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Nach J. ©. Tu. SCHEFFER (1) bewirkt ein länger andauerndes anaerobes 
Wachstum bei Bact. lactis aerogenes eine starke Verlängerung der Bakterien- 
zellen. Was die Färbbarkeit nach Gram anlangt, die dem Daect. lactis 
aerogenes ebenso mangelt wie dem Dact. coli, so sc heinen Abweichungen 
von der Regel vorkommen zu können, die zugleich auch im physio- 5 
logischen Verhalten zum Ausdruck kommen. So beobachtete Y. Kozar (1) 
an einigen Milchsäurebakterien der Aerogenes-Gruppe eine Färbbarkeit 
nach Gram und zugleich ein schwächeres Wachstumsvermögen sowie ein 
abnormales physiologisches Verhalten, indem die genannten Bakterien 
im färbbaren Stadium große Mengen Linksmilchsäure und geringe Mengen ı0 
Bernsteinsäure bildeten, währ end die nicht färbbaren Bakterien nur ge- 
ringe Mengen Linksmilchsäure, dagegen neben Alkohol, Essigsäure und 
Ameisensäure größere Mengen Bernsteinsäure produzierten. 
Die Stichkultur in Gelatine unterscheidet sich für gewöhnlich von 
der trockenen Nagelkultur des Dact. coli durch ein saftiges mit Blasen ı 
durchsetztes Oberflächenwachstum; in älteren Kulturen werden die oberen 
Schichten trüb. Das Wachstum im Stich reicht weiter, als das bei 
aeroben Bakterien sonst der Fall ist, in die Tiefe. 
Im Verhalten gegen Milch zeigt sich bei Baect. lactis aerogenes die 
Eigentümlichkeit, daß sich infolge der starken Gasbildung das Casein 20 
in groben, mit Gas durchsetzten Klumpen ausscheidet. Nicht selten tritt 
die Gerinnung aber erst spät ein. Entgegen der allgemeinen Annahme, 
daß die Gerinnung der Milch durch Baect. lactis aerogenes eine Folge der 
Säureproduktion dieser Bakterien ist, hält M. SCHROEDER (1) im Gegen- 
satz zu GorInI (1) eine solche auch durch ein von der Bakterie abge-: 
schiedenes Labferment für möglich. Es ruft nämlich der Zellsaft der 
Bakterie auch in der mit (0,6 Proz.) Karbolsäure versetzten Milch bei 
37° GC in 3—5 Tagen Gerinnung hervor und diese konnte durch einen 
Zusatz von Ammoniumoxalat verhindert werden. Rohrzucker, Milchzucker 
und Traubenzucker vergärende Enzyme konnten dagegen nicht konstatiert: 
werden. Der Zellsaft ist übrigens für Meerschweinchen siftie (0,012 g 
auf 100 & Meerschweinchen sind tödlich) und verliert diese Eigenschaft 
selbst durch 20 Minuten langes Erhitzen auf 120° GC nicht. 
Die in Milch vom Bact. lactis aerogenes erzeugten Stoffwechsel- 
produkte sind nach A. Bagmsky (1) folgende: Der Milchzucker wird zu: 
78.2 Proz. vergoren und dabei ein Gas gebildet, das im Verhältnis von 
31,32: 52,48 : 16,20 aus Kohlensäure, Wasserstoff und Methan besteht. 
Außer dem Gas wird in nicht sehr großer Menge Essigsäure, in ganz 
geringer Menge Milchsäure und Aceton erzeugt. Die Menge der Essig- 
säure überwieet die der Milchsäure immerhin so, dab Bacınsky dası 
Bact. lactis aerogenes als Bac. aceticus zu bezeichnen geneigt war. Das 
im Gasgemenge vorhandene Sumpfgas darf wohl als ein weiteres Zer- 
setzunesprodukt der Essigsäure angesehen werden. Eine Einwirkung 
auf die Eiweibstoffe erfolet so cut wie nicht, jedenfalls sind keine 
Fäulnisprodukte nachweisbar. Neutrale milchsaure Salze vermag das 
Bact. lactis aerogenes in Buttersäure überzuführen. ©. EEMMERLING (1) 
bestätigt, daß bei der Umsetzung des Milchzuckers durch Dact. Inctis 
aerogenes in der Hauptsache Essigsäure gebildet wird, dagegen kann er 
Milchsäure nicht finden, wofür er wieder das Auftreten riebie 
Mengen Bernsteinsäure konstatiert — neben 6,5 & Essigsäure 2,5 g;0 
Bernsteinsäure. Außerdem findet er Spuren von Alkohol und als ein 
neues Umsetzungsprodukt des Milchzuckers Galactan, zwar in geringer 
Menge, aber doch hinreichend, um eine größere Menge Flüssigkeit 
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