weshalb das Melken im Freien empfehlenswerter 
ist als das Melken im Stalle. 
Von Einfluß ist ferner auch die Art und die Qualität des Streu- 
materials, wie BackHaus (1) zeigt, indem er in je 1 Gramm der Streu 
einen Keimgehalt feststellt: bei "Torf von rund 2 Millionen, bei gutem 
3 Stroh von rund 7,5 Millionen, bei schlechtem Stroh von rund 10 Millionen. 
Der Bakteriengehalt der Milch war im Durchschnitt von 2 wöchentlichen 
Versuchen bei Torfstreu 3500 Keime im cem, bei Strohstreu 7330 Keime 
im cem. Durch Untersuchungen, die weiter unten des näheren besprochen 
werden, haben H. Weıcmann und G. Zırv (1) den Zusammenhang 
‚zwischen der Bakterienflora der Milch und ihre davon abhängige Be- 
schaffenheit mit der Beschaffenheit der Streu dargetan. 
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$6. Die in der frisch gewonnenen Milch enthaltenen Arten von 
Bakterien. 
Den besten Beweis für den Einfluß der verschiedenen Faktoren auf 
die in der Milch enthaltenen Bakterien wird man erhalten, wenn es 
gelingt, nachzuweisen, daß diese in ursächlichem Zusammenhang stehen 
mit den Bakterien- und Pilzarten, wie sie an den betreffenden Gegen- 
ständen vorhanden sind, bezüglich wie sie in dem betreffenden Falle 
erwartet werden müssen. 
50 Nach dieser Richtung ist es zunächst interessant und auch für einen 
