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virulent, in Butter (Aufschwemmung in Olivenöl und Vermischung mit 
einer verhältnismäßig kleinen Menge Butter) bis zu 30 Tagen und in 
Käse (aus einer sehr stark geimpften Milch bereitet) bis zu 14 Tagen. 
GasPpERIN! (1) will noch nach 120 Tagen virulente Bazillen in Butter 
;cefunden haben, dagegen kann sie H. Laser (1) in gesalzener Butter nach 
6 Tagen wohl noch virulent aber bereits in verminderter Zahl, nach 
12 Tagen aber nicht mehr nachweisen. Den bisherigen Befunden ganz 
widersprechende Resultate erhielt Cm. F. Dawson (1), nach welchem 
erst nach 3 Monaten eine Abschwächung des Erregers erfolgt, und der 
ıosogar mit 8 Wochen alter Butter ein Meerschweinchen tuberkulös machen 
konnte. Auch A. PETTERSsoN (1) fand die Tuberkelbazillen in gesalzener 
und aus saurem Rahm hergestellter Butter noch nach 4 Wochen, wenn 
er große Mengen von Tuberkelbazillen der Butter einverleibte, sie waren 
aber schon nach 10 Tagen nicht mehr nachweisbar, wenn geringere, im 
ıs Vergleich zu dem Maße, wie sie in Marktbutter im günstigsten Fall 
vorkommen können, noch sehr ansehnliche Mengen von Tuberkelbazillen 
in die Butter gemischt wurden. F. ©. Harrısox (1), der ebenfalls Milch 
mit Tuberkelbazillenkulturen impfte und daraus Emmentalerkäse machte, 
fand sie nach 33 Tagen in verminderter Lebensfähigkeit und nach 
»40 Tagen abgestorben vor; in Uheddarkäse sterben sie zwischen dem 
62. und 70. Tage ab. In solchen Hartkäsen, deren Verbrauch erst nach 
2 Monaten erfolgt, darf man also auf ein Abgestorbensein der Tuberkel- 
bazillen rechnen. 
Man wird auch in allen anderen Milchprodukten, falls nicht bei 
»sihrer Herstellung höhere Temperaturen angewendet werden, Tuberkel- 
bazillen finden. L. RapınowitschH (1) wies solche z. B. in Kefir und in 
dem Eiweißpräparat Plasmon nach. 
Wenn nun auch Tuberkelbazillen in der Milch und in den Molkerei- 
produkten nicht selten aufgefunden werden, so kommt bei ihrer Infektiosität 
noch in Frage, in wie grober Menge sie in den genannten Produkten 
enthalten sind. Bei den Prüfungen derselben auf Tuberkelbazillen be- 
dient man sich, wie erwähnt, eines Anreicherungsverfahrens, weil es ja 
nur darauf ankommt, zu erfahren, ob die Krankheitserreger vorhanden 
sind oder nicht; auf ihre Menge wird keine Rücksicht genommen. 
35 Begreiflicherweise entsteht Fütterungstuberkulose schwieriger als Impf- 
tuberkulose, namentlich bei schon älteren Tieren (vgl. vov BEHRING), und 
so können Milch, Butter oder Käse, welche nach der Prüfung als tuberkel- 
bazillenhaltig befunden worden sind, bei der Aufnahme als Nahrung 
unschädlich sein, namentlich dann, wenn die Zahl der Tuberkelbazillen 
„0 eine geringe ist. 
Schon BorLinGer (1) hat gezeigt, daß menschliches Tuberkulose- 
sputum noch bei einer Verdünnung von 1:100000 Impftuberkulose er- 
zeugen könne, während auf dem Wege der Verfütterung die Erzeugung 
der Krankheit nur bei der bedeutend schwächeren Verdünnung von 
51:8 geelinge. Ferner hat R. Österras (1) durch seine oben mehrfach 
citierten Untersuchungen gefunden, dab die Gefahr der Uebertragung 
der Tuberkulose durch Fütterung eine 2 Millionen mal geringere ist als 
durch Impfung, und ein ähnliches Resultat erzielte Kxurr (1), der eine 
1'/, Millionen mal geringere Infektiosität von Milch durch Fütterung 
soals durch Impfung konstatierte. Freilich zeigen die beiden letzteren 
Angaben zugleich auch, welche große Gefahr mit dem Genuß von Milch 
einer eutertuberkulösen Kuh verbunden ist: die damit gefütterten Tiere 
erkrankten schon beim einmaligen Genuß von 15—20 g solcher Milch. 
