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Ebenfalls mit seitlichen in gewisser Höhe über dem tiefsten Punkt 
der Siebvorrichtung angebrachten Durchtrittsöffnungen versehen ist 
SCHEBEN’S Milchsieb, das im Prinzip auf einer Verbindung von Siebung 
und Sedimentierung beruht. 
Ein Uebergang zur Filtration findet sich in Drrrmann’s Milch- s 
klärtrichter vor, der im wesentlichen aus einer Verbindung von 
mehreren Sieben mit dazwischen angebrachten Filzeinlagen besteht. 
Die letztgenannten Reinigungsvorrichtungen sind seinerzeit von 
BackHavs (2) einer vergleichenden Prüfung unterzogen worden, mit dem 
Ergebnis, daß die mechanische Leistung im allgemeinen befriedigend ıo 
und der Wirkung der einfachen Seihtücher überlegen war, dab aber 
namentlich bei Dirrmann’s Klärtrichter eine Beanstandung vom bak- 
teriologischen Standpunkte aus erfolgen mußte, weil der Keimgehalt 
sich beim Arbeiten mit dem genannten Gerät immer stark vermehrte, 
jedenfalls im Zusammenhang mit der schwierigen Reinigung der Filz- 1 
einlagen. Die von BackHuAtvs geprüften und ähnliche Milchreinigungs- 
geräte hat A. LAvAute (1) im Jahre 1898 in einer zusammenfassenden 
Uebersicht näher beschrieben. An derselben Stelle findet sich auch 
eine Darstellung des von Backnaus angegebenen Cellulosefilters, 
das einen ähnlichen Bau aufweist wie die Cellulose-Bierfilter (vergl. zo 
Bd. V, S. 195), hingegen für die Zwecke der Milchreinigung nicht den 
für einen so lebhaften Gebrauch wünschbaren Grad der Einfachheit 
besitzt. 
Ein besonderes Interesse hat man der Reinigung der Milch durch 
Sand- und Kiesfilter entgegengebracht, die ja auch auf dem Ge-» 
biete der Wasserreinigung (vergl. Bd. III, S. 356 u. f.) eine große Be- 
deutung erlangt haben. Zum vorneherein muß man sich bei dem Hin- 
weis auf die Wasserfiltration klar sein, daß die Leistung der Filter bei 
Milch einerseits und Wasser andererseits auf ganz verschiedenen Grund- 
lagen beruht. Ein „Einarbeiten“ des Kiesfilters bei der Milch im Sinne so 
der Wasserfilter ist ausgeschlossen, und die mechanischen und biologischen 
Vorgänge, auf welchen das „Einarbeiten“ beruht, stehen in schroffem 
Gegensatz zu den Aufgaben, welche ein Milchfilter zu erfüllen hat. 
Die verbreitetsten Formen der Kiesfilter lassen sich im wesentlichen 
auf zwei Konstruktionstypen zurückführen, von denen der eine in demss 
dänischen (Busk’schen) Filter, der andere im Krönnke-Filter einen 
wichtigen Vertreter hat. Beim ersteren befinden sich in einem zylin- 
drischen Gefäß mehrere Schichten Kies von verschiedener Korngröße 
übereinander, getrennt durch Siebe, welche an der Berührungsstelle mit 
der Gefäßwand mit Kautschuk abgedichtet sind. Die Milch tritt unten « 
ein, durchströmt zuerst die grobkörnigste, zuletzt die feinkörnigste Schicht, 
um den Apparat oben zu verlassen. Zur Reinigung wird der Apparat 
auseinandergenommen, der Kies mit Sodawasser oder verdünnter Natron- 
lauge gekocht, dann ausgewaschen und getrocknet. Das System KRÖHNKE 
ist durch einen trommelförmigen Behälter ausgezeichnet, der auf hori- 4 
zontaler drehbarer Achse ruht und durch zwei auf der Achse senkrecht 
stehende Scheidewände in eine größere Mittelkammer und zwei kleinere 
Seitenkammern geteilt ist. Die eine der Scheidewände ist in ganzer 
Ausdehnung, die andere nur im unteren Teil siebartig durchlocht. In 
keiner der Kammern ist der Raum durch Kies vollständig ausgefüllt, so 
in den beiden Seitenkammern sogar nur etwa zu einem Drittel. Kenn- 
zeichnend ist für dieses Filter, daß die Reinigung des Kieses ohne De- 
montage vorgenommen werden kann. Nach erfolgter Filtration wird 
