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trocknende und das Haarkleid verfilzende Schmutz bildet bei vernach- 
lässigter Behandlung mit der Zeit dicke, grobschuppige, einen höchst 
widerlichen Anblick bietende Krusten. Daß unter solchen Verhältnissen 
auch dem Euter in bezug auf reinliche Behandlung nicht die gebührende 
; Aufmerksamkeit geschenkt wird, lieet auf der Hand. 
Nun mag zugegeben sein, daß bei den in vielen Gegenden üblichen 
Stallverhältnissen eine vollkommene Reinhaltunge der Tiere praktisch 
kaum erreichbar ist, nämlich da, wo die Beschmutzung der Streu mit 
den Ausscheidungen der Tiere und das Liegen dieser auf dem eigenen 
ıoSchmutze zufolge der Länge des Standes nicht vermieden werden kann. 
Es haben daher einsichtige Männer, wie z. B. B. Marrıxy (1), wiederholt 
und mit Nachdruck die allgemeine Einführung der sogen. holländi- 
schen Aufstallung empfohlen, bei welcher die Standlänge so den 
Tieren angepaßt ist, dab feste und flüssige Exkremente in eine breite 
ısund verhältnismäßig tiefe Rinne hinter dem Stand fallen und von dort 
leicht entfernt werden können. Eine Beschmutzung der Tiere und ins- 
besondere des Euters wird so im allgemeinen vermieden, und damit ist 
im Interesse einer reinlichen Milchgewinnung schon sehr viel erreicht. 
Eine gründliche Hautpflege mit Striegel und Bürste behält da- 
„neben nicht nur für die Gesundheit der Tiere sondern auch für die Ge- 
winnung einer sauberen Milch ihre große Bedeutung bei. In richtiger 
Erkenntnis des Umstandes, daß das Haarkleid der Milchtiere als Staub- 
und Schmutzfänger dient, der sich gelegentlich. z. B. bei den durch das 
Melken hervorgerufenen Erschütterungen, seines Vorrates entledigt, 
> pflegen die Landwirte in Nordschleswig den Kühen die langen Schwanz- 
und Bauchhaare von Zeit zu Zeit abzuschneiden. Auch das in vielen 
Gegenden übliche Aufbinden des Schwanzes während des Melkens muß 
aus demselben Grunde als eine zweckdienliche Maßregel bezeichnet werden. 
Was für die reinliche Milchgewinnung die Körperpflege der Tiere 
3im allgemeinen bedeutet, gilt in verschärftem Maße bezüglich der Rein- 
haltung des Euters. Nur die gewissenhafteste Sorgfalt ist hier im- 
stande, jenen Grad von Reinlichkeit zu erzielen, der in Hinsicht auf die 
verschiedenen Verwendungsarten der Milch gefordert werden muß. Im 
besonderen ist es angezeigt, unmittelbar vor dem Melken das Euter so 
3gut als möglich von anhaftenden Unreinigkeiten zu säubern, damit ver- 
hindert werde, daß diese in die Milch gelangen. Zur Erreichung dieses 
Zieles wird ein eigentliches Abwaschen mit (nicht kaltem) Wasser und 
nachheriges Trocknen vorgenommen, oder es wird vorgezogen, die 
Reinigung durch ein Abreiben mit feuchtem Tuche zu bewerkstelligen, 
„das nach jedesmaligem Gebrauch in reinem Wasser ausgewaschen und 
nach tüchtigem Ausringen sofort wieder verwendet werden kann. 
Alle bisher besprochenen Maßnahmen zur Erzielung einer reinen 
Milch haben nur zweifelhaften Wert, wenn nicht eine weitere Forderung 
gewährleistet ist, nämlich die Reinlichkeit des Melkers. Diese 
shat sich nicht nur auf die die Melkarbeit besorgenden Hände sondern 
auch auf die Kleidung zu erstrecken. Diese selbst sollte in einer der 
Beschmutzungsgelegenheit Rechnung tragenden Häufigkeit gewaschen 
und erneuert werden. Sie sei womöglich aus glatten Stoffen hergestellt, 
welche weniger Staub und allerlei Gerüche festhalten, als grobfaserige 
so haarige Stoffe. Die Arme sind nach Sennenart möglichst unbedeckt zu 
halten. Wo weibliches Personal zum Melken verwendet wird, dürfte 
ähnlich, wie schon in einigen Molkereien mit Erfolg versucht worden 
ist, Männerkleidung sich als zweckmäßig erweisen, die ja unter Ver- 
