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orientiert sein kann. Die auf dem Prinzip der elektiven Nährböden be- 
ruhende Methode muß im Original nachgesehen werden. 
Fälle von Uebertragung von Cholera durch Milch sind nach der 
vorliegenden Literatur bis jetzt nur wenige bekannt. So berichtet 
s5Sımpsox (1) über einen Fall in Kalkutta, wo 18 Personen an Cholera er- 
krankten, welche Milch getrunken hatten, die von einem Eingeborenen 
feil gehalten wurde. In einem anderen, am gleichen Ort vorgekommenen 
Fall scheint die Milch ebenfalls der Ueberträger gewesen zu sein. Ebenso 
berichtet GAFrkYy (1), dab Milch die Ursache einer Choleraepidemie geworden 
sei. Trotz dieser wenigen Vorkommnisse von Choleraübertragung durch 
Milch hält man diese sowie ihre Produkte in Cholerazeiten für verdächtig, 
und gelegentlich der groben Choleraepidemie in Hamburg im Jahre 1892 
ist vor dem Genuß von Milch und Milchprodukten, selbst vor dem Genuß 
von Käse, gewarnt worden. 
15 Ueber das Verhalten ven Cholerabakterien in Milch und Milch- 
produkten ist von den verschiedenen Forschern folgendes ermittelt. 
L. Hzım (1) hat, wie bei seinen Versuchen mit anderen Infektionserregern, 
die Bakterienmasse von Agarkulturen genommen, sie in Milch verrieben 
und diese Mischung zu der zu prüfenden Milch gesetzt. Er fand je 
nach den Mengen von Cholerakeimen eine Lebensdauer von 1—6 Tagen, 
wobei im letzteren Falle die Milch inzwischen sauer geworden war. 
Kırasato (1) zieht aus seinen Versuchen den Schiuß, daß die Cholera- 
bakterien erst dann zugrunde gehen, wenn die Milch sauer wird. 
Nach DouGLas ÜUNNINGHAm (1) ist die rohe Milch durchaus kein 
sgünstiges Medium für Cholerabakterien. Sie sind selbst dann, wenn 
sie in großer Menge in sie eingeführt werden, schon nach etwa 
10 Stunden in solchem Grade vermindert, daß sie kaum mehr 
nachzuweisen sind; jedenfalls aber waren sie nach 24 Stunden, nachdem 
Gerinnung in der Milch eingetreten war, nicht mehr vorhanden. In ge- 
kochter Milch hielten sie sich sehr lange lebensfähig. Nach UFFELMAnN (1) 
bleiben die Cholerabazillen in roher Milch 1—2 Tage virulent, selbst 
wenn diese inzwischen sauer geworden'ist. WEIGMAnN und Zırn (1) haben 
bei der Infektion frischer, wenige Stunden alter Milch ein rasches 
Abnehmen der Cholerabakterien in den ersten 4 Stunden nach der 
3: Impfung wahrgenommen und eine Lebensfähigkeit bis zu höchstens 
20 Stunden festgestellt. Die Impfung erfolgte dabei von einer Cholera- 
reinkultur in Milch aus. Fr. Basenav (1) impfte wieder mit der von einer 
Agarkultur genommenen Bakterienmasse und erzielte so in ganz frischer, 
sehr keimarmer Milch eine Lebensdauer von 38 und in älterer, sehr viel 
‚keimreicherer Milch (’/, Million Keime im ccm) eine solche von 32 Stunden. 
J. SCHRANK (1) endlich findet wie Kırasaro, daß die Cholerabakterien erst 
durch die Säuerung der Milch zugrunde gehen. Nach diesen verschie- 
denen Versuchsergebnissen darf die rohe Milch als ein wenig günstiges 
Medium für Cholerabakterien angesehen werden, denn dieselben sterben 
4 mehr oder minder rasch darin ab. Ihre Lebensdauer in derselben scheint 
ganz wie bei anderen Krankheitserregern, von der Art der Infektion 
und von der Menge der Keime, welche eingeführt werden, abzuhängen. 
Die Säuerung der Milch wirkt stark schädigend auf die Cholerakeime 
ein. Gefährlicher als die von zahlreichen Saprophyten bevölkerte, der 
Säuerung bald anheimfallende rohe Milch scheint gefrorene Milch zu sein, 
denn wie alle Keime, so widerstehen auch die Krankheitskeime dem Ge- 
frieren. Nach Versuchen von W. BrEHnme (1) widerstehen Cholerakeime 
einem Gefrieren auf — 16° C 57 Tage lang. Ein 4-maliges Wechseln 
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