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der Leber, die durch den Gallenausführgang und die Gallenwege in 
offener Verbindung mit dem Darminnern steht, und ebenfalls vereinzelt 
in einigen anderen Organen mit Hilfe von Anreicherungsverfahren usw. 
die verfütterten Bakterien gefunden, nicht aber in der Skelettmuskulatur. 
5 Demgegenüber steht aber die an nicht behandelten gesunden Schlacht- 
tieren und Laboratoriumstieren so oft festgestellte Tatsache, daß die 
Organe keimfrei, insbesondere aber die Muskeln keimfrei sind. So 
wichtig an sich der artige Versuche sind, so können sie nur für die ge- 
nannten Tiere und unter den eingehaltenen Versuchsbedingungen Geltung 
haben. Vielmehr müssen hier die vorher besprochenen Feststellungen 
ausschlaggebend sein, umsomehr als die Keimfreiheit derGewebe 
im Innern jedes lebenden gesunden Tieres wohl als die 
Grundlage des normalen Lebens betrachtet werden muß. 
Da nun der Verdauungskanal fast in allen Fällen Bakterien enthält 
und auch die Lungenwege vielfach keimhaltig sind, ist die Frage viel- 
fach bearbeitet worden, ob das Fleisch gesunder Tiere etwa nach der 
Tötung, bevor eine Ausweidung erfolgt, oder in den Fällen, in denen, 
wie bei Wildbret und Geflügel, die Aufbewahrung in nicht eröffnetem 
Zustand üblich ist, von diesen Stellen aus infiziert werden kann. 
20 Betrachten wir also zunächst den Keimgehalt der Luftwege und 
der Lungen. H. Dürck (1) fand bei Untersuchung der Lungen von 
fünfzehn größeren Schlachttieren nach der Tötung nur einmal den be- 
schickten Nährboden steril, in den übrigen vierzehn Fällen konnte er 
pathogene Keime nachweisen. Bei Untersuchung von Lungenstückchen 
>fand er, daß in den kleinen Bronchien bezw. Lungenbläschen bei zehn 
Schweinen enthalten waren: zweimal Diplococeus pneumoniae, achtmal 
FriıeDLÄnDER’s Pneumoniebazillus, zehnmal ein nicht näher bezeichneter 
Bazillus, viermal eine Sarcinenform, während bei den übrigen Tieren 
(ein Pferd, zwei Ochsen, ein Kalb) vorhanden waren: einmal Diplococeus, 
suzweimal Streptococeus pyogenes, einmal Streptococcus pyogenes albus, ZzWwei- 
mal Dacterium coli commume, zweimal Sarcina (alba u. flava). Auch Ta. 
BArTHEL (1) stellte unter Hauser’s Leitung fest, daß bei Kaninchen 
nur teilweise, bei Hunden die Luftwege niemals frei von Bakterien (ver- 
flüssigende und nicht-verflüssigende in großer Zahl) waren. Drei Ka- 
sninchen und zwei Hunden wurden rasch nach dem Tode nach Weg- 
nahme der vorderen Brustwand möglichst viele und große Stücke von 
den peripher gelegenen Teilen der Lunge sowie von den Bronchien steril 
entnommen und schnell in Röhrchen mit Bouillon und flüssiger Gelatine 
gebracht. 
40 Den Versuchen von Dürck ist entgegengehalten worden, dab bei 
den Schlachttieren infolge des langen Todeskampfes durch krampfhaftes 
Atmen oder infolge herabfließenden Speichels und Schleims Bakterien 
selbst in die untersten Luftwege gelangt sein könnten. Insbesondere 
hat Fr. MÜLLER (1) gegenüber Dürck auf die unter seiner Leitung aus- 
s geführten Versuche von KLipstEin, GÖBELL und NEBELTHAU hingewiesen, 
wonach bei kleineren Tieren (Kaninchen, Katzen, Meerschweinchen) 
Trachea, Bronchien und Lungenstücke in der überwiegenden Mehrzahl 
der Fälle steril waren. Diese Beobachtung Mürrter’s ist zusammen mit 
dem Befund der Sektionen von plötzlich verstorbenen oder einem von 
EmmEricH (1) untersuchten hingerichteten Menschen, deren Luftwege 
frei von Keimen waren, von Wichtigkeit. Für die vorliegenden Be- 
trachtungen sind aber Dürck’s Feststellungen an Schlachttieren mab- 
gebend. Konform mit Dürck’s Beobachtungen laufen übrigens auch die 
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