Handbuch 
Technischen Mykologie, 
Zweiter Band. 
Mykologie der Nahrungsmittelgewerbe. 
Unter Mitwirkung der Herren 
Geh. Reg.-Rat Prof. Dr. R. Aderhold in Berlin, Reg.-Rat Dr. 0. Appel in Berlin, Prof. 
Dr. R, Burri in Zürich, Prof. Dr. A. Koch in Göttingen, Reg.-Rat Dr. E. Rost in Berlin, 
Dr. A. Spieckermann in Münster i. W., Prof. Dr. H. Weigmann in Kiel 
herausgegeben von 
Dr. FRANZ LAFAR, 
0. ö. Professor der Gärungsphysiologie und Bakteriologie ® 
an der k. k. Technischen Hochschule zu Wien. 
Mit 37 Abbildungen im Text. 
Jena, 
Verlag von Gustav Fischer, 
1905—1908, 
