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PAPAsoTIrIU (1), HILTNER (1), Zopr (1), Toyorıcaı (1), BARTHEL (1) und 
GORDAN (1) angeführt, denen in den nächsten Paragraphen weitere folgen. 
Besonders erwähnt sei eine von RuztLmann (1) im Leinmehl gefundene 
Bakterienart, die in Milch einen widerlich talgigen Geruch und Ge- 
schmack erzeugt. 5 
Auch Eumyceten beherbergt die Oberfläche der Pflanzen fast 
immer, besonders die Sporen der gemeinsten Schimmelpilze, deren ver- 
schiedenartige Vegetationen man in einer feuchten Atmosphäre leicht 
erzeugen kann. Man beobachtet fast immer Aspergillus glaucus, Penieillium 
glauceum, ferner häufig die weißen Rasen von Vertretern der Gattung ıo 
Monilia, die sowohl Faden- wie Sproßmycel erzeugen. Eine ganze Reihe 
dieser durch einen außerordentlichen Reichtum der Zellformen aus- 
gezeichneten Pilze, die der auf S. 337 des Vierten Bandes eingehend 
beschriebenen Monilia variabilis Lispser nahe verwandt sind, haben 
SPIECKERMANN und BREMER (1) im Baumwollensaatmehl und anderen ı 
Oelkuchenmehlen gefunden. Außer diesen häufigsten Eumyceten be- 
herbergen die Kraftfuttermittel aber meist auch noch die Sporen seltenerer 
Arten, wenn auch in geringerer Menge. So findet man von Aspergilleen 
(s. Bd. IV, S. 196 u. f.) Aspergillus niger, A. flavus, A. candidus, von 
Mucoraceen (s. Bd. IV, S. 456 u. f.) Mucor mucedo, M. spinosus, Phycomyces 20 
nitens, Thamnidium elegans, Rhizopus nigricans u. a. von Sproßpilzen 
Monilia candida, Dematium pullulans, Torula- und Mycoderma-Arten, 
Saccharomyces apiculatus, S. ellipsoideus, S. Pastorianus, S. anomalus und 
den interessanten S. Hansenii (s. Bd. IV, S.181). Von den in der Literatur 
vorhandenen zahlreichen Angaben seien die von HotLpErreıss (1) über 2 
Erdnußmehl, von Con und Eıpam (1) über Erdnußkuchen, von LEucke (1) 
über Hanfkuchen, von Harz (1) über Oospora-Arten in Leinkuchen, von 
BrÄurıcam (1) über Schlempe und Biertreber, von Zopr (2) über Sacch. 
Hansenii in Baumwollensaatmehl, von CHrzaszcz (1) über Gerste, von 
HAUPTFLEISCH (1) über Spelzweizen, von F. BExEckE (1) über Rieinus- 30 
kuchen, von A. Emmeruine (1) über verschiedene Oelkuchen, von 
HıtLTyer (5) über Dotryosporvum, von HoFFManN (3) über Getreide, von 
HASELHOFF und Mac# (1) über Reismehl erwähnt. Betreffs der Flora 
des Gerstenkornes vergleiche man die ausführlichen Angaben auf S. 259 
des Fünften Bandes. 35 
Außer den auf der Oberfläche der Samen stets vorhandenen Pilzen 
kommen solche zuweilen auch im Innern vor, worauf wohl zuerst 
Hiurtser (1) hingewiesen hat. Gesunde Samen sind im allgemeinen 
frei von Pilzen. Die gegenteiligen Angaben, die zuerst von WiıGAaxD (1), 
später neben anderen (vergl. d. 25. Kap.) besonders von BERNHEIM (1).s0 
gemacht worden sind, lassen sich nach den Untersuchungen von BuCHNeEk (1), 
LEHMANN (1) und Hiıurner (2) auf fehlerhafte Untersuchungsverfahren 
zurückführen. Auch die Angabe Fraxk’s, dab die Leguminosensamen 
stets oder doch oft Knöllchenbakterien enthalten, ist durch NoßBBE und 
HILTNer (s. Bd. III, S. 47) als irrtümlich erkannt worden. Saprophytische 4 
Pilze siedeln sich im Innern der Samen nur an, wenn diese in reifem 
Zustande aus irgend welchen Gründen längere Zeit feucht erhalten 
werden, oder wenn durch den Alterungsprozeß in den Samen tiefgreifende 
chemische Veränderungen eintreten und ihre Lebenskraft abnimmt. Von 
Eumyceten kommen nach Hırıser (2 u. 6) hierbei vorwiegend die;:o 
gemeinen Schimmel (Penicillien, Aspergilleen) in Betracht. Von geringerer 
Bedeutung scheinen die Bakterien zu sein, von denen besonders ein von 
Hıurser (2) in Lupinensamen öfter gefundenes anaerobes, pektin- 
