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wandten Methode der Erhitzung von in Literflaschen mit Draht- 
bügelverschluß enthaltener Milch im strömenden Dampf während der 
Dauer von einer halben Stunde und nachfolgender Bebrütung meist den 
unbeweglichen Buttersäurebazillus, und diese Borkın’sche Methode wird 
;noch zur Auffindung gerade dieser Buttersäurebakterie angewandt. 
Fr. SANFELICE (1) beschreibt neun Anaeroben, welche den von LısBo- 
rıus und LÜDERITZ angegebenen mehr oder minder ähnlich sind. 
Bereits zu einer besseren Umgrenzung einiger Buttersäurebakterien 
kommt auf biologischer Grundlage M. W. Berserısck (1). Die Eigen- 
schaft, Clostridien zu bilden und sich dabei mit granuloseartigen Körpern 
zu füllen, dient ihm zur Aufstellung der Gattung Granulobacter. Die unter 
diese Gattung zusammengefaßten Bakterien sind obligat oder temporär 
anaerobe (s. Bd. I. S. 313) Gärungserreger. Bei Gegenwart von Sauerstoff- 
spuren entstehen schnell bewegliche Stäbchen. Die in der Olostridium-Form 
ıs entstehenden Sporen können einige Sekunden bis Minuten auf 95—100° C 
erhitzt werden, ohne abzusterben. Die bei der Gärung entstehenden 
Gase sind immer Kohlensäure und gewöhnlich auch Wasserstoff, niemals 
wird Methan gefunden. Zu dieser Gattung gehören vier Arten: das die 
Butylalkoholgärung verursachende Grannlobacter butylicum, dann der eigent- 
»liche Erreger der Buttersäuregärung, (Granulobacter saccharobutyricum, 
ferner der Erreger der Buttersäuregärung in milchsauren Salzen, Granulo- 
bacter lactobutyricum, und schließlich das aerobe Granulobacter polymyxa. 
Die echte Buttersäurebakterie ist nach BENERINCK Granulobacter saccharo- 
butyricum; sie erzeugt aus Zucker, am besten aus Glucose (schwieriger 
» aus Maltose) Buttersäure, in wechselnder Menge Butylalkohol, Kohlen- 
säure und Wasserstoff, und scheidet dabei Diastase ab. Die mikro- 
skopische Form ist von der des Granulobacter butylicum nicht scharf zu 
unterscheiden; es sind aber die Clostridienformen etwas kleiner und die 
Granulosemenge geringer als bei @. butylicum, ebenso sind die Sporen 
sokleiner. Anaerob. In Würzegelatine ein langsames Wachstum und kleine 
Kolonien. Gelatine wird nicht verflüssigt. Der Buttersäurepiiz kommt 
stets in Getreidemehl, also auch auf Getreide und in Gartenerde vor. 
Granulobacter lactobutyrieum ruft die spontane Buttersäuregärung des 
Calciumlactates hervor. Dieselbe wird durch die anaerobe Clostridium-Form 
3; bewirkt, wobei Calciumbutyrat, Wasserstoff, Kohlensäure, einige unbe- 
kannte Nebenprodukte, jedoch kein Methan gebildet werden. Die Clostri- 
dien sind gewöhnlich sehr kurz und dick, nur langsam beweglich. Die 
darin enthaltenen Sporen sind klein und mehr rund. Die sogen. Granu- 
losekörper färben sich mit Jod violettblau. Diese Clostridum-Form geht 
leicht in eine aerobe, dem Daec. subtilis ähnelnde Bakterie über, weiche 
Calciumlactat unter Bildung von Calciumkarbonat zersetzt, ohne Butter- 
säure zu erzeugen. Sie bildet in Reihen angeordnete Sporen, enthält keine 
Granulose und wird mit Jod gelblich gefärbt und verflüssigt Gelatine. 
Eine kurze Charakteristik des Granulobacter polymyxa ist oben schon 
sgegeben worden. 
C. Früssz (1) beschreibt vier anaerobe Bakterien, welche er mehr 
oder minder regelmäßig in Milch vorgefunden hat und die mit zu den 
Buttersäurebakterien gerechnet werden müssen. Seine Anaerobe I, die 
fast in jeder Milch enthalten ist, ist identisch mit .bae. butyrieus BOTKIN. 
so Ebenfalls häufig ist in Milch die Anaerobe II und noch häufiger als diese 
die Anuerobe IV; Anaerobe III fand Füsse nur einige Male in Milch. 
Die Formen // und IV kann man erhalten (und diese Methode dient 
auch zugleich zur Trennung vom Bac. butyricus Borkın), wenn man die 
