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mit einer 3-proz. Lösung von Wasserstoftsuperoxyd, so wird dieses zer- 
setzt, und es entwickeln sich Gasbläschen; bei den Kolonien der aktiven 
Milchsäurebakterien ist das nicht der Fall. 
Ob sich die verflüssigenden Milchsäurebakterien resp. die Säure 
und Lab bildenden Bakterien zu einer Sammelart zusammenfassen lassen, 5 
das zu entscheiden ist noch nicht versucht worden; es scheint wohl 
mehrere Typen davon zu geben, im großen und ganzen besteht aber 
ziemliche Uebereinstimmung. 
Ueber die systematische Stellung der Milchsäurebakterien der anderen 
Gärungsgewerbe, sowie der in gesäuerten Futtermitteln und Früchten ıo 
auftretenden Arten herrscht noch Unklarheit. 
Daß es sich bei der Aufstellung der Sammelarten Sfreptococceus 
lactieus und Baeillus aerogenes Kruse um Arten mit vielen, teilweise 
recht weit abstehenden Varietäten handelt, wird ersichtlich, wenn 
man die Zusammenlegung des Bact. lactis acidi mit den pathogenen Bak- ı5 
terien Streptococeus lanceolatus und Streptococeus pyogenes in Betracht zieht. 
Deshalb will auch W. Kruse „aus praktischen Gründen“ vorläufig noch 
die drei „Spezies“ Streptococcus lactieus, Str. lanceolatus und Str. pyogenes 
auseinander gehalten wissen. Zur Kollektivart Str. lactieus würden 
nach Kruse übrigens auch Str. enteritidis Hırsch - LıBBmann und der zo 
Einterococcus 'THIERCELIN’S zu rechnen sein. 
Auch die Art Bac. aerogenes Kruse ist außerordentlich variabel, 
und die stark säuernde und die Milch zum Gerinnen bringende, wenig 
Gas bildende Varietät Dae. acidi lactiei ist von der stark gasbildenden 
und schwach säuernden Varietät Back. lactis aerogenes ESCHERICH, Wenn: 
auch nur graduell, recht verschieden. Es dürfte daher sich auch hier 
empfehlen, die große Verschiedenheit der Varietäten durch Aufstellung 
besonderer Namen zum Ausdruck zu bringen, wie das bisher durch die 
Namen Bac. acidi lactici, den auch Lrumans und Neumann beibehalten 
haben, und Dact. aerogenes ESCHERICH geschehen ist. 30 
So 
SS) 
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$ 22. Versuche zu einer Abgrenzung der Varietäten. 
So sehr es im Interesse der Uebersichtlichkeit wichtig ist, dab ähn- 
liche Bakterien zusammengelegt werden und mehr und mehr ein System 
sich herausbilde, so sehr liegt es im Interesse der Gärungstechnik, 
die Varietäten gegeneinander abzugrenzen und sie als solche durch 35 
besondere Namensgebung zu kennzeichnen. In diesem Sinne unter- 
scheidet M. E. Mac Doxxeru (1) in der Art Dact. lactis acıdi die Typen 
Baet. lactis acidi aromatieum, Bact. lactis acidi maltigenum, bact. lactıs 
acidi purum und Bact. lactis acidi acerbum. Auch G. LEıcnMmanN (D) Vver- 
sucht eine engere Umgrenzung der in die Sammelart Daet. lactis acidi ı0 
fallenden Varietäten auf biologischer Grundlage. Er stellt mit diesem 
in eine biologische Gruppe zusammen: Streptococeus acidi lactis GROTEN- 
FELT, Dact. casei I, II, III und IV, Streptococcus casei LEICHMANN et 
BazarewsKı, Bact. pabuli acidi I und II Weiss, Bac. Güntheri var. in- 
activa ADERHOLD, die Milchsäurebakterien WEIGMANN’S, VON FREUDEN- 4 
REICH’S und Laxa’s, Conv’s Bakterie Nr. 202, das Bakterium Burkr’s, viel- 
leicht auch Saccharobacillus pastorianus van LAER und den pathogenen 
Pneumoniekokkus. Auch dürfte man dazu rechnen können die gemäßigt 
thermophilen Bakterien Micrococens lactis acidi, Bacillus lactis acidi LEICH- 
MANN und Bac. acidificans longissimus Larar (Bac. Delbrücki). Eine :o 
