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in eigenen Absatzbehältern angesammelten Abwässer mit Kalk versetzt 
und dadurch schwach alkalisch und kalkhaltig werden. 
Daß es nicht chemische Umsetzungen sondern Gärungsvorgänge sind, 
welche zur Bildung brennbaren Gases im Diffuseur führen, geht übrigens, 
swenn es eines weiteren Beweises überhaupt noch bedarf, auch aus der 
Erfahrung hervor, daß man imstande ist, jene Störungserscheinungen 
durch Zusatz von Pilzgiften zu den Schnitzeln zu bekämpfen und zu 
verhüten; wir werden auf S. 460 auf diese Hilfsmittel zurückkommen. 
Der Keimgehalt der Säfte in der Diffusionsbatterie ist zuerst durch 
ıM. Orr# (1) im Jahre 1899 einer quantitativen Analyse unterworfen 
worden; er zählte mittelst des Plattenverfahrens im Kubikcentimeter 
bis zu 200000 Keimen, die auf Nährgelatine zu wachsen vermögen. Noch 
weit höher befand ein Jahr darauf O. Laxa (2) den Keimgehalt des 
Diffusionssaftes zweier Fabriken, und zwar gleichfalls mit Hilfe des ge- 
ıs wöhnlichen Plattenverfahrens; vorwiegend waren sporenbildende Arten 
vertreten, darunter auch (lostridium gelatinosum (s. $ 119). Umfassender 
griff dann wieder ein ‚Jahr später A. Schöne (1) die Aufgabe an; er 
ermittelte durch das Plattenverfahren unter Anwendung von Rübensaft- 
Gelatine und Rübensaft-Agar den Keimgehalt zweier Proben von frischen 
»Schnitzeln zu 860 und 4200 in einem Gramm und fand die meisten 
Keime in dem die erschöpften Schnitzel enthaltenden letzten Diffuseur 
vor, welcher mit frischem Wasser beschickt wird, die geringste Keimzahl 
aber in den mittleren Diffuseuren. Crvaassen (4) zweifelte aber die 
Zuverlässigkeit von ScHöxe’s Arbeitsverfahren an und vermutete, daß 
> dieser in seinen Befunden und Schlüssen dadurch irregeleitet worden sei, 
daß er die Saftproben an dem Lufthahn des oberen Diffuseur-Deckels 
gezogen habe, unter welch letzterem sich Schaum ansammle, der weit 
niedrigere Temperatur habe als die Flüssigkeit unter ihm. Dieser 
Zweifel ist nun nicht mehr berechtigt gegenüber ScHöne’s (3) neuen 
» Untersuchungen, durch welche dargetan wurde, daß im Diffuseur selbst 
bei 75° C noch Bakterienwachstum stattfindet. Zu einem von ScHÖönE’s 
ersten Befunden abweichenden Ergebnisse ist S. RaschKkowrtsch (1) im 
Jahre 1903 gelangt, der unter Verwendung von Zucker-Agar den höchsten 
Keimgehalt (2,9 Mill.) in dem nach dem Meßgefäß übertretenden, gerade 
5von den frisch eingefüllten Schnitzeln kommenden Rohsafte vorfand und 
von da an, rasch sinkend, immer weniger, bis zu 100 Keimen in dem 
Safte des ersten, fast vollständig erschöpfte Schnitzel enthaltenden 
Diffuseurs. Durch den Nachweis des Vorkommens lebender Bakterien 
in jedem einzelnen (auch dem heißest gehaltenen) Elemente der Diffusions- 
batterie ist auch die Meinung widerlegt, die durch GoXNERMANN (1) und 
andere Forscher geäußert worden ist, dahingehend, daß Organismen- 
tätigkeit nur im ersten (kühlsten) Diffuseur sich geltend machen könne, 
und nicht auch in den folgenden, in denen die höhere Temperatur solche 
Möglichkeit ausschließe. 
45 Die Untersuchungsverfahren. deren sich die genannten Forscher zur 
Ermittlung der Keimzahl des Inhaltes der Diffuseure bedient haben, 
leiden an dem großen Mangel, daß sie luftscheue Organismen nur schwer 
oder überhaupt gar nicht auffinden lassen, und auf diese kommt es bei 
Seurteilung der in Rede stehenden Erscheinung der Bildung brennbarer 
5o(sase doch in erster Linie an. Das hat auch Schöne übersehen, als er 
hervorhob, daß er in seinen Untersuchungen bisher keinen Organismus 
aufgefunden habe, welcher Buttersäuregärung durchzuführen vermag. 
Bloß durch Saıuvarn (2) ist aus solcher Quelle angeblich ein Buttersäure- 
