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zwischen — 15 und +4 15° © hatte die Bakterien nach 32 Stunden noch 
nicht ganz getötet; der Temperaturwechsel bewirkt aber immerhin ein 
schnelleres Absterben der Keime. 
Ueber das Verhalten der Cholerabakterien in Butter liegen Ver- 
suche von Hein (1), LASER (1)und RowranD (1) vor. Ersterer fand in 3 Fällen 5 
schon nach einem Tag keine Cholerabakterien mehr in der Butter vor, 
wenn er Aufschwemmungen von solchen in Leitungswasser bezw. 
Milch der Butter einverleibte. In 2 anderen Versuchen, bei denen er 
die Aufschwemmung in Oel vornahm, fand er in einem Falle eine 
Lebensdauer von 49 Tagen, im anderen von nur 1 Tag; die Ursache ıo 
des groben Unterschiedes konnte nicht aufgeklärt werden. H. Laser (1) 
reinigte die zur Impfung benutzte und von Agarkultur genommene 
Bakterienmasse erst von anhängenden Agarpartikelchen, indem er sie in 
physiologischer Kochsalzlösung aufschwemmte und die Aufschwemmung 
durch sterilisiertes Filtrierpapier filtrierte. Er fand in der damit infizierten ı5 
Butter eine Lebensfähigkeit der Cholerakeime von kaum 5 Tagen. Das- 
selbe Resultat erzielte er beim Impfen der Butter mit einer Auf- 
schwemmung der Cholerabazillen in Oel. Rowrann (1) konstatierte beim 
Impfen von Butter mit einer Aufschwemmung von Cholerakeimen in 
Milch, daß solche schon nach wenigen Tagen nicht mehr lebensfähig waren. »o 
Die Lebensfähigkeit der Cholerakeime in Käse ist von allen Autoren 
übereinstimmend als eine nur sehr kurz dauernde befunden worden. HEm (1) 
konstatierte eine solche von wenig über 24 Stunden. Hesse (1), der die 
Prüfung darauf erst nach Verlauf von einem Monat vornahm, fand sie 
nicht mehr vor. WEIGMANN und Zırs (1), die aus einer größeren, mit einer 
Milehkultur von Cholerabakterien versetzten Menge Milch Käse machten, 
fanden die Krankheitserreger schon nach 9 Stunden nicht mehr, selbst bei 
Anwendung des von SCHOTTELIUS (1) angegebenen Anreicherungsverfahrens. 
RowLaxn fand die Cholerakeime im Käse ebenfalls nach wenigen Tagen 
nicht mehr, ebenso .J. SCHRANK (1). 30 
Die Verbreitung anderer menschlicher Krankheiten durch 
Milch ist nach den bisherigen Erfahrungen eine bedeutend weniger 
häufige, doch ist sie hier und da konstatiert. So sind z. B. mehrere 
Fälle bekannt geworden, wo Diphtherie selbst bis zur Entstehung von 
Epidemien durch Milch verbreitet worden ist. Als sicher festgestellt 
gelten vor allem zwei Fälle im Schleswigschen (Stenderup und Flens- 
burg), welche durch Dexer& (1) ermittelt sind. Auch von Scharlach- 
epidemien, welche durch Milch entstanden sein sollen, ist in neuerer 
Zeit von England und Amerika her berichtet (die von J. KLEIN ge- 
meldete Epidemie in London kann als gültiges Beispiel nicht mehr ge- 
rechnet werden). Immerhin dürfte bei diesen Krankheiten und noch 
mehr bei Masern, Röteln, Blattern, Pest etc. die direkte Ansteckung von 
Mensch zu Mensch die fast allein vorkommende Art der Uebertragung 
sein. Ueber das Verhalten der Erreger dieser Krankheiten in Milch ist 
mit Ausnahme des Diphtheriebazillus nichts bekannt. Von letzterem s 
sagt M. ScHoTTELıuS (1), daß er sich in roher Milch rasch und gut ver- 
mehre, dagegen weniger gut in sterilisierter Milch, während MoxrErusco (2) 
ermittelt hat, daß er in roher Milch schon nach 24 Stunden seine 
Virulenz verliert und nach 3 Tagen nicht mehr vorhanden ist, in sterili- 
sierter Milch dagegen gut gedeiht. In Butter hat der Diphtheriebazillus :o 
nach Monterusco nach 12 Stunden die Virulenz eingebüßt und ist nach 
zwei Tagen abgestorben. Auch B. Meyer (1) findet, dab der Diphtherie- 
bazillus sich in roher Milch nicht leicht entwickelt und zwar schon 
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