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und von denen er folgende Angaben macht: Gesäuerter Milch entnommen, 
erscheint der Baeillus acıdi lactiei Huzrrz im Färbepräparat als kurzes 
dickes Stäbchen, welches anderthalbmal so lang als breit ist, im 
hängenden Tropfen als 1—1,7 u langes und 0,5—0,4 u dickes unbeweg- 
liches Stäbchen. Die ursprüngliche Annahme, daß die Bakterie Sporen 5 
bilde, ist von Huerpe selbst und seinen Schülern widerlegt worden. 
Die Kolonien wachsen innerhalb der Gelatine bis zur Größe eines 
kleinen Stecknadelkopfes; auf der Oberfläche nehmen sie die Gestalt 
von flachen, weißen, porzellanähnlichen, glänzenden Knöpfchen an, die 
bis zu Linsengröße heranwachsen können. Die Ränder dieser Oberflächen- ıo 
kolonien sind nur wenig gezackt, fast in glatter Kurve verlaufend. Im 
Stich wächst die Bakterie langsam, zuerst im Stichkanal als zarte weiße 
Knötchen, später auch auf der Oberfläche als grauweißer, trockener, brei- 
artiger Belag (H. Scuorz). Milch gerinnt durch die Bakterie innerhalb 
15—24 Stunden zu einer gleichmäßig gelatinösen, homogenen Masse, ıs 
welche nur hie und da durch ganz feine Spalten oder Lücken unter- 
brochen ist. Nach mehreren Tagen zieht sich die Masse mehr und mehr 
zusammen und läßt das Serum austreten. 
Nach Hvrppe hat G. Marpmann (1) folgende fünf Milchsäurebakterien 
aus Göttinger Marktmilch gezüchtet und beschrieben: 1. Bacterium lactis 20 
acidı. Kurze Stäbchen, oft zu zweien und mehreren aneinander gereiht, 
gut färbbar, keine Sporen; verflüssigt nicht. Bei Stubenwärme auf 
Gelatineplatten in 24 Stunden stecknadelkopfgroße, tröpfchenartige 
Kulturen von völlig durchsichtiger Farbe, welche bei längerem 
Stehen zu gallertartigen Massen zusammenfließen. In der Stich- 3 
kultur schon nach 12 Stunden ein durchsichtiger gallertartiger Tropfen 
obenauf, der nur wenig in die Gelatine wächst. 2. Baeillus lactis acidi. 
Stäbchen, 2—5mal so lang als breit, unbeweglich, ohne Sporenbildung. 
Wächst auf der Gelatine langsamer als die erstgenannte Art, nach 
24 Stunden stecknadelkopfgroße Kolonien von milehweißer Farbe mit» 
Wachsglanz. Verflüssigt nicht. 3. Sphaerococcus lactis acidi. Kleine 
ovale Kokken, zu zweien und mehreren, torulaartig zusammenhängend. 
Die größeren Kokken anderthalbmal so lang als breit; wenn zwei 
Kokken aneinander liegen, erhalten die Zellen das Ansehen eines Bakte- 
riums. Unbeweglich. Porzellanweiße, denen der vorher genannten 3 
Bakterie ähnliche Kolonien. Im Strich vorzugsweise Oberflächenwachs- 
tum, im Stich nur geringes Wachstum. Nach ca. 6 Wochen nimmt die 
weibe Kolonie eine schwach gelbliche Farbe an. 4. Mierococeus lactis 
acidi. Große runde Kokken einzeln oder zu zweien, keine Ketten, un- 
beweglich. Nach 24 Stunden auf den Gelatineplatten schwach gelblich- 4 
weiße Punkte ohne Glanz, nicht verflüssigend. Gelatinestich: rasenartiges 
Wachstum von gelblicher Farbe an der Oberfläche, der Rand dünn und 
durchscheinend. Die Kolonien wachsen sehr langsam. Diese Species 
ist von O. Arpen (1) ziemlich häufig in aseptisch gewonnener Milch ge- 
funden worden. Die Beschreibung wird von ihm in folgender Weise 
ergänzt: Auf Agar schleimige Auflagerung, das langsame Wachstum 
wird auch durch höhere Temperatur nicht beschleunigt; auf Kartoffeln 
nach 3 Tagen trübweiße Auflagerung. Starke Säuerung und Gerinnung 
in Milch. Bei 5 Minuten langem Erhitzen auf 70° © Abtötung. 5. Bact. 
limbatum lactis acidi. Kurze Stäbchen, ähnlich denen der ersten Art, so 
doch etwas dicker, von einer Hülle umgeben, namentlich wenn auf 
Gelatine gewachsen, meist zu zweien. Unbeweglich, keine Sporen. Auf 
Gelatine nach 24 Stunden milchweiße glänzende Punkte, scharf berandet, 
