mit geringerem Molekulargewicht spricht. Weitere Untersuchungen 
nach dieser Richtung werden sich allerdings auf die Bestimmung dieser 
Konstanten nicht beschränken dürfen. 
Der Abbau der Fette und Fettsäuren in der Pilzzelle ist, soweit 
ssich dieses aus den wenigen bisher vorliegenden Untersuchungen ersehen 
läbt, eine glatte Oxydation zu Kohlensäure und Wasser ohne Abscheidung 
von Fettsäuren geringeren Molekulargewichtes. Wenigstens sprechen 
dafür die von SPIECKERMANN und BREMER (1) beobachteten geringen 
Veränderungen der Verseifungszahl des Baumwollensaatöles beim Ver- 
ıo schimmeln durch verschiedene Eumyceten. Auch Schmipr(1)und Kruyrr(1) 
haben etwaige Bruchstücke des Fettsäurenmoleküls nicht gefunden. Das 
schließt natürlich nicht aus, daß in der Zelle zunächst eine Spaltung 
in kleinere Moleküle erfolgt, wofür vielleicht die bessere Assimilierbarkeit 
der leichter spaltbaren Oelsäure sprechen kann. Die Beobachtungen 
15 VON SCHREIBER (1), dab bei der Zersetzung des Mandelöls durch eine 
Erdbakterie Buttersäure entsteht, und die Rerrmaır's (1), daß die 
Verseifungszahl des Fettes verdorbener Erdnüsse höher liegt als der 
gesunden, beweisen nicht ohne weiteres die Abspaltung niederer Fett- 
säuren aus den hochmolekularen, da ihre Entstehung auf eine Zersetzung 
20 des Glycerins oder anderer Stoffe zurückgeführt werden kann. 
Eine eigenartige, in ihrem Wesen ziemlich unklare Zersetzung der 
fetten Oele durch denitrifizierende Bakterien bei Gegenwart von salpeter- 
sauren Salzen sei hier der Vollständigkeit halber registriert. Nach der 
Patentschrift von MEuser (1) sollen dabei die Fette gespalten und das 
» Glycerin und die ungesättigten Fettsäuren oxydiert werden. Die so 
veränderten Fette sollen für Beizen, Farblacke u. dergl. m. gut zu ver- 
werten sein. 
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$ 101. Tierparasitäre Pilze in den Kraftfuttermitteln. Giftigkeit 
der mit pflanzenparasitären Pilzen besetzten Kraftfuttermittel. 
30 Die Pilze der Futtermittel werden häufig zu Erkrankungen der 
Haustiere in ursächliche Beziehungen gebracht. Meist handelt es sich 
bei solchen Krankheitsfällen um Vergiftungen, seltener um Infektionen 
durch pathogene Pilze. 
Letztere können in erster Linie in Fleisch- und Kadaver- 
smehlen vorkommen, zu denen Tiere verarbeitet worden sind, die an 
ansteckenden Krankheiten verendet sind. Zwar gewährleisten die in 
Deutschland vorzugsweise in Gebrauch befindlichen Sterilisierapparate 
der Abdeckereien nach GrLaGE's (1) Untersuchungen auch die sichere 
Abtötung der widerstandsfähigen Sporen des Erregers des Milzbrandes, 
sodes Dac. anthracis. Die aus Amerika stammenden Fleischmehipräparate 
dagegen scheinen nicht immer genügend hohen Temperaturen ausgesetzt 
gewesen zu sein. Auch ist es selbst bei vorsichtiger arbeitenden Be- 
trieben nicht ausgeschlossen, daß das schon sterilisierte Mehl wieder mit 
dem ansteckungsfähigen Rohstoff in Berührung kommt. Zwar ist in der 
s Literatur bisher ein Fall von Milzbrandansteckung durch Tiermehle 
nicht gemeldet worden (nach mündlichen Mitteilungen soll neuerdings 
ein solcher in einer deutschen Versuchsstation vorgekommen sein), aber 
Burkı (2) sowie HARTLEB und STUTZER (1) haben in südamerikanischem 
Fleischmehl zuweilen eine dem Bacillus anthracis ähnliche Bakterienart 
so gefunden, die sich von diesem durch die Schwärmfähigkeit, ein etwas 
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