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schaft dieses mit dem Streptococcus pyogenes. Die Identität der beiden 
letzteren ist von Kruse früher schon in Gemeinschaft mit Passısı nach- 
gewiesen und inzwischen allgemein anerkannt worden. Nunmehr glaubt 
Kruse in Uebereinstimmung mit Leıcnmann das Bact. Tlactis acidi 
5(— Bact. Güntheri) mit diesen beiden sowie mit Dac. acidi paralactiei 
Kozaı identifizieren und alle unter dem Namen Streptococeus lactieus zu 
einer Art vereinigen zu dürfen. 
Dieser Kollektivart gegenüber steht die bei der Milchsäuregärung 
in der Milch in geringerem Grade tätige Art Bacillus aerogenes KrusE 
wmit dem Dacıllus acidi lactiei an der Spitze. 
Außer diesen beiden Kollektivarten sind bei der Säuerung der 
Milch (und vielleicht auch bei der Reifung der Käse, s. das 10. Kapitel) 
noch Bakterien tätig, welche zugleich Säure und ein labartiges, sowie 
ein peptonisierendes Enzym bilden, welche man also sowohl zu den 
»: Milchsäurebakterien zählen kann, wo sie als verflüssigende Milchsäure- 
bakterien eine besondere Abteilung bilden würden, oder auch zu den 
peptonisierenden Bakterien, wo sie sich ebenfalls von den anderen unter- 
scheiden würden, indem sie nicht, wie diese, neutrale oder alkalische, 
sondern saure Reaktion in der Milch bewirken. C. Gorinı (1) will diese 
» Gruppe von Bakterien unter der Bezeichnung Säure-Lab-bildende Bak- 
terien als eine besondere Klasse von Milchbakterien zusammengefaßt 
und unterschieden wissen (vgl. d. 9. Kapitel). 
Die Kollektivart Streptococcus lacticus würde sich also hauptsächlich 
| dadurch charakterisieren, dab sie in Gestalt runder bis ovaler, manch- 
»smal auch länglich zugespitzter Zellen auftritt, die meist zu zweien oder 
; auch zu mehreren, ja selbst zu längeren Ketten vereint sind, keine 
| Eigenbewegung haben, sich nach Gram färben lassen, auf Gelatineplatten 
ohne und mit Zucker sehr langsam wachsen und dann nur ganz kleine, 
meist in der Gelatine liegende, wenig charakteristische, nicht verflüssigende 
30 Kolonien bilden, ein sehr schwaches Oberflächenwachstum zeigen, da sie 
besser anaerob als aerob wachsen, bei der Umsetzung von vergärbarem 
Zucker kein oder nur Spuren von Gas, sowie fast ausschließlich Milch- 
säure, und zwar Rechtsmilchsäure, und nur Spuren von flüchtigen Fett- 
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säuren bilden 
35 Die Sammelart Baeillus aerogenes Kruse, zu welcher u. a. auch die 
von FrrupenreicH'schen Bakterien Dacillus case y und d gehören, 
zeichnet sich aus durch mehr stäbchenartige Form, durch ausgesprochenes 
Sauerstoffbedürfnis (Oberflächenwachstum im Stich), ausgebreiteteres 
Wachstum bei der Kolonienbildung, mehr oder weniger Kräftige Gas- 
werzeugunge und Bildung von Nebenprodukten (Essigsäure u. a. s. das 
6. Kapitel). Sie scheinen Neigung zur Linksmilchsäurebildung zu haben, 
wenigstens gehören die sich dadurch auszeichnenden „Arten“ hierher. 
Ein anderes biologisches Unterscheidungsmerkmal beider Kollektivarten 
besteht in dem Verhalten derselben zu zuckerfreier Bouillon (s. d. 
456. Kapitel). 
Nach M. W. BErsEerınck kommen diesen beiden als „aktive Milch- 
säurebakterien“ zu bezeichnenden Arten noch die folgenden Eigenschaften 
zu. Sie bilden aus Lävulose Mannit (der ZLactobacillus mehr als der 
Laetococeus), sie können nur Pepton als Stickstoffquelle gebrauchen, sie 
sohaben nicht die geringste peptonisierende Wirkung, und ferner zersetzen 
sie Wasserstoffsuperoxyd nicht. Auf letztere Eigentümlichkeit gründet 
Berserınck eine Methode, um die aktiven Milchsäurebakterien von 
anderen zu unterscheiden. Betupft man die Kolonien anderer Bakterien 
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