Ketten vereinigt, rundlich, etwas gestreckt, teilweise mit spitzen Enden 
versehen. Die Kolonien auf Gelatine sind klein und’rund mit glatter 
Oberfläche, opalartig schimmernd, mehr oder weniger durchsichtig, teil- 
weise allerdings auch weiß bis weißgelb (Nr. 6 und Nr. 8 bzw. Nr. 5). . 
s5Im Gelatinestich kein oder nur sehr schwaches Öberflächenwachstum. 
Milch gerinnt zu glattem Coagulum ohne Gasblasen. Der Geschmack 
der geronnenen Milch ist sehr verschieden. Die Fig. 4 und Fig. 5 stellen 
Formen der von STorcH mit Nr. 5 und Nr. 8 bezeichneten Bakterien dar. 
Von dieser die Merkmale der Storca’schen Milchsäurebakterien zusammen- 
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Fig.4. Storca’s Milchsäurebakterie Nr. 5. Fig.5. Srorc#'s Milchsäurebakterie Nr. 8. 
Vergr. 1186. Vergr. 1186. 
fassenden Beschreibung weichen zwei andere, die Nr. 7 und Nr. 18, 
ziemlich ab. Nr. 7 wächst häufig in ziemlich langen Ketten aus ovalen, 
kurzen, fast kugelrunden Zellen.. Auf Gelatine kleine Kolonien von recht 
charakteristischem Aussehen, indem die Oberfläche uneben und ausge- 
franst erscheint. Auch die Stichkultur in Gelatine ist in ihrer ganzen 
Länge mit feinen Härchen versehen. Die Säuerungsbakterie Nr. 18 ist 
ein, manchmal in sehr langen, bis zu 
50 Zellen umfassenden Ketten auf- 
tretender Streptokokkus, dessen Einzel- 
glieder 1,5—2,0 u lang und 1,0 « dick 
»osind (s. Fig. 6). Einzelne Zellen 
an verschiedenen Stellen erschienen 
sporentragend. Öszillierende Be- 
wegung. Auf Gelatine kleine ovale 
oder eckige Kolonien mit glattem 
» Rand, weib, undurchsichtig. Im Stich 
schwaches, an der Oberfläche kein 
Wachstum. Bei 20° © und darunter 
wird Milch nur langsam gesäuert, bei 
28° C dagegen binnen 8—9 Stunden; 
sodie Milch erhält dabei mild sauren, 
angenehmen Geschmack und vollen, an 
Butteraroma erinnernden Geruch. #ig.6. Srorc#'s Milchsäurebakterie Nr. 18. 
StorcH spricht auch schon die An- =. „„Vergr. 1186. 
sicht aus, daß es in der Natur eine 
