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Linie die Rübenschwanzfäule in Frage Diese Krankheit ist 
durchaus noch nicht vollständig erforscht, wohl aber steht fest, dab 
eine Reihe verschiedener Bakterien dieselbe verursachen können. 
Einzelne derselben sind beschrieben worden, worüber man die Literatur 
bei SoRAUER (1) findet. Eine andere Art von bakterieller Rübenfäulnis 5 
haben Hrpecock und METcALF (1) in Nordamerika beobachtet, die außer 
auf dem Feld auch in den Mieten sich auszubreiten vermag. Bei ihr 
beginnt vom Wurzelende eine Zersetzung, die, nach oben fortschreitend, 
die ganze Rübe vernichtet. Da das Parenchym am schnellsten der 
Fäulnis zum Opfer fällt, finden sich die Gefäße längere Zeit als schwarze ıo 
Stränge erhalten. Bei dem Prozeß wird Essigsäure gebildet, die den 
erkrankten Rüben ihren charakteristischen Geruch verleiht. 
Die weicheren Rüben, wie Wasserrüben und Möhren, werden leichter 
von Bakterien angegriffen und nähern sich darin mehr den Gemüsen. 
$ 9%. Die Fäulnis von Gemüse. 15 
Von den Gemüsearten, die in einer ähnlichen Weise aufbewahrt 
werden wie Kartoffeln und Rüben, sind in erster Linie die Kohlarten 
zu nennen. Auch sie werden außer in Kellern in Feldmieten verpackt 
und dort meist zunächst mit Stroh und überliesender Erdschicht bedeckt. 
Im allgemeinen gilt dabei als Regel, daß man soviel als möglich lüftet, zo 
da die Atmungstätigkeit verhältnismäßig groß ist. Außerdem benutzt 
man zur Aufbewahrung auch Gruben, an deren Seiten man die Kohl- 
köpfe aufschichtet, während man einen Mitteigang frei läßt. Gedeckt 
werden diese Gruben mit Brettern oder Latten, die zur Abhaltung 
- stärkerer Fröste mit Laub und Erde bedeckt werden. Der Vorteil 
dieser letzten Methode beruht darauf, daß das eingemietete Material 
einer ständigen Kontrolle zugänglich bleibt und daß seine Entnahme je 
nach Bedarf auch in kleineren Mengen geschehen kann. Vergleichende 
Untersuchungen über diese verschiedenen Methoden liegen zurzeit noch 
nicht vor. Ebenso sind auch die Verhältnisse, unter denen Zerstörungen 30 
des Materials eintreten, noch nicht genauer erforscht. Erfahrungsgemäß 
sind jedoch hieran sowohl höhere Pilze als auch Bakterien beteiligt, und 
zwar vielfach diejenigen Arten, die auch schon auf dem Felde die Pflanzen 
anzugreifen vermögen. 
Nach den Beobachtungen von Arreu und Bruck (1) kommt an ver- 
schiedenen Wurzelgemüsen, wie Petersilienwurzel, T’eltower Rübchen, 
Selerotinia Libertiana in ähnlicher Weise wie bei den Rüben vor. Bei 
den Blattgemüsen dürften Dotrytis cinerea und Peniecillium in den Vorder- 
grund treten. Außer den Hyphomyceten fällt aber auch hier den Bak- 
terien ein wesentlicher Anteil an der Zerstörung lebender Substanz zu. 40 
Wenn diese Verhältnisse auch nicht an eingemietetem Material unter- 
sucht sind, so liegen doch einige ausführliche Arbeiten über das Auf- 
treten solcher Organismen auf dem Felde vor, und die dabei erhaltenen 
Ergebnisse sind bei der Beurteilung der biologischen Vorgänge in den 
Aufbewahrungsräumen sehr wohl verwertbar. So hat SpiECKERMANN (1) 
in seinem Beitrag zur Kenntnis der bakteriellen Wundfäulnis der Kultur- 
pflanzen den ausführlicnen Nachweis geliefert, daß ein von ihm ein- 
gehend beschriebenes bis jetzt noch nicht identifiziertes Stäbchenbak- 
terium, welches von einer Fäulnisepidemie des Weißkohls auf dem Felde 
stammte, Rot- und Weibkohl, aber auch Möhren, Sellerie und Speise- 5o 
