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meist inaktive Milchsäure gebildet wird, wie GÜNTHER und THIERFELDER 
behaupten, sondern viel häufiger Rechtsmilchsäure; unter 7 spontan ge- 
ronnenen Milchproben enthielten 4 nur reine Rechtsmilchsäure und 3 
neben dieser noch inaktive Säure. Da Kozaır ebenfalls konstatiert, dab 
bei der spontanen Milchgerinnung die Bildung der Linksmilchsäure vor 
allem durch eine höhere Temperatur gefördert wird, so denkt. er sich 
das nach seinen Feststellungen seltenere Auftreten von inaktiver Milch- 
säure bei diesem Vorgang auch von dem Vorhandensein einer etwas 
höheren Temperatur abhängig. Die Linksmilchsäure bildenden Bakterien 
würden erst dann mit ihrer physiologischen Eigenschaft hervortreten, 10 
wenn die Milchgerinnung bei etwas höherer Temperatur sich abspielt, 
während für gewöhnlich Rechtsmilchsäure gebildet wird. 
Der hauptsächlichste Erreger der spontanen Milchsäuregärung ist 
auch nach Kozaı (1) das von LEICHMAnN und von WEIGMANnN in allen 
Milchproben gefundene Bacterium lactis acidi und nicht der Hurppe'sche ı5 
Bac. acidi lactiei. Kozar will den ersteren, weil er Rechtsmilchsäure 
bildet, Bac. acidi paralactici genannt wissen. Neben diesem sind in der 
Milch häufig und kommen erst bei etwas höherer Temperatur zur Wirkung 
ein von Kozaı gefundener Bac. acidi laevolactiei Halensis, welcher Links- 
milchsäure, und ein Micrococeus acidi paralactici liquefaciens Halensis, 20 
welcher wieder Rechtsmilchsäure erzeugt. 
Bei einer Wiederholung ihrer Untersuchungen bestätigen später 
zwar auch GÜNTHER und THIERFELDER (2), daß die Form der in spontan 
säuernder Milch auftretenden Milchsäure häufiger die Rechtsmilchsäure 
ist, es gelingt ihnen aber nicht, solche Milchsäurebakterien zu finden, 
welche reichlich Linksmilchsäure erzeugen. Es war im Gegenteil immer 
nur die eine, Rechtsmilchsäure erzeugende Bakterie vorhanden. Anderer- 
seits werden von R. Trrene (1) die Resultate Kozar's vollauf bestätigt: 
bei Zimmerwärme wird namentlich Rechtsmilchsäure gebildet, und dem- 
entsprechend enthält die spontan gesäuerte Milch hauptsächlich den 3 
Bac. acidi paralactici, während bei Bruttemperatur (ca. 37° C) inaktive 
Milchsäure gebildet wird, die bei längerem Stehen sogar in Linksmilch- 
säure übergeht. Solche bei Bruttemperatur gesäuerte Milch enthält auch 
vorherrschend den Kozar'schen Linksmilchsäurebazillus. LEICHMANN (3) nun 
findet seinerseits eine Erklärung des Vorganges darin, daß der von ihm 35 
in spontan geronnener Milch namentlich in den oberen Schichten ge- 
fundene Bac. lact. aerogenes Linksmilchsäure bildet und in demselben 
Sinne entscheidet auch eine weitere Arbeit Kozar's (2), durch welche 
dieser seine früheren Resultate namentlich auch betrefis des Auftretens 
dreier verschiedener Milchsäurebakterien bestätigt fand, und durch welche 4 
er zu der Ansicht gelangt, daß sein Bac. acidi laevolactici zu der Gruppe 
der Aerogenes-Bakterien gehört. Die früher konstatierte Färbbarkeit 
nach Gram bei ersterer Bakterie konnte nach neueren Prüfungen nicht 
mehr bei allen Stämmen festgestellt werden, so dab man eher von einer 
färbbaren Abart des unfärbbaren und demnach auch darin mit dens# 
Eigenschaften der Aerogenes- Bakterien übereinstimmenden Dae. acidi 
laevolactici sprechen kann. 
Die Resultate der Untersuchungen von Kozar und von THIELE 
werden nun neuerdings von Urz (1) teilweise wieder in Frage gestellt. 
Urz findet wohl auch, daß die in der spontan gesäuerten Milch ent-50 
standene Milchsäure entweder nur Rechtsmilchsäure, oder inaktive Säure 
oder ein Gemisch von beiden ist, er kann aber nicht finden, daß neben 
inaktiver Säure auch Linksmilchsäure auftritt und daß die Temperatur 
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