überein, während die genannten Autoren selbst annehmen zu müssen 
glaubten, dab sie den Daec. acidi lactici HvEprE vor sich hätten. 
In Nordamerika sind von W. M. Estex (1) Untersuchungen über 
die Erreger der Milchsäuerung vorgenommen worden. Er hat in 30 Proben 
saus der östlichen Hälfte der Vereinigten Staaten mit nur zwei Ausnahmen 
eine einzige Art mit geringen Differenzierungen vorgefunden. Die 
Gröbenverhältnisse des plumpen Stäbchens sind 0,7 zu etwa 12 u. Die 
Wuchsform auf Gelatine zeichnet sich vor der der bisher beschriebenen 
Bakterien dadurch aus, dab die Kolonien mit kurzen Stacheln, etwa wie 
ıdie Früchte der Robkastanie, bedeckt sind und bei der‘ Vergrößerung 
auch tatsächlich granulierte Fortsätze zeigen. Der Durchmesser der 
Kolonien ist kleiner als 1 mm und sie erscheinen unter dem Mikroskop 
gewöhnlich als dunkle, stachelige, gleichmäßig dichte, schwach gelbliche 
Kolonien. Die sonstigen Eigenschaften stimmen vollständig mit denen 
ıs des baet. lactis acidi LEICHMANN überein. Esrten selbst hält seine Milch- 
säurebakterie für identisch mit der von GÜNTHER und THIERFELDER 
beschriebenen, wie auch mit dem Dac. acidi lactiei Hurpre, und 
H. W. Cox (1), der diese Bakterie in seiner „ÜOlassification of dairy 
bacteria“ unter dem Namen Dae. acidi lactiei I Esten aufführt, stellt 
»sie mit den Milchsäurebakterien von GÜNTHER und THIERFELDER, 
LEICHMANN, WEIGMANN und Kozar (siehe unten) zusammen, während sie 
doch mit Ausnahme des stacheligen Aussehens der Tiefenkolonien ganz 
und gar mit dem Dact. lactis acidi LEICHMANN übereinstimmt. 
Von GÜNTHER und THIERFELDER war die bemerkenswerte Tatsache 
» festgestellt worden, dab spontan gesäuerte Milch meist inaktive Milch- 
säure enthält, während die aus solcher Milch gezüchteten Bakterien in 
Reinkultur Rechtsmilchsäure produzieren. Es gelang, wie im vorher- 
gehenden Kapitel des näheren ausgeführt ist, LEıcHMmann (3), dafür eine 
Erklärung zu geben, indem er in spontan gesäuerter Milch eine Milch- 
sosäurebakterie nachwies, welche Linksmilchsäure erzeugt. Dieser, als 
Mierococeus acidi laevolactiei zu bezeichnende Organismus fand sich wieder- 
holt in großer Menge in saurer Milch und hat nach der kurzen Be- 
schreibung Leıcnmann’s nahezu dieselben Eigenschaften wie das Bact. 
lactıs acidi, er scheint nur etwas mehr einem Oberflächenwachstum 
»zuzuneigen, unterscheidet sich vor allem aber dadurch, daß er Gas zu 
bilden vermag. 
Außer diesem Mikrokokkus hat LeıcHnmann noch einen Bazillus be- 
schrieben, der Linksmilchsäure erzeugt und der namentlich bei höherer 
Temperatur, zwischen 44 und 52° C, gut wächst und säuert. Er ist 
‚ein schlankes Stäbchen von wechselnder Länge, mehrfach leicht ge- 
krümmt, meist einzeln oder zu zweien, geleeentlich kürzere oder längere 
Ketten bildend. Wird am besten auf Agar bei höherer Temperatur 
gezüchtet und bildet dann wurzelförmig verästelte, ein feines schimmel- 
pilzartiges Geflecht darstellende Kolonien von geringer Größe. Im 
» Gelatinestich langsames Wachstum nur längs des Stichkanals, ebenso im 
Agarstich. Im Agarstrich niemals Wachstum über die Impfstelle hinaus; 
auf Kartoffelscheiben kaum wahrzunehmen. In zuckerhaltiger (mit Milch- 
oder Traubenzucker, Maltose oder selbst Dextrin beschickter) Bouillon 
keine Gasbildung. In Milch Gerinnung ebenfalls nur bei höherer 
;: Temperatur, sehr rasch bei 40—48° C, verhältnismäßig langsam bei 
33—35° C, dabei Bildung von etwas Alkohol, aber nicht von flüchtiger 
Säure. Luftzutritt scheint die Gärung eher etwas zu hemmen als zu 
fördern. 
