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Schwefelsäure sofort auf. In älteren Zuchten in Bouillon findet man 
größere Kokken, die als Involutionsformen aufzufassen sind. Sporen 
werden nicht erzeugt. Milchsäure und auch etwas Gas wird gebildet. 
Ein (auf Lackmus eingestellter) Alkalitätsgrad des Nährbodens von 
0,5—1,0 g kristallisierter Soda auf den Liter ist für die Entwicklung 
am besten; von einem solchen von 2,0 g an beginnt sie auszubleiben. 
Myxococcus Betae hat M. GONNERMANN (3) im Jahre 1907 eine 
Streptokokkus-Art genannt, die er aus Schleimbildungen in den Pressen 
der Rostocker Zuckerfabrik abgeschieden hatte, in denen sie zusammen 
wmit einer auf S. 473 zu betrachtenden, ähnlich benannten Stäbchenart 
auftrat. Jene Schleimbildungen bestanden aus sagoähnlichen, 2—5 mm 
großen, durchscheinenden oder ganz durchsichtigen Klümpchen, deren 
Aussehen demjenigen der Gallerten des Leuconostoc vollkommen gleich 
kam. Sie schlossen häufig mikroskopisch kleine, scharf begrenzte, rund- 
liche, mit dünnerer nicht färbbarer Gallerte erfüllte, meist Kokkenketten 
enthaltende Hohlräume ein, welche vielleicht jenen Gebilden an die Seite 
zu stellen sind, die H. MÜLLER-TrurGAU (1) in Obstweinen aufgefunden 
und unter dem Namen Bakterienblasen (Bacteriocysten) beschrieben hat. 
Dieser Kokkus wächst auf allen gebräuchlichen Nährböden, ausgenommen 
»» Kartoffeln, aber im allgemeinen kümmerlich, und bildet selbst auf 
Traubenzucker-Agar keine Gallerte, sondern nur kleine, nicht zusammen- 
fließende und geringe Gasentwicklung zeigende Kolonien; hingegen 
kommt es bei Anwesenheit von Saccharose auf Agar- und auf Gelatine- 
Nährböden zu üppiger Gallertbildung und starker Gasentwicklung. Nach 
s wiederholten Ueberimpfungen wird die Vermehrung immer schwächer 
und bleibt schließlich ganz aus. Die Vermutung, daß dieser Kokkus mit 
der erwähnten Stäbchenart zusammen in einer Art Symbiose (s. Bd. I, 
S. 503) lebe, hat nicht erwiesen werden können. Einem 10—15 Minuten 
andauernden Erhitzen auf 70° GC erliegt der Kokkus. In älteren Zuchten 
findet man eckige oder abgeplattete, beträchtlich größere Zellen als 
Involutionsformen, also Degenerationserscheinungen. Die auf Zucker-Agar 
(und ähnlichen geeigneten Nährböden) angelegten, im Brutschrank ge- 
haltenen Strichzuchten weisen nach 24—36 Stunden stecknadelkopfgroße 
glasige Buckel auf, die weiterhin zu trockenen, matten bis durch- 
»scheinenden, hartknorpeligen Klümpchen von 1—3 mm Durchmesser 
anwachsen. 
Der Leuconostoe dissiliens darf hier bloß genannt werden; denn er 
kommt nicht für die Zuckerindustrie in Betracht, sondern ist durch 
H. F. Pıroy (1), welcher ihn bekannt gemacht und beschrieben hat, zur 
Bereitung eines alkoholfreien, kohlensäurehaltigen Erfrischungsmittels 
empfohlen worden und ist in mancher Hinsicht der auf S. 255 des 
Fünften: Bandes erwähnten Ingwerbier-Pflanze an die Seite zu stellen. 
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$ 119. Die Zooglöenbildung und die Schleimbildung 
dureh stäbehenförmige Spaltpilze in der Rübenzuckerfabrik. 
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Das Bacterium gelatinosum betae, welches F. GLasEr (1) im Jahre 
1895 beschrieben hat, war der erste in Reinzucht gewonnene Vertreter 
der in Stäbchengestalt wachsenden Bildner klumpigen Schleimes in 
Rübensaft. Es wurde aus der Decke abgeschieden, welche sich auf einem 
Zuckerrübensaft im Laboratorium entwickelt hatte und in ihrem äußeren 
»» Aussehen den Zooglöen des Leuconostoce glich. Die Zellen dieser, die 
